Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

¡Funtik, deja de practicar sofismas! ¡Entendiste perfectamente lo que quiero decir!

este soy yo para el dosificador de aditivos, me gusta

Ingeniero, sí, yo mismo soy un ingeniero de sistemas por educación

Mira, al menos habrá alguien a quien referirte.

que no es teflón, sino un revestimiento "cerámico"

¿Y qué?

[Natalie]

Natalie, dime, ¿tu copa ahora y la copa en 2500 son diferentes? ¿O quizás estoy escribiendo tonterías, pero todo ha vuelto a cambiar?

[Lino]

Lino, los tazones / cubetas para 2500 y 2512 son absolutamente iguales. Comparé y probé

Cintura, bueno, significa que no lo entendí, leí en alguna parte, no recuerdo dónde, releí tanto cuando miré y entendí,

Luda, lo más probable es que se hayan confundido con la información.Aunque puede estar escrito en algún lugar sobre el teflón, simplemente por la similitud visual, pero de hecho, Panasonic cubre 2500-2512 (no lo sé antes)

Molde de revestimiento de diamante con flúor para hornear pan para protegerlo contra daños.

Esto es de la descripción de la panificadora.
Este recubrimiento, incluso si está dañado, no daña la salud, lo leí recientemente en las instrucciones de los japoneses.
De la práctica personal - revestimiento dañado (arañazos) - no crece y no se despega

Recubrimiento de cerámica "solo en 2511 y 2512

Bueno, no, todavía tengo 2501 ... Excelente recubrimiento, super balde ...

[Niñas y niños]

Niñas y niños, dígale a cualquier persona si ha usado panifarin, sus impresiones y si lo necesita. Y luego de alguna manera me quedé perplejo.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me gusta en panes con harina de centeno.

este soy yo para el dosificador de aditivos, me gusta

Y me hubiera gustado que no me hubiera roto !!!

¿Alguien usó panifarin?

No usé, no planeo hacerlo (no me fui, no me involucré, no lo hice ...)
Lo siento, Marin, no te diré nada aquí ...

[noruego]

dígale a alguien si usó panifarin, sus impresiones y si lo necesita

Marish, horneé centeno con él. Pero di algo. No entendí si había alguna diferencia. No he horneado centeno en mucho tiempo, solo una mezcla.



Marina, al horno noruego en levadura baja con un peine. Salió bien. En el proximo. Probaré una vez con Rye.

[Svetlana]

Marina, noruego horneado con poca levadura con un peine. Salió bien. En el proximo. una vez en centeno lo intentaré

Svetlanay cuanta levadura le pusiste? ¿Ha subido bien? No tengo un peine y no hay modo Rye. ¿Y qué es la dieta baja en levadura?

No tengo peine

Y no es necesario. Si estamos hablando de esta receta
Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 966
luego hay 2/3 de harina de trigo y se amasa perfectamente con una espátula común.

¿Y qué es la dieta baja en levadura?

No, la levadura baja es la levadura baja.

No, la levadura baja es la levadura baja.

En 2500, la dietética es muy similar, no hay poca levadura.

[Sedne, Svetlana]

Me gusta el pan con harina de centeno

Sedne, Svetlana, pero, ¿el pan realmente se eleva bien?

Si estamos hablando de esta receta
Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 966
luego hay 2/3 de harina de trigo y se amasa perfectamente con una espátula común.

Thalía, NataliaGracias, este pan me queda genial, es solo que la opinión de alguien siempre es interesante y me gusta experimentar.

En 2500, la dietética es muy similar, no hay poca levadura

fffuntic, Lena, Suelo hornear centeno en noruego en Basic, pero ¿funcionará en Diet? ¿O es mejor no arriesgarse?

Sedne, Svetlana, ¿el pan realmente se levanta bien?

Sí, mejor que no.

cuanta levadura pusiste? ¿Ha subido bien? No tengo peine y no hay modo Rye

Pongo 1 cucharadita. levadura (no se arriesgó menos).Resultó ser más uniforme que el mío en el Main. Me levanté bien.
Marina, si estás satisfecho con el Basic, ¿por qué buscar algo mejor?
Simplemente no me gustó cómo me levanté en el Main, así que estoy probando otras opciones. Sé que Ira Irinkanur hornea con Rye. Por lo tanto, también quiero hornearlo y comparar todas las opciones. Pero me quedé sin comino.

Añado panifarin cuando horneo pan de centeno. Pero no nos gusta el centeno puro, y siempre agrego trigo, ya sea CZ o 1 grado. Con panifarin, reduzco el trigo a 1/4.
Todos ya han hablado sobre el dosificador de levadura y estoy de acuerdo, no es necesario. Por mi propia experiencia, si pongo el pan durante la noche, entierro la levadura viva del congelador en una sola pieza en la harina. Y lo puse con un retraso de 3 horas. ¡Resulta genial!

has usado panifarin

Yo no lo usé.
Atrapado accidentalmente en otro tema

el fabricante de panifarina (el mismo gluten de trigo) recomienda utilizar tanto como sea posible (es decir, para pan de centeno) no más del 2%, es decir, un poco más de una cucharada por 1 kg de barra.

Oh, encontré algo más. Amantes de la avena, pero ¿habéis visto esas recetas, las habéis probado?

Panasonic SD-2501. Pan de avena para todos los días (25%) (Clavos)

Panasonic SD-2501. Pan de trigo "Levadura de verano" con avena y salvado en una panificadora (Clavos)

Panasonic SD-2501. Pan de trigo con avena (lenok001)

Pan de maíz / avena / trigo (x / p Panasonic SD-2501) (Clavos)

Ahora la masa de pizza tiene una receta separada.

Masa para pizza de trigo y centeno de Panasonic. (Mandraik Ludmila)

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, Suelo hornear centeno en noruego en Basic, pero ¿funcionará en Diet? ¿O es mejor no arriesgarse?

Marina, es difícil arruinar el pan en panasik, por lo que en cualquier caso será comestible y sabroso. PERO sería una pena si hubiera una opción más sabrosa cerca, pero no se probó. Por tanto, estoy a favor del experimento.
Al mismo tiempo, ya en cada esquina del formulario noté que me gusta la fermentación por más tiempo. Así que es como preguntarle a una cabra por el repollo en el jardín.
Por supuesto, enviaré por uno dietético con francés. Estos son mis modos favoritos. Básico para mí tan tan



¿En qué posición está encendido el horno?
si me preguntas, si la harina de trigo predomina en el pan, entonces Su Excelencia ama y tarda en fermentar. No se puede beber durante una hora con un giro y esperar el sabor fuerte.

El modo corto en el modo de centeno se debe al hecho de que la harina de centeno tiene una composición completamente diferente. Ella no necesita deambular por mucho tiempo. Pero ocurre lo mismo con el centeno, que al menos se encuentra en el pan.
Por lo tanto, la mía contra el centeno para el pan con harina de trigo es superior al 50 por ciento.

En mi humilde opinión ... esta es mi opinión personal, y todos son libres de hacer lo que quieran

[Cintura]

Atrapado accidentalmente en otro tema
Cita: dopleta el 18 de abril. 2011, 12:50
el fabricante de panifarina (el mismo gluten de trigo) recomienda utilizar tanto como sea posible (es decir, para pan de centeno) no más del 2%, es decir, un poco más de una cucharada por 1 kg de barra.

Cintura, gracias por el consejo". Entré en este tema y hubo una discusión completa, leí muchas cosas interesantes para mí.

Es difícil estropear el pan en panasik, por lo que será comestible y sabroso en cualquier caso. PERO sería una pena si hubiera una opción más sabrosa al lado, pero no se probó

fffuntic, Lena, gracias por la información, también creo que nuestro Panasonechka es uno de los mejores. El modo francés no lo arriesgará de todos modos, la receta contiene 2/3 de harina de centeno y 1/3 de harina de trigo, pero la dieta está atascada en mi cabeza, quiero probar.

Y esto es lo que voy a mezclar hoy ...

Empanadas de masa con harina de avena y centeno (Linadoc)

La masa también se está preparando en Panas. Ayer ~ pizza de centeno, hoy pasteles de centeno, avena y trigo ... ¡¡¡LISTO PARA la temporada de playa !!!


Por cierto, Lina ofrece de su masa no solo pasteles, sino también Khachapuri y Pizza ... ¡también! Ella tiene una foto con Pizza de centeno ~ avena ~ trigo. Así que hoy haré unas tartas de repollo y una pizza más con la mitad de la masa ...




¡Chicas, esto es lo que hicimos hoy junto con mi Panasik!
¡Resultó delicioso!

Empanadas de masa con harina de avena y centeno

Esto es lo que encontré en Youtube. Me apresuro a compartir. Tomaré un montón de panecillos durante el fin de semana.
Y luego todos los bollos y pasteles con relleno, y aquí un pan tan hermoso

[Irina]

Irina, a-a-fuck, por un lado, todo parece simple, pero cuánto ya está todo verificado y perfeccionado, cada movimiento de las manos, cada coleta ...

[Marinaaa]

El modo francés no lo arriesgará de todos modos, la receta contiene 2/3 de harina de centeno y 1/3 de harina de trigo, pero la dieta está atascada en mi cabeza, quiero probar.

Marinaaa, y si en la receta 2/3 de harina de centeno y 1/3 de trigo tal vez sea mejor hacerlo en lo principal. En la harina de centeno hay muchas sustancias que borran el trigo. Por tanto, cuando hay mucha harina de centeno, no se fermenta durante mucho tiempo.
Por supuesto, el régimen de Rye parece demasiado corto, pero el régimen de dieta es demasiado largo. La harina de centeno puede “estropear” la harina de trigo.
Pero por hora, la levadura baja es la misma que la dietética, solo que el lote es más fuerte y la cocción es diferente. Y allá Sveta lo hizo bien
Fig lo sabe, tienes que probarlo todo. La composición del pan es compleja, no se puede decir de inmediato cómo sabe mejor.

[Lena]

en la receta hay 2/3 de harina de centeno y 1/3 de harina de trigo, pero la dieta se me ha quedado atascada en la cabeza, quiero probar.

Lo siento, estoy interfiriendo Lena, Puerto pequeño, pero yo hornearía con centeno, aquí 2/3 de harina de centeno y no le gusta el amasado repetido

bueno, a primera vista tienes razón
PERO Sveta lo hizo con una levadura larga y baja y obtuvo un resultado muy sabroso, mejor que el principal.

FIG lo sabe. Aún así, 1/3 no es 100 por ciento.
Probablemente deberíamos intentarlo en la práctica.

Marina, un poco más sobre panifarin-gluten.

Panifarin es un aditivo común donde hay harina de centeno. La harina de centeno, como ya escribí anteriormente, oprime fuertemente el gluten de trigo y, por lo tanto, se fortalece para que el pan sea más plano, y no un ladrillo. Por lo tanto, la panifarina contiene gluten, ácido ascórbico, que hace que el gluten sea más estable, y aditivos que reducen los efectos negativos del centeno.
Cuanto más centeno y menos harina de trigo y más débil en la receta, cuanto más larga es la fermentación, más panifarin se necesita.

Es solo que solo se agrega gluten cuando la harina de trigo es débil. Basta con agregar gluten. Incluso solo en pan de trigo. Y en el centeno, solo el gluten puede no ser suficiente si la harina de centeno es fuerte en su efecto destructivo y si se planea una fermentación larga, por lo tanto, se agrega panifirina.

Sobre el daño. Historia de terror sobre la levadura. Quienes tienen celiaquía y alergias son enfermedades realmente graves, solo aquellas personas pueden sufrir de gluten. Los estómagos sanos normales son buenos amigos de ella.
Bueno, ahí, con una dieta, necesitas limitar, como bollos y azúcar.

Sobre sus propiedades para hornear. El gluten es una goma de mascar. Si lo cambia, será un pan duro e insípido. Este tipo de pan debe amasarse vigorosamente si es de trigo. Bueno, en el centeno, se tratarán las sustancias de la harina de centeno.

No profundicé en absoluto. Pero sé, si no toma centeno sin semillas y pelado, sino centeno integral, que es grano entero o papel tapiz, entonces esa harina de trigo mata solo de esta manera. Aquí es donde definitivamente se necesita un suplemento de refuerzo.
Y el centeno sin semillas es débil. Echa un poco el trigo.
Áspero - ligeramente más fuerte. Pero tampoco es el fin del mundo

Sobre el daño. Historia de terror sobre la levadura. Quienes tienen celiaquía y alergias son enfermedades realmente graves, solo aquellas personas pueden sufrir de gluten. Los estómagos sanos normales son buenos amigos de ella.

Así que yo también lo creo, últimamente se han ido un montón de historias de terror diferentes, a veces dañinas, a veces dañinas, y miras la televisión así, así que al menos entiérrate, para que tenga noticias y otras escoria sobre productos y cómo se fabrican que trato de no ver. Me apego a la regla menos sabes que duermes mejor

Bueno, toda la historia de nuestros antepasados ​​comía pan blanco. Digamos que no todos los días, sino los fines de semana y festivos. Pero comieron y todo estuvo bien. Comimos pasteles con las abuelas en la infancia y todo está bien también.
En realidad, cada panecillo y pastel es un gluten aterrador. En la harina de trigo, todo es gluten + carbohidratos solo la mitad y la mitad. HORROR

No puedes comer panecillos todos los días, como los dulces. Bueno, tampoco puedes comer en exceso con carne.
Todo va bien con moderación. Y es seguro si la persona está sana.

así que trato de no ver noticias y otras escoria sobre los productos y cómo se fabrican. Me apego a la regla menos sabes que duermes mejor

+1000000000

Y es mejor, como yo, prescindir de la televisión.
La oscuridad se libera del tiempo ~ tejer, caminar, charlar en un PAN. Presta atención a mi esposo. Máscaras, árboles de Navidad ~ palos, ponte en la cara, lee un libro, toca instrumentos. Y en general, ¡este televisor cobra vida! ¡Lavado del cerebro!

[Ritochka]

Y es mejor, como yo, prescindir de la televisión.

Ritochka, y no tenemos TV en el pueblo, por qué estropear el silencio y la naturaleza con esta inmundicia

Y en general, ¡este televisor cobra vida! ¡Lavado de cerebro! [/ Spoiler]

Estoy de acuerdo, yo mismo he comenzado a ver televisión con mucha menos frecuencia y tengo tiempo para hacer mucho, pero realmente tendría un par de horas más al día.

Oh, chicas, pronto de vacaciones y cómo puedo estar "ALLÍ" sin mis ayudantes de cocina y mi querido Panasik

[Ludmila]

y hornearía con centeno

Ludmila, el quid de la cuestión es que en mi modelo no hay modo Rye.

un poco más sobre panifarin-gluten

Lena, sí, aquí leo mucho en un tema, hay toda una discusión. En general, estoy satisfecho con cómo lo horneo ahora, el pan simplemente sube, por supuesto, no tan bien como el trigo, así que comencé con este panifarin. Pero no puedo decir que no suba en absoluto. Así que decidí: si me atrapan, lo intentaré, pero si me atrapan, hornearé sin él.

[Marisha Aleksevna]

no hay modo Rye en mi modelo.

Marisha Aleksevna, basura, no tuvo en cuenta
Puede intentar simular el modo Rye en modo manual, poner en marcha la masa (bolas de masa) primero, luego apagarla, dejarla cerrada durante una hora y media o dos, mientras la masa sube una vez y media - encender el horneado .. No buscamos formas fáciles "No esperamos favores de la naturaleza, tomarlos nosotros mismos es nuestra tarea "

modo manual simula el modo Rye

Marina, mira como hornea Masha
Desconectado en Moscú (febrero de 2017) # 1261

También existe un tema de este tipo para ayudar

Centeno en una panificadora, si no existe tal función

[receta para hornear tamaño del trigo "menos que pequeño"]

Bueno, esto es para ti receta para hornear tamaño del trigo "menos que pequeño".
Ligeramente más grande que una hogaza estándar. El peso de salida es de unos 500 gramos.
Modo máquina- el principal con una sola intervención. Sin embargo, es posible sin él.

1. Levadura. Una pequeña medida "al mango".
("Hasta el mango" aquí y abajo significa lo siguiente. Tomamos la medida por el asa y la miramos de lado, para que tanto la medida como el asa sean visibles al mismo tiempo. El mango es grueso. Hasta el mango - aquí es cuando la medida se llena hasta fondo manejar fronteras.)
2. Harina - 320 g
3. Sal - pequeña medida hasta el mango.
4. Azúcar: una gran medida hasta el mango.
5. Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara.
6. Agua - 180 g.

Configure el modo automático: básico, tamaño M, corteza media. Inicie el proceso.
En la cuenta atrás del temporizador entre 1:20 - 1:10 (puede configurar la señal en el teléfono móvil a 2:40 al inicio), sin interrumpir el proceso el único manual una intervención que consiste en:
1. Retire el cucharón del HP.
2. Girando la parte inferior de la transmisión del cucharón con la mano, retire el agitador del panecillo, retírelo y retírelo del cucharón.
3. Presionando con el puño sobre la masa, distribúyala (como si fuera a golpear) uniformemente sobre el fondo del balde.
4. (Opcional) haga muescas oblicuas a lo largo de la superficie con un cuchillo encima.

Regrese el balde al HP, cierre la tapa, continúe reposando y horneando.
El resultado es algo como esto. Corto.

Después de hornear, envuelva el pan con una toalla y colóquelo en una bolsa de plástico. Después de 15-20 minutos, retire el paquete, deje que el pan se enfríe en una toalla que haya absorbido la humedad.
Explicaciones.
1. Si no se hace así, el pan puede parecer un poco seco debido al secado debido a su pequeño tamaño.
2. Si no realiza la nivelación manual, el pan puede salir torcido debido a que su pequeño tamaño se deforma incluso durante el amasado.
En general, la densidad de este pan es ligeramente superior a las recetas estándar que se dan en las instrucciones. El sándwich se esparce más fácilmente.

[Konstantin]

KonstantinQué guay y tanta belleza aún no se ha leído antes

4. (Opcional) haga muescas oblicuas a lo largo de la superficie con un cuchillo desde arriba.

Bueno, esto es, por descuido o accidente, y puedes jugar al cubo

Modo automatico

¿Cuál es? Son todas maquinas automáticas en la estufa

¡Gracias por la descripción detallada con explicaciones!



A otro le gustaría ver el corte

Confieso que pensé que estaba sujeto con cuerdas, pero resulta que hay incisiones. Y se ve tan impresionante

Sí, estos cortes se pueden hacer con una espátula de silicona.

Bueno, esto es, por descuido o accidente, y puedes jugar al cubo

También puedes usar la parte trasera del cuchillo. Pero prefiero trabajar "Tengo un ojo a nivel de burbuja" (con).

, aquí hay una receta para hornear trigo menos que pequeño.

Gracias, un pequeño tan pequeño será útil. Pregunta: ¿Tienen harina premium? ¿Has probado con 1 variedad?

[mamusi]

mamusiNormalmente solo trabajo con una harina. VSort, 3rd Melkombinat, Moscú. Se vende bajo diferentes marcas de red, pero solo miro al fabricante.
Pero, para mí, y con la harina de las Fuerzas Armadas de Tverskoy Prospect, también sucedió de inmediato. Hace 4 días, en la dacha. El tiempo era pan y horno.
Creo que también funcionará con otros. Quizás no de inmediato, sino a partir del segundo o tercer nado. Lo principal aquí es entender en qué dirección corregir.

Quiero hornear un grano integral de acuerdo con la receta de las instrucciones, ¿alguien puede hornearlo ya? Como estuvo

harina c. z.400gr
sal 1 cucharadita l.
azúcar 1 cda. l.
crece. aceite 1 cda. l.
agua 260g
levadura B 1h. l.
levadura R 2h. l.

Y quién sabe qué tipo de levadura esta levadura B y levadura R

[Mandraik Ludmila]

Lo principal aquí es entender en qué dirección corregir.

Yasnenko
Si empiezo algo ajustar hornear, luego voy a traer "a la mente" a mi gusto, minucioso ... Lo principal para mí es la idea! ¡Y sus cálculos se verifican al pie de la letra! Es valioso para mí, lo intentaré con aire acondicionado, luego lo haré con 1 grado. Mi tormento habitual, probado.



Mandraik Ludmila, esto no es una levadura, estos son modos: rápido y no rápido



Del inglés. palabras básico modo básico (básico) y rápido (rápido) ...
Y la levadura es la misma, la cantidad es diferente

Y quién sabe qué tipo de levadura esta levadura B y levadura R

Todo el mundo lo sabe, pero algunos lo han olvidado. Página 21 Instrucciones. "Recetas de pan"
B - productos horneados ordinarios
R - horneado acelerado

[Ingenio]

¡Ritochka, gracias!

Todo el mundo lo sabe, pero algunos lo han olvidado.

Ingenio, No lo he olvidado, parece que esto es exactamente lo que no leí, pero inmediatamente "encontré" modos y recetas
Una persona rusa lee las instrucciones, luego, cuando algo sale mal con él

Quiero hornear un grano integral de acuerdo con la receta de las instrucciones, ¿alguien puede hornearlo ya? Como estuvo

Luda, horneé una barra mediana (500 g). Los comentarios los anoté para mí mismo: "Saludable, pero de sabor medio". Hornee para probar una vez. Me gusta 50% sol y 50% cz.

[Svetochka]

Me gusta 50% sol y 50% cz.

Svetochka, ¿sabe mejor? pero en una dieta larga no fermentará?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, recomiendo probar este, lo horneé, ¡me gustó mucho! De Sonadory.
Pan de trigo integral ligero de Peter Reinhart # 54