Pudín de pan

Pudín de pan

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Pasas	1/4 taza (35 g)
10 rebanadas de pan blanco duro	225g
mantequilla suave	43 g
azúcar	1/2 taza (100 g)
Leche	2 vasos (480ml)
crema 15-20%	1/2 taza (120 ml)
huevos	4 piezas (220g)
vanilina
extracto de almendra
sal - una pizca

Metodo de cocinar

• no es pudín, ¡no lo creas! esto es flan, casero! sí, el olor y el sabor es crema brulée
• Cueza al vapor las pasas en un colador al baño maría, cubierto con una tapa, durante 5 minutos. dejar de lado.
• Unte ligeramente el pan con mantequilla por un lado, corte la corteza, corte cada rebanada en 3-4 piezas para hacer palitos largos.
• aceite una pequeña forma rectangular con un volumen de 1,5 litros. Coloque la primera capa de palitos de pan con el lado para untar hacia arriba, dejando pequeños espacios entre las piezas. Azucar ligeramente (azúcar de la receta) y espolvorear con unas pasas. Coloque la siguiente capa de palillos, también azúcar y espolvoree con pasas. cada capa alterna la dirección de los palos. en total, deben salir 4 capas (dependiendo de la forma), no espolvorear la última capa con pasas.
• Deje hervir la leche y la crema a fuego lento, hasta que aparezcan pequeñas burbujas debajo de los lados de la olla o hasta que comience a formarse una película en la superficie.
• en este momento, en un bol grande, revuelva los huevos con un tenedor o batidor (no batir). mientras continúa revolviendo, vierta gradualmente la leche caliente. luego agregue gradualmente la mitad del azúcar de la receta, vainillina y extracto de almendras y sal.
• vierta suavemente la mezcla de leche y huevo en el molde para pan, no vierta encima, trate de entrar en los espacios entre los palitos de pan, vierta a lo largo de las paredes y en las esquinas. dejar 1 hora, presionar periódicamente con una espátula para que las capas de pan absorban mejor el relleno.
• precalentar el horno a 130C.
• espolvorear el azúcar restante sobre el pan. hornee durante 1,5-2 horas. verifique como crème brulée: un cuchillo corto y delgado debe salir seco del centro del plato.
• la corteza superior se dorará. si el azúcar no se carameliza lo suficiente durante el horneado, colóquelo debajo de la parrilla durante un par de minutos.
• Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría, ¡de todos modos será mágicamente delicioso!

Nota

Bueno, ¿adivina el autor a primera vista? Sí, Maida Hitter es delicioso para que puedas comer tu mente. la consistencia es budín, el sabor es caramelo. ¿Crees que no sabe bien?

no le prestes atención a la foto, mi forma era correcta, estaba ocupada, entonces lo hice en una ronda .. y se horneó en una ronda más larga, más de 2 horas. verdadera prueba - un cuchillo pero sabroso, no pude evitar exponer. mi hermana también consiguió un trozo para una muestra, así que a petición suya expongo la receta

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Lyudochka, ¡incluso sentí el aroma de este pudín! Inmediatamente queda claro que es muy sabroso.

Dime, ¿se requieren pasas en tu opinión? Y luego soy muy selectivo con los platos con pasas, no puedo soportar que se hinche, sensaciones de sabor muy desagradables. Una vez horneé un famoso bizcocho, donde la masa con pasas y nueces se mantiene en frío durante 6 horas y luego se hornea. Así que ni siquiera pude comerme un trozo.

Anya, sí, ¡el aroma es nuestro todo!

Está muy bien que hayas preguntado por las pasas. Me encantan las pasas, cualquiera, y la hinchada es incluso más de lo habitual, por lo que fue sabrosa para mí y me gustaron los trozos de acidez en la masa tierna dulce de vainilla general

y mi hermana Helen dijo que las pasas interfieren con ella en este postre - para ella se agria y rompe la delicada consistencia del pudín .. esto, sin embargo, no le impidió sentenciar toda la porción

en general, esto es lo que quiero decir: ¡quita las pasas, será como una crème brлеlée!

Quita las pasas, ¡quedará como el flan!

Sí, no pondré las pasas.
Pero me encantan los albaricoques secos, seguro (para mí personalmente) en este soufflé no dominará el sabor.

No quería ir a mirar, bueno, creo que con un solo ojo ... Entonces acércate ¡Otra obra maestra! ¡Y no tengo extracto de almendras!

¡Lena, tengo que comprar! sin él en nuestro negocio en ninguna parte!

pero en serio, tienes que comprar, ¡sí! porque le da tal amargor, la almendra, queda muy bien en huevo y leche, incluso compra una esencia, bueno, ¿qué hacer?

Zorrito, querido, me imagino vagamente lo que son las almendras. Y extracto o esencia de almendras, en general, no eso .... fuera de la mente. Intentaré buscar. Quizás en el foro ¿quién sabe dónde comprar extracto de almendra? (excepto Ucrania, por supuesto)

¿Chicas y con pan negro de verdad?