Mini baguettes en la panificadora Panasonic SD-2511

[Crujiente de pan francés]

Mini baguettes en la panificadora Panasonic SD-2511

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
suero	140gr
sal	0,5 h l.
harina de trigo, premium	200gr
leche en polvo	1 er. l.
mantequilla	7gr
levadura	0,5 h l.

Metodo de cocinar

• Ponemos todos los ingredientes, empezando por el líquido, en un balde de HP. Tenemos pocos productos, el balde es grande, por lo que recomiendo comenzar con un componente líquido.
• Configuramos el modo "Francés" y nos configuramos un "recordatorio" para el tiempo de la última trampa, lo tengo 2h25min antes del final del programa.
• Después del último engaño, sin apagar el HP, sacamos un balde, no hay que tener miedo, la temperatura en la estufa es inferior a 28 grados, y no tenemos heladas en casa. Volcamos la masa sobre un tapete de silicona, la tengo espolvoreada con harina de maíz, o puedes untarte las manos con aceite vegetal y aceite para moldear, luego las baguettes quedarán suaves. Si la espátula no se cayó con la masa, la sacamos del balde vacío con las manos, pero se cayó con la masa por mi cuenta. Quitamos la espátula, con estas baguettes ya no nos servirá.
• Luego comienzan pequeños bailes con panderetas:
• Tomamos el papel de aluminio, tomé el papel de aluminio de la barra de chocolate, encaja exactamente en el tamaño, lo doblamos por la mitad a lo largo y luego doblamos los bordes 90 grados. Como en la foto.
• Un trozo de masa, para llamarlo bollo, la lengua no gira, lo dividimos por la mitad y lo estiramos ligeramente en espacios en blanco, no enrolle nada, la masa es muy suave y no mantiene su forma, y ​​no la necesitamos.
• 
• Colocamos el papel de aluminio en un cubo en el medio, el alfiler de la espátula está dentro del molde del papel de aluminio.
• 
• Ponemos dos espacios en blanco en un cubo, a ambos lados del papel de aluminio, presionando las "colas" del papel de aluminio en el fondo del cubo.
• 
• Corte con tijeras con extremos afilados de la pieza de trabajo desde arriba
• 
• Vuelva a poner el cubo en la estufa, cierre la tapa. No detuvimos el programa, por lo que el proceso posterior se realiza automáticamente.
• Apaga la estufa a la señal
• 
• Y sacude con cuidado nuestras dos mini-baguettes. Aquí tienen la culpa:
• 
• ¡Delicioso y crujiente! ¡Hornea y come para tu salud!

El plato está diseñado para

2 mini baguettes

Hora de prepararse:

6:00

Programa de cocina:

Máquina de pan Panasonic SD-2511, papel de aluminio, asas

Nota

Tenía el sueño de hacer baguettes yo mismo, pero todo salió mal, luego se les rompió un diente, luego algo completamente incomprensible al gusto ... Incluso compré un soporte para baguettes, pero solo cabe en un horno grande. un apartamento de la ciudad, aquí en el pueblo, no tengo donde meterlo, no cabe en ningún lado.
Y luego, como de costumbre, me burlé de mi Panasik, horneando pan con la mitad de lo normal de la comida, y obtuve una hogaza pequeña, con una corteza muy crujiente, sabía a baguette, pero parecía una hogaza normal. Y lo recordé: alguien en nuestro HP, creo que lo vi en Tumanchik, hice moldes para un pan parecido a una baguette con medios improvisados. Así que decidí probarlo.
La forma, por supuesto, no es perfecta, pero será mejor solo en un soporte para baguette. Pero el sabor y el crujido es una auténtica baguette. Miga - mortalidad, blanda si se rompe, una especie de capa, gomosa. La corteza está dura y crujiente, para romper un trozo y no aplastar la baguette, tuve que cortarla. Lo único malo es que son pequeños, 6 horas de cocción y baguettes barridas en un momento, esto de alguna manera no es muy racional Para eso logré mi objetivo, mi sueño se hizo realidad, ¡lo logré!
La única canción de "White Eagle" que puedo escuchar

Qué agradable velada en Rusia,
Amor, champagne, atardeceres, callejones,
Ah, el verano es rojo, divertido y paseos,
Qué agradable velada en Rusia.

Pelotas, bellezas, lacayos y cadetes,
Y los valses de Schubert, y Crujiente de pan francés,
Amor, champagne, atardeceres, callejones,
Qué agradable velada en Rusia,

Qué agradable velada en Rusia,
El verano arde de nuevo en el resplandor del atardecer
Y solo el cielo en los ojos azules del poeta
Qué agradable velada en Rusia,
Apenas logré tomar una foto, mi esposo casi se aleja con un palo, para que yo tuviera tiempo de tomar una foto. Queridos, horneen y coman bien.

¡Ludaaaa!



¡No tengo palabras! ¡¡Qué miga, pero una costra !!!))) Y acabo de hornear blanco de Talia, lo terminaremos ~ ¡Probaré tus baguettes! ¡Belleza y más!

[Ritochka]

Oh, Ritochka, gracias, estoy tan contenta, cuánto quería hornear esas baguettes ... Simplemente se van volando ... ya no están, mientras llenaba la receta, mientras caminaba, mi esposo dijo que el cumplimiento de un sueño debe lavarse, abrieron nuez moscada Tokay y baguettes se fue volando con él, ahora miro las fotos, me lamo los labios, necesito hornear pan de tamaño normal, para que las baguettes no sean más temprano que mañana ahora, no las dejarás durante la noche

Por eso logré mi objetivo, el sueño se hizo realidad, ¡lo logré!

Lyudochka, bien hecho. Myakish -. ¡Las baguettes son belleza! Muy seductivo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, bueno, ¡debes haber pensado en algo! ¡Qué buen tipo eres! Un invento muy útil. ¡Gracias!

[Botón de oro]

Botón de oroLyudochka, ¡qué chicos guapos tienes! Es una lástima, muy pequeña, esto no es para intentarlo solo para nosotros, amantes del pan. Intentaré hornear el sábado para mis nietos y sobrina en el camino. Y para mí hornearé pan blanco en yogur.

¡Esto es belleza! ¡Eres nuestra habilidad! Lo tomo.

[Andreevna]

Andreevna, esto es todo nuestro HP, aquí lo lees, mira aquí, la mente colectiva, ¡qué puede hacer!
Si, Anya, hornear durante medio día, comer durante 5 minutos. Simplemente los partimos y nos los comimos, y nos los comimos de inmediato.
Nina¡Oh, estoy tan contenta de haberme gustado!
¡Gracias a todos por su comprensión y atención!

¡Lyudochka, admiro tu persistencia e ingenio! ¡Eso es lo que significa que la estufa ha llegado a manos hábiles! ¡Bien hecho! Lo marcaré como favorito.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, gracias por la interesante receta, definitivamente debes probarla. Además, tengo un soporte y fuentes de horno para 4 baguettes en algodón (no Panasonic). ¿De dónde salieron las 6 horas?

[Elya]

Elya, 6 en punto, este es el momento del programa de pan "francés" en Panasik. Y no estoy seguro del sabor si es un régimen diferente. Hice de acuerdo con la receta de pan francés de Panasik en HP Redmond: absolutamente, nada, tanto en textura como en sabor, y la receta es uno a uno, el tiempo y la temperatura de reposo son muy importantes, Panasik no se calienta mucho y lleva mucho tiempo.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oroque hermosa baguette .. bueno, sin palabras .. super .. gracias

[kristina1]

kristina1, gracias, estoy muy contenta, yo misma estoy muy contenta de haberlo hecho, somos dos y mi esposo en el pueblo, una baguette en la nariz, pero se comen muy rápido. Tal vez lo vuelva a poner hoy, pero lo haré de acuerdo con este esquema, dividiendo panes pequeños en porciones de papel de aluminio de acuerdo con alguna otra receta, realmente me encantan los experimentos

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Botón de oroexperimento querido ... éxito

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, guau, tengo un programa de pan francés por solo 3 horas 50 minutos (x / n Delta). Si lo decido, aumentaré el tiempo de prueba.

[Elya]

Elya, el sabor puede no funcionar, una vez 3h50 minutos, entonces la temperatura de prueba es alta, aquí para la autenticidad del sabor, es mejor después de amasar, por cierto, la masa también puede sobrecalentarse por el amasado intensivo, es mejor apagar el horno y amamantar la masa a una temperatura natural durante 3.5-4 horas, en en una panificadora, debajo de una tapa cerrada con tres clics de mano, después del último, acomodar en las formas, dejar reposar durante 1,5 horas y hornear durante 50 minutos.
Elya, después de que compré Panasik, entendí la diferencia en el amasado en comparación con otros HP, tengo el tercer Panasik, había Mysteries y Redmond, pero el pan como en Panasik nunca salió. Se mezcla de manera muy interesante: una amplia variedad de velocidades de mezcla y algún tipo de modo de pulso. Y en otros, todo fue simple e igual: 10-15 amasados ​​preliminares, primero lentamente luego normalmente, 5 minutos de fermentación y luego hasta 30 minutos de amasado habitual, luego fermentación con amasados ​​periódicos.En Panasika todo es mucho más complicado. Recetas idénticas resultan ser completamente diferentes en diferentes HP. El modo manual de Toko, en mi experiencia, puede simular modos de panasik

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Me di cuenta, tengo la mezcla habitual, estoy soñando con Panasik.

[Elya]

Elya, Todavía no he comprado un panasik, para ser honesto, no lo creía, dudaba que esto pudiera ser ... Y fue solo por mi propia experiencia que me convencí de la fuerte diferencia entre panasik y otros HP, me convertí en un fanático panasónico celoso

se convirtió en un fanático celoso de Panasonic

¡Bien dicho!
He visto suficientes baguettes y el francés quería. No lo he horneado en mucho tiempo.

[Svetochka]

Svetochka, sí, es contagioso, se contagia navegando por las páginas y leyendo los posts de la Bread Maker

[Botón de oro]

Botón de oro, Luda, exactamente. Y Rita también nos cuenta lo que nos perdimos.

Sí, todos somos así, los que vinieron y se quedaron, estas son personas tan especiales que están un poco avanzadas en la preparación de la comida, especialmente el pan, somos pocos, pero en chalecos con panificadoras

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, la miga es mágica, fibrosa, suave! y eres un noble inventor, ¡te acostumbraste a hacer semejante milagro en una panificadora!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila¡Qué hermosa miga! ¡Solo quiero untar y morder con mantequilla!

[Ava11]

Ava11, así que todo lo que nuestra Panificadora no permite vivir en paz, arroja ideas y quiero probarlo todo
Matilda_81, oh mi esposo y yo tan afilados, acerca de la mantequilla y no lo recordaba.
Ahora, usando este método, con un separador, quiero hornear otro pan - en porciones

Ahora, usando este método, con un separador, quiero hornear otro pan - en porciones

Y aquí está: el reemplazo de la máquina de pan MINI

[Natasha]

Natasha, "Si quieres vivir, no estarás tan caliente" Si realmente quieres algo, al menos lavándote, al menos rodando, ¡lo haremos! Luego me daré de baja en Panasiks y tomaré fotos, la masa ya está parada, Ritochkino, con mis alteraciones, bueno, como siempre.

[suficiente]

Estoy listo



Ahí es cuando las recetas dicen que use harina premium, me pone en un tapón. No me venden esto aquí, o no sé
Tomé harina, que ... probablemente sea una especie de pastelería

En general, tenía un bollo, no lo diluí (en vano), aunque sé que para HP se necesita una masa más suave. Al amasar, ayudé a agarrar todo en el lote con una espátula de silicona, ya que no hay suficiente masa y no llega a todas partes.
Interrumpió la cocción 10 minutos antes del final, de lo contrario se habría quemado.

Aunque no del todo exitoso, esta baguette Myakish parece una panadería, pero el sabor es como una baguette La familia aún no lo ha probado. Todavía hornearé, de mi harina de pan habitual.

PD: encontré el mío poste con un soporte para baguette hecho en casa de aluminio... Pero no pensé en hacer una partición en un cubo; no tenía suficiente poder de ensueño, ¿cómo suficiente de Luda.

[Natasha]

Natasha, Creo que tenemos que hornear con la harina en la que sueles hornear el pan, pero ¿y si tenemos diferentes marcas? Vaughn Admin, bien hecho, invitó a chicas del extranjero a intentar crear una tabla comparativa de harina, de lo contrario, realmente nos confundimos.



El pan resultó estar frito, pero seguro, hay que apagarlo temprano, algo que no terminé, aquí está la mente colectiva, ¡siempre mejor que una sola!

Las baguettes son incomparables, ¡he estado buscando una nueva receta para nuevos mini moldes durante mucho tiempo! ¡Ahora lo encontré! Lyudochka, muchas gracias y sincero!

[Rada-dms]

Rada-dms, por favor, me alegro que mi trabajo esté interesado, me alegrará si te gusta

Vaughn Admin, bien hecho, invitó a chicas del extranjero a intentar crear una tabla comparativa de harina, de lo contrario, realmente nos confundimos.

¿Dónde lo sugirió?

El tema es sobre la harina, debes preguntarle a ella misma algo sobre cómo determinar el grado de harina, allí una niña de Israel trató de averiguar qué considerar la harina premium de su surtido.

[Botón de oro]

Botón de oro, una maravillosa solución para cumplir un deseo

Horneé más baguettes, para ahorrar tiempo, con un inicio retrasado, para poder levantarme por la mañana, darle forma y hornear.Si fuera posible, prefiero hacer la masa con un inicio diferido, y luego poner la cocción por un tiempo más corto, unos 40 minutos, pero no se proporciona el temporizador para la "masa francesa".
Hice una masa más gris: la mezclé con 50 g de harina, 100 g de harina 1c. y 50g de harina 2.c., el resto, como en la versión original. Me gustó, sabroso y crujiente, pero el sabor de la baguette no es el mismo, similar, pero no del todo igual, pero han subido un poco más fuertes y se vuelven más altos, trabajaré en la composición, para que no sea completamente en harina premium.

En la primera foto, el lado claro de la baguette superior es el lado en contacto con la lámina. La pulpa está en capas y muy aireada.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, y si es así:
Programa de francés, temporizador de 9 a 30 (como ejemplo). Despertador para las 7 en punto. A las 7 de la mañana, rápido al fuego, haces baguettes sin interrumpir el programa, y ​​a las 9-10 apagas a la fuerza el horno y sacas las baguettes.No recuerdo cuánto tiempo se tarda en hornear en francés, contaba con 50 minutos. A veces hago esto por la mañana para hornear panecillos.

[Alexandra]

Alexandra, claro que es posible, pero ayer, después de haber moldeado las baguettes, fui con mi esposo a las abejas, volví a las 3 horas, se acabó, no siempre tengo tiempo suficiente para mirar la estufa durante el día y apagarla a tiempo, y la estufa no es interesante para la noche, bueno hay baguettes antes de acostarse Bueno, en general estas son mis dificultades personales, pero si hubiera una masa francesa con temporizador, la masa me hubiera esperado

[Botón de oro]

Botón de oro, gran idea con moldura! ¡Definitivamente lo usaré! ¡Chica inteligente, lo descubrió!

[Irishkina]

Irishkina, sí, te lamí, se podría decir, no recuerdo dónde exactamente

Dime ¿cómo puedes reemplazar el suero y la leche en polvo? ¿Agua y leche? ¿O el reemplazo podría afectar el sabor y la textura de las baguettes?

[Nataliya]

Nataliya, la receta está tomada de nuestras instrucciones, cambiamos el suero por agua fácilmente, pero sin leche en polvo, no puedo responder por el sabor. Por supuesto, puedes intentar reemplazar el suero con leche, pero por otro lado, hay pan de leche en las instrucciones y hay un sabor diferente ... Honestamente, no puedo predecir Pero definitivamente, sin azúcar y con mantequilla Hazlo con agua, sin leche, una vez no seco, creo que estará más cerca del sabor que con la leche entera ...

Gracias por la rápida respuesta. Probaré agua)

[Nataliya]

NataliyaCreo que todo saldrá bien

No fui demasiado vago, conduje hasta las tiendas cercanas. Maldita sea, sin suero, sin leche en polvo. Por supuesto, hay suero, pero todo con la adición de jugo de frutas.
Me bajé cerca del estante con papilla, parece que también hay leche en polvo en la composición, pero también todo tipo de aceites y algunos otros aditivos. No me atreví a tomarlo.
Ahora que he rebuscado en el foro, encontré un tema sobre la sustitución de la leche en polvo por leche entera (no sé cómo insertar un enlace aquí, de repente alguien me vendrá bien)
La leche en polvo significa que la reemplazaré con leche entera, pero el suero solo tiene que ser agua.
Entiendo que se basa en la receta de pan francés de nuestras instrucciones.

Y otra pregunta. ¿La leche en polvo es dulce o no? Cuando las reemplazas por enteras, necesitas agregar un poco de azúcar o no poner nada, ¿qué te parece?



Lo siento, te torturé por completo

[Nataliya]

Nataliya, no torturé, ¡todo está bien! No necesitas dulces, el sabor no será el mismo. Me traje leche en polvo de Bielorrusia, pero dicen que sucede en nuestras cintas. Tenía el mismo aspecto para la comida para bebés, pero no podía encontrarla sin aceite de palma, aunque no la buscaba mucho. Sí, la receta es "francesa". Tengo mi propio suero, hago requesón o mi propio queso, para que no quede suficiente, horneo todo con suero, no desperdicie el bien Ahora buscaré Temka, encontraré - insertaré



Reemplazo de leche en polvo con regular

Sustitución de la leche en polvo por papilla:
Leche en polvo




Pero, sin embargo, en mi opinión, el sabor no será el mismo, lo habría horneado sin leche en absoluto ... Aquí la leche en polvo se agrega muy probablemente como fuente de proteína, en mi experiencia, para alimentar la levadura durante un largo período de reposo, creo que sí.

No llegué a la cinta solo un poco.Probaré mitad leche y mitad agua. Solo que ahora no puedo decidir todavía que no puedo hacer baguettes o ser demasiado vago y un pan. Por supuesto, me gustaría baguettes, solo si por la mañana adivinas con un retraso es a qué hora necesitas levantarte para que estén listas a las 8 de la mañana. Y los fines de semana quiero dormir asi

[Nataliya]

solo si por la mañana adivinas con un retraso, es a qué hora necesitas levantarte, para que estén listos a las 8 de la mañana

Nataliya, son como las 6 para levantarme, no pude
Hay un matiz, es posible y mejor poner el programa 20 - "Masa francesa", en tu 2510, y hornear durante 40 minutos, e incluso con una cantidad tan pequeña de masa, resulta una corteza muy crujiente. Pero por la mañana es posible que no escuche el pitido, el panasik está muy silencioso ...
Por lo que lo adoro - no me despierta a las 4 de la mañana, si pongo pan por la tarde

Desafortunadamente, el retraso en la prueba de francés no se puede hacer.

[Nataliya]

Desafortunadamente, el retraso en la prueba de francés no se puede hacer.

Nataliya, si, lamentablemente

Entonces, y si lo hace con la masa francesa, después de volver a colocar las baguettes en HP, ¿a qué hora debe encender el horneado?



O tal vez puede amasar con un retraso por la mañana en una pizza, luego dejarla por un tiempo para que venga a HP (y en este momento mientras duerme), despertarse, formar las baguettes, enviarlas de regreso para que le prueben (¿cuánto?) Y luego encender la cocción