Pan de soda con harina de centeno en una multicocina Panasonic: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Pan de soda con harina de centeno en una multicocina Panasonic

Categoría: Pan especial

Ingredientes
Harina de trigo	1 1/2 tazas (225 g)
harina de centeno	1 1/2 tazas (195 g)
Azúcar	2 cucharadas. l. (1 cucharadita)
sal	1 cucharadita (1,5 cucharaditas)
Mantequilla fría cortar en pequeñas piezas	4 cucharadas l. (55 g)
soda	1 cucharadita
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
Pasas amarillas (no agregó)	3/4 taza
Semillas de comino	1 cucharadita
Kéfir (suero de leche) (kéfir mixto, suero de cuajada y los restos de crema agria)	1 1/2 tazas

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F.
Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal.
Batir los ingredientes secos (desde la harina hasta la sal) en un tazón grande. Agregue trozos fríos de mantequilla y pique con un cuchillo en migas pequeñas del tamaño de un guisante (o muela la mantequilla y la harina con los dedos).
Agregue las pasas, las semillas de alcaravea y revuelva. Agregue el kéfir a la harina, mezcle con un tenedor (la masa quedará ligeramente pegajosa).
Poner la masa sobre una mesa enharinada, amasar un poco hasta que la harina seca desaparezca y formar una hogaza redonda de 15 cm de diámetro; poner el pan en una bandeja para hornear.
Con un colador, espolvoree el pan con harina (1 cucharadita). Hacer cortes superficiales en el pan con un cuchillo (2 cm de profundidad, 10 cm de largo) en forma de cruz.
Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que esté tierno (la corteza del pan debe estar seca y dura, pero se ablandará a medida que se enfríe).
Enfríe el pan en la rejilla.
El pan se puede congelar entero (descongelar sin sacarlo de la bolsa) o cortarlo en porciones (recalentar los trozos en un micro).
¡Realmente recomiendo intentarlo! El amasado tarda unos minutos, el modo "Hornear" es de 65 minutos, el pan se dejó en el modo "Calentamiento" durante 20 minutos.
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