Pastel de crema agria (chapatnitsa o sartén)

[crema]

Pastel de crema agria (chapatnitsa o sartén)

Categoría: Confitería

Ingredientes
harina	560
huevo	2
sal	pellizco
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
Leche	120 ml
azúcar	180 g
mantequilla a temperatura ambiente	30 g
crema
crema agria	800-1000 ml
azúcar	3 cucharadas l. (gusto)

Metodo de cocinar

• Este pastel es el favorito de mi esposo. La receta es familiar, este pastel lo horneó la abuela de mi esposo (ahora tiene 92 años), que a su vez fue enseñado por su mamá. Hornean un pastel en una sartén, pero yo horneé en una sartén, en el horno, ahora en un chapatnice. Es más conveniente y rápido en la chapatnitsa, solo el diámetro de la torta es más pequeño.
• Amasar la masa sin mucho esfuerzo. De esta cantidad salieron 20 bolitas de 50 gramos cada una para la chapatnitsa. Hice 2 mini tortas de 10 tortillas cada una. No hagas menos, pero más es lo correcto. Engrase cada bizcocho con crema agria y azúcar, los bizcochos en sí no necesitan ser cortados, los bw eran del mismo tamaño (esto es lo que hizo la abuela de mi marido, y ahora lo soy yo). El pastel no es azucarado, jugoso (no debes arrepentirte de la crema agria). Yo mismo hice crema agria con 800 ml de leche con 3,2% de grasa, 200 ml de crema al 20% y 100 gramos de crema agria al 30%.
• En la chapatnitsa, cada uno revuelve y aplana lentamente, suavemente, para que la masa no se rompa.
• Remoje el pastel durante al menos 30 minutos, y si los comensales se lo dan, al menos una hora. Pastel malo, termina rápido =)
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• Todos los ingredientes se han convertido en gramos para mayor comodidad.

[Alicia]

Aliciay el azúcar en la masa no es necesario en absoluto?

[V-tina]

V-tina, Tina, por supuesto que lo necesitas. Tenía prisa y fallé. Ahora agregaré, gracias.

[AlisaZ]

AlisaZ, gracias por la receta! Todos los ingredientes están siempre en stock, ¡receta muy conveniente! Definitivamente lo hornearé para mi nieto, tiene un alma de crema agria y un diente dulce.

[AlisaZ]

AlisaZ,
También me encanta y hago un pastel similar * Minuto *, lo horneo en una sartén por solo un minuto por cada lado.
Hago crema pastelera, ahora la probaré con crema agria, se prepara aún más rápido ... Una receta excelente para un salvavidas. (y) Nuestras abuelas eligieron las recetas óptimas, ya que tenían poco tiempo libre, ya estaba convencido de esto más de una vez, esta receta es otra clara confirmación de esto, gracias por publicarla.

¿Resulta un poco como una bocanada?

¿Puedes reemplazar la leche con agua? ¿Nadie lo intentó?

[ir]

ir, lo siento, acabo de ver el mensaje. No diría que parece una bocanada.



tati-ana, No lo intenté.