Tkemali de madreselva

Tkemali de madreselva

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Madreselva	400 g
Agua	150-200 ml
sal	1/4 arte. l.
Azúcar	3 cucharaditas
Eneldo fresco y cilantro	en una pequeña viga
Especias (composición - pimienta de Jamaica + canela + menta + orégano)	1/4 cucharadita
Hmeli-suneli	1/4 cucharadita
Ajo	1 diente medio
Chile	1 cm sin semillas
Vinagre de vino tinto fuerte	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Todo es muy sencillo y rápido de preparar.
• Picamos la madreselva lavada y seca junto con agua, ajo, ají y hierbas limpias con un cuchillo de una licuadora, ponemos en una cacerola al fuego.
• Mientras hierve, agregue las especias, la sal y el azúcar y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Si hay espuma, retírela. Yo no tenía.
• Luego agregue vinagre de vino y pruebe. Sazona a tu gusto. Aquí hay un punto: necesita la pequeña cantidad que prueba, intente enfriarla, luego comprenderá el sabor real de la salsa. Sugeriría para esto de antemano en una bolsa de plástico poner una cucharada en el congelador, o mejor aún, una cuchara de metal gruesa para helado, y recolectar la salsa para la muestra.
• Dejar hervir, hervir un par de minutos y verter en frascos estériles calientes preparados, cerrar con tapones de rosca esterilizados, dar la vuelta, comprobar si no gotea y envolver hasta que se enfríe por completo. Lo guardaré en el frigorífico. Pero por experiencia, diré que tales salsas normalmente se almacenan en una habitación en un lugar fresco.
• Con tantas especias, la salsa no está muy picante. Ajústate a tu gusto. También puede agregar una pizca de nuez moscada.

Nota

Estoy experimentando con la cosecha que tengo. Recogí un poco de madreselva, quería intentar cocinar un montón. Aquí, además de la tintura y solo la congelación, asigné 400 g para la salsa. Lamenté que fuera tan poco. La salsa resultó ser excelente: picante, interesante, ininterrumpida, muy rica, diría que se refina directamente. Especialmente indicado para carnes silvestres, pato y pavo. ¡Y lo probamos con un simple kebab!
En Thermomix, estas cosas se preparan generalmente para uno o dos.

Recetas similares

Budín de requesón con albaricoques al vapor (Cuco 1054) (Administración)

Pudín de pan (De Lisss)

Arroz con leche (Tumanchik)

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡¡¡La belleza!!!
Mmm al kebab !! ¡¡Sabes cómo sorprendernos !! (y) Olga, gracias por la receta, ¡se la llevó a la alcancía!

Olya, ¡una gran receta!
¡Y seguro para mí!
¡Me encantan todo tipo de salsas interesantes!
Dónde conseguir madreselva ahora ...

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olya! ¡Gran receta! Quiero intentar hacerlo. ¿Y cuánto sacaste de esta porción?

: girl_cray1: nuestra madreselva es tan cara que personalmente nunca la he probado en mi vida ...

Y ahora, cómo averiguar la receta de la tintura ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natulya, gracias, querida, por los elogios !!

Olya, ¡una gran receta!
¡Y seguro para mí!

Bueno, ¡entonces sabía a quién darle un consejo! Solo tenía cuatro bandejas de madreselva de helado ... La plantaré en el otoño, ¡realmente nos gustó esta baya! ¡Debemos estudiar las variedades!

¡Gran receta! Quiero intentar hacerlo. ¿Y cuánto sacaste de esta porción?

¡Gracias, Mashenka-Lenochka! ¡Poco pasó, muy poco, solo dos frascos pequeños y una roseta para probar!

: girl_cray1: nuestra madreselva es tan cara que personalmente nunca la he probado en mi vida ...

También tenemos poco, consideren que no, ¡pero plantaré más arbustos!
Y lo intenta, ¿tal vez el vendedor lo permita? Quizás no aparezca "tu" baya. No tiene comparación con las bayas dulces del sur.

Y ahora, cómo averiguar la receta de la tintura ...

Serviré un poco de almíbar, reposaré durante una semana, ¡intentaré poner mi propia versión!

Sí, tal tkemali
Nunca comimos ...
Nunca hubiera visto
¡Si no conocieran a Olga!
No de ciruela-cereza,
¡Y de madreselva!
Bueno, no puedes sospechar
¡Con tacañería!
Delicadeza-
Ni dar ni recibir
Pero no puedes ver el arco
Tradicionalmente, incluso un poco ...
Bueno, sin un arco de alguna manera)))
Kebab pre-apetitoso
Llamadas y manit ... ¡baliza!

[ojo]

ojo, Tatyana,

Sí, tal tkemali
Nunca comimos ...
Nunca hubiera visto
¡Si no conocieran a Olga!
No de ciruela-cereza,
¡Y de madreselva!
Bueno, no puedes sospechar
¡Con tacañería!
Delicadeza-
Ni dar ni recibir
Pero no puedes ver el arco
Tradicionalmente, incluso un poco ...
Bueno, sin un arco de alguna manera)))
Kebab pre-apetitoso
Llamadas y manit ... ¡baliza!

No, bueno, ¿cómo podría hacerlo? ¡Con sus preocupaciones para perderse la nueva obra maestra de Tanyushkin! ¡Al menos serías un faro para mí, Tanyush!
¡A la antología, a la antología! La alcancía está llena, todavía necesitas un hilo presumir ¡trabaja en una receta para despertar tu creatividad!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, yo solo ...
¡Tengo madreselva en la nevera!
¡Gracias cariño! Estoy haciendo urgentemente una lista de los ingredientes que faltan.

seis mil gracias
de esta calificación!
de este showmastgoon !!!
y nada que ver con eso, fíjate,
¡ni Photoshop ni Moonshine!
aquí están solo las peras adecuadas,
un poco de cebolla, mucha habilidad,
esforzándome por hacer todo mejor
y brujería y magia ...

¡Olenka!
¡¡¡Felicidades!!!

seis mil gracias
de esta calificación!

Sí ... Necesitamos diluir este caso ...



Además, ¡lo hice allí mismo! Y el recuerdo es doncella, olvidé venir a informar
Bueno, ¡la delicia es indescriptible! Veredicto: sabroso, pero no suficiente
Elaborado con 500 gramos de madreselva. Mi esposo comenzó a comerlo con cucharas y dijo: ¡es más sabroso que la mermelada! No selecciono
El cilantro agregó un manojo tan regordete y si lo vuelvo a hacer (de repente, hay madreselva), doblaré el volumen del cilantro.Me encanta mucho.
En general, no una salsa, ¡sino una canción!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenochka, ¡muchas gracias por escribir una reseña tan maravillosa y tus impresiones!
Un agradecimiento especial a mi marido, ¡y a ti cien veces abrazos y bofetadas! ¡Eres una buena esposa, no te arrepientes de nada por tu cónyuge! Voy a ser peor: escondí tres frascos para kebabs de invierno, ¡y aún más para mí! : loco: Decidió madreselva de primavera todavía tres arbustos para plantar. Por cierto, terminaré la tintura pronto, el color ya es hermoso.
Se obtiene poco, muy poco de 500 g, pero apenas tenía frutos rojos para tres platos.
Puedo comer cilantro en manojos sin todo, ¡así que aquí también somos hermanas! ¡Nunca hay demasiado cilantro en tkemali!

seis mil gracias
de esta calificación!
de este showmastgoon !!!
y nada que ver con eso, fíjate,
¡ni Photoshop ni Moonshine!
aquí están solo las peras adecuadas,
un poco de cebolla, mucha habilidad,
esforzándome por hacer todo mejor
y brujería y magia ...

¡Olenka!
¡¡¡Felicidades!!!

Tanyusha, gracias por ver el tamaño, el número de mi agradecimiento y felicitaciones tan perfectamente en el número redondo! Sabes complacer y animar !!! ¡Te adoro!

Olya tengo esta madreselva, como betún para zapatos, cuatro tipos y el quinto de un vecino. ¿Cuál elegir entre amargo, agrio o dulce?
Lo llevo a marcadores y hago un recordatorio para no olvidar que es necesario recolectar madreselva.

[Sasha55]

Sasha55, bueno, la respuesta se sugiere directamente: ¡mezcle todo! Bueno, veamos ... En agrio, más azúcar, menos vinagre, en dulce, por el contrario, con amargor también es interesante, se puede agregar a diferentes. Es necesario ranurar, solo difiero en tamaño, por lo que el sabor es casi el mismo. Compré una nueva variedad para la primavera, pero aún no la he probado.

[Rada-dms]

Rada-dms, ya ves qué pasa ... hasta ayer no sabía qué es Ali y con qué se come. Saltó, lo hizo, pero ¿cómo debería ser y con qué comparar? Traído del sur, ahora tengo una idea. Así ocurre con la madreselva. ¿Por qué luchar? Personalmente, me gustan más las salsas dulces, otros prefieren las ácidas. Debe haber un estándar.Por eso me encantan las recetas con panificadoras. Todo es exacto. Hasta un gramo. Pero el sabor de las bayas es diferente para todos. El resultado también es diferente.

[Sasha55]

Sasha55, ¡luego elegimos uno dulce o ponemos más!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, una aplicación muy interesante, solo miré con nostalgia los arbustos de madreselva - los congelo en una compota o pastel en el invierno, y los distribuyo durante todo el invierno ... Todavía no he "bridado" todo el año pasado, pero ahora es el momento de recoger de nuevo ... y las salsas son buenas Gracias por la interesante receta, ¡cocinaré!

[Sonreír]

SonreírKatyusha, ¡tu visita a Temka es agradable! Intenta cocinar, me gusta más la madreselva que las clásicas o incluso las espinas. Hay un ligero toque exótico, pero nadie entiende qué. También hago moras.
Este año seré pobre con espinas y madreselva, pero las moras florecen profusamente.
¡Estoy esperando el informe! Ajuste el sabor a su gusto, pero intente frío.
¡Buena suerte!

¡Oh, cómo se planteó el tema a tiempo! Traje un cubo de tres litros de bayas. Está en el frigorífico. Mañana veré a los invitados, prepararé botes pequeños y el lunes cocinaré.
¡Olya, gracias por la receta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, cociné la salsa, solo que no hubo tiempo para escribir, estoy corrigiendo
Cociné de 1 kg, no hay nada que desperdiciar en bagatelas, especialmente porque compré un gran manojo de cilantro (olvidé sembrar el mío, pero ya lo corrigí)), puse todos los ingredientes en base a la masa de bayas, solo el vinagre era solo 2 cucharadas. cucharas, lo encontré suficiente. Resultó 2 y 3/4 frascos de 0,5. Le dio la vuelta, por fidelidad, y lo metió en el frigorífico, habiéndolo dejado previamente para comer. La salsa me recordó mucho al nashrab de granada, pero el cilantro podría haber sido más pequeño, el racimo resultó ser demasiado grande Gracias por la receta tan necesaria y sabrosa
La única foto son los restos después del muestreo.