Budín de requesón con albaricoques al vapor (Cuco 1054)

[Modo vaporizador, nivel 2, 15 minutos]

Budín de requesón con albaricoques al vapor (Cuco 1054)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
queso cottage	600 gramos
azúcar	4-5 st. l.
mantequilla	3 cucharadas l.
huevos	2 uds.
migas de pan	1/3 taza
crema espesa	1/3 taza
damáscos secos	8-10 uds.
azúcar de vainilla	pellizco
sal	1-2 pellizcos
Salsa:
Peras	2 uds.
mantequilla + aceite vegetal	1,5 cucharadas l.
azúcar	2-3 st. l.
limón rallado	1 cucharadita
jugo de limon	1-2 cucharaditas
coñac	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Se requiere un molde con un diámetro de 16 cm.
• Cocinar en la multicocina CUCO 1054
• Enjuague los albaricoques secos con agua caliente, córtelos en trozos pequeños o en tiras.
• Combine el requesón, la crema, la mantequilla (derretir, enfriar), el azúcar, la sal, las yemas, el azúcar de vainilla, batir con una licuadora.
• Agregue el pan rallado, que se puede obtener de varias rebanadas de pan blanco, cortado en migajas con una licuadora.
• Batir las claras en una espuma espesa, agregar a la masa de cuajada, combinar con cuidado con una espátula, revolviendo de abajo hacia arriba.
• Agregue los albaricoques secos junto con las proteínas, revolviendo suavemente.
• La masa de cuajada resultará líquida, colóquela en un molde (engrase el fondo y los lados con mantequilla), alise la superficie, pero no presione la masa.
• Vierta 500-600 ml de agua en una sartén multicocina, coloque una rejilla de vapor, coloque un molde con masa de cuajada encima.
• Habilitar Modo vaporizador, nivel 2, 15 minutos y ponerlo a punto. Después de la señal, apague el modo de calentamiento y deje el molde con el pudín terminado durante 30-40 minutos debajo de la tapa cerrada.
• Abra la tapa, retire el molde para pudín, colóquelo sobre la mesa, cubra con una toalla y deje enfriar por completo. Caliente (inmediatamente después de cocer al vapor) el pudín queda muy líquido, ¡incluso con una cuchara!
• 
• Hacer salsa de pera.
• Pelar las peras, cortarlas en cubos pequeños. Disuelva la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar, el jugo de limón, la ralladura y lleve hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las peras en cubitos, fríe durante 2-4 minutos hasta que la fruta esté transparente, luego agrega el coñac y evapora un poco el líquido, pero para dejar el almíbar líquido de la caramelización de la fruta.
• Retire el pudín enfriado del molde (déle la vuelta) en un plato, vierta la salsa de pera encima. Cortar en porciones y servir.
• 

Nota

Ya he hecho este pudín varias veces y me gustó más que la cazuela de cuajada horneada en una olla de cocción lenta.

El pudín tiene una consistencia muy delicada, suave, aireado, ¡delicioso! ¡Y cabe señalar que el budín al vapor nunca ha sido un burro para mí! ¡Siempre conserva su forma, a pesar de que es muy líquido cuando está caliente!
En lugar de sémola y pan rallado, agrego pan rallado molido, está húmedo y no quita mucho líquido de la cuajada, ¡pero le da forma a la cuajada!

El pudín nunca se ha asentado después de la cocción, conserva su forma cuando se enfría.

En lugar de albaricoques secos, puede agregar puré de albaricoques secos en trozos, para lo cual los albaricoques secos vierten un poco de agua y hierven hasta que estén suaves y luego baten con una licuadora hasta hacer puré. ¡Y obtienes un color amarillento del pudín!

¡Cocina con placer y buen provecho!

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Que belleza. Lo llevé a los marcadores.

[Lena]

Lena, ¡a tu salud! ¡Espero que lo disfrutes!

Bueno, parece que se ha encontrado un modo en el que el pudín de cazuela no se dobla en un pastel de queso. Definitivamente lo haré.

¡Intentalo! Si bien el resultado me agrada, ¡es suave, jugoso, sabroso!

[Tatyana,]

Tatyana,, También encontré esta receta para el pudín de cuajada, en general, la vista es fabulosa y, lo más importante, "El pudín nunca se ha asentado después de la cocción, mantuvo su forma cuando se enfrió".- para mí en general un hallazgo, ¡muy agradecido contigo!

[Lyuba]

Lyubasí lo es, ¡el pudín nunca se cayó! de lo que me gustó este método de cocción.

Da miedo mirarlo cuando está caliente, muy suave, puedes sacarlo con una cuchara; cuando se enfría por completo, conserva su forma alta, suave por dentro.

Pruébalo también, espero que funcione y te guste

[Tatyana]

Tatyana, Quiero decir GRACIAS de nuevo! No esperé hasta el final de la publicación e hice tu pudín. Y los hijos y nietos simplemente me elogiaron, resultó ser un delicioso delicioso y yo, ahora, creo, ¿por qué no se me ocurrió la idea de hacer una abuela de requesón para una pareja como el pudín de requesón? No tuve tiempo de tomar una foto porque solo tenía 500g de cuajada, lo hice y me escapé, y mi familia, sabiendo que estaba en ayunas, se la comió, y cuando llegué no había nada que disparar, pero naturalmente, igual lo haré e informaré como esperaba. ... Y tu Gracias ¡de mi familia!

Y sin embargo, ... obviamente, no se cae, porque no sube, como en el horneado? ¿Si? Tengo una superficie tan plana

[Lyuba]

Lyuba, come a tu salud! Es bueno escuchar los comentarios de su familia

Sí, este pudín es diferente a hornear en el horno. El techo para una pareja siempre será plano, y no se sienta, que es lo que me gusta.
Guardo el pudín terminado debajo de la tapa hasta que se enfríe, luego sube lentamente. Y trate de cubrir el molde con papel de aluminio, haga una pequeña cúpula sobre el molde, para que la humedad no penetre en el pudín y el techo estará mejor, más suave.

¡Buen provecho!