Salchicha de ave al horno

Salchicha de ave al horno

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
* Carne de ave picada	1 kilogramo.
* Cebollas de bulbo	2 uds. medio
* Schwartenblock	100 gramos
* Almidón	1,5 cucharadas l. sin tobogán
* Sal	12 g
* Cilantro	1 cucharadita
* Nuez moscada	2/3 cucharadita

Metodo de cocinar

• Pica la cebolla muy fina con una batidora.
• Combine los ingredientes en un bol y mezcle bien. Hago esto en una batidora. Divide la masa en dos bolsas para hornear. Dale forma a la salchicha, enrollándola en un rollo, lo más apretado posible. Envuelva la parte superior con papel de aluminio, envuelva los bordes; resulta un caramelo grande)))
• Precalienta el horno a 180 ° C. Hornea por 1 hora. Luego corte el papel de aluminio y la bolsa a lo largo de los panes, ábralos.
• Y hornee por otros 20 minutos, para que el exceso de humedad desaparezca y la parte superior esté seca. Los panes calientes tienen una consistencia gomosa suave. A medida que se enfríen, tomarán lo que les corresponde, por el estado de salchicha.
• Los productos mantienen bien su forma y también se cortan en rodajas.

Realmente sueño con conseguir una funda de colágeno para salchichas.

[Natasha]

Natasha, oh, qué tipo de salchicha y no hay corte por casualidad? Tengo muchas ganas de ahogarme con la saliva

y no hay corte por casualidad?

Mañana me hago una foto (aún no he comido))))

[Natasha]

Natasha, Esperaré, la verdad, ya prácticamente lamí el monitor, pero aún así - muestra el corte

Schwartenblock 100 g.

¿Lo que es?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (emulsión de piel de cerdo hervida) (ang-kay)

Me gustó tanto este Schwartenblock que ni siquiera puedo expresarlo. Estructura mucho el cuerpo de la salchicha. Sin él, será como una chuleta larga)))))
Me encanta hacer salchichas caseras. Aunque no parece tan presentable como los productos de la tienda. Pero no hay aditivos nocivos.

[Natasha]

Natasha, eh ... que salchicha ... gracias ... preciosa ...

muestra la sección

El deslumbramiento en el corte muestra que la estructura del producto no es como una chuleta.

[Natasha]

Natasha, Voy a hacer

Realmente no se cuando

Realmente no se cuando

Habría un deseo, habrá tiempo)))

[Natasha]

Natasha, eso es seguro

[Natasha]

Natasha, eso es seguro

e intentas en 80-85 hasta llegar a 74 grados dentro de la hogaza. Espero que esté satisfecho con el resultado y no necesite "Y hornee por otros 20 minutos, para que el exceso de humedad desaparezca y la parte superior esté seca".
y la extrañeza de la receta radica en el hecho de que se utiliza un bloque Schwarten para retener líquido en el producto y un régimen de temperatura que excluye este mismo contenido.

[Lamox]

Lamox, Elena, el título de la receta indica que la salchicha está horneada. Estaba horneado (el autor de la receta advirtió de inmediato sobre esto) y no correspondía a GOST ni a ningún otro estándar, por ejemplo, el suyo. Si desea expresar su opinión sobre las salchichas con modos de cocción de hasta 80 g C o cerca de GOST, bienvenido a los temas de tales salchichas. Hay muchos de ellos en nuestro sitio web.
Todavía no hay sal de nitrito en la receta. Personalmente, también me da miedo hacer embutidos a bajas temperaturas sin nitrito. Y por alguna razón, ahora evito los productos con nitrito, lo que significa que esta receta irá a mis marcadores y cocinaré esa salchicha. Y también porque en mi casa les encanta el pan de carne y productos similares y no les gusta la salchicha y el jamón cocidos.

Y además.
A mi entender, se dan consejos a quienes preguntan. Y si no preguntan, pero una persona implanta agresivamente su opinión, entonces esto ya es "cinco centavos". Creo que eres un fabricante de salchichas muy experimentado y hábil. Ni siquiera necesito pruebas, tomaré tu palabra. Pero estás dando consejos sobre el tema equivocado. Purgen no trata la tos.

Sobre el alarde de grullas y cucos. En este sitio, la gente encuentra recetas de su agrado, según sus posibilidades, según sus dietas, etc. Puede parecerle increíble, pero es exactamente esto, en sus palabras, "paté de ave seca" que se puede cortar en trozos y poner por un pedazo de pan, no tengo suficiente.

Y sí, también le pido disculpas al autor de la receta por un estilo de comunicación tan seguro e inapropiado del comentarista de San Petersburgo.
Natasha, ANGELINA BLACKmás, ¡No te enfades y no hagas caso! La receta es inusual, pero necesaria. ¡Gracias!

Bueno, perdón, así es como debes esperar un golpe para que te ofendas tanto por un simple consejo.
"y prueba a 80-85 hasta que el interior del pan alcance los 74 grados. Espero que estés satisfecho con el resultado y no necesites hacerlo" Y hornea por otros 20 minutos para que el exceso de humedad desaparezca y la parte superior esté seca. "
y la extrañeza de la receta radica en el hecho de que se utiliza un bloque Schwarten para retener líquido en el producto y un régimen de temperatura que excluye este mismo contenido. "
La sal de nitrito amenazante para las salchichas de carne de aves de corral generalmente no se usa en casa
sin embargo, comemos lo que cocinamos, y cada uno de nosotros es un Pinocho malvado ... cambio a modo de lectura ... con una respuesta adecuada de la autora, bien podríamos comunicarnos y ella podría conseguir fácilmente una funda de colágeno ... al menos me lo he comido. pero parece que solo hay enemigos alrededor, aunque en mi opinión el pasatiempo debería haber sido similar a nosotros ... golpe-golpe.

y podría conseguir fácilmente una funda de colágeno ... al menos comerse su trasero.

Es poco probable que lo envíe y muchas personas aquí usan sal de nitrito en casa, leen el foro y no atacan en movimiento.

e intentas en 80-85 hasta llegar a 74 grados dentro de la hogaza. Espero que esté satisfecho con el resultado y no necesite "Y hornee por otros 20 minutos, para que el exceso de humedad desaparezca y la parte superior esté seca".

¿De verdad crees que el autor no conoce la tecnología de cocinar salchichas? ¿Qué descubriste América para el hombre?
Se registró no hace cinco años. Y si leyeron de los arbustos durante cinco años, entonces ciertamente deberían haber estado imbuidos del espíritu de este foro. Si el objetivo es vender la cáscara, menos aún y no tan empezado. Y ese tono definitivamente no te hará similar a nadie aquí, como a mí ...
Pero no te lo diré ... Quizás, ChAO sea más adecuado

Sí ... ustedes están paranoicos. Come todo lo que cocines y sé feliz.
PD: Por supuesto que no lo sabe.

Chicas, no deberían haber volado ... aunque, por otro lado, siempre tienen que defender las suyas).
Pero en la salchicha, Lamox tiene razón. De hecho. De lo contrario, puede hervir un huevo pasado por agua, revolverlo y llamarlo magnate.

[Sveta]

Sveta, dice "salchicha al horno", no de un médico, no curada en seco, o alguna otra ... ¿qué pasa con la receta? Natasha respondió al mensaje de Lammox de la manera más correcta posible, pero algunas de las declaraciones de Lamox no entran por ninguna puerta, disculpe mi francés.

Me parece que si se usara manteca, por ejemplo, Lamox no encontraría fallas; después de todo, no encuentran fallas en la salchicha ucraniana. O no se usó nada). Y en este caso, la queja suele ser la incompatibilidad del ingrediente y el método de preparación. Schwartenblock de esto.)
Bueno, el deseo de ponerse al día también. Yo tampoco pasé, aunque quería). Cuando las chicas discutieron uno a uno, no interfirí.

[Brillar]

Brillar, bueno, debes admitir, no es costumbre entre nosotros ... criar en recetas, es feo, e irrespetuoso con el autor ... todos conocemos la tecnología de hacer embutidos, a quienes no les gusta esta opción - simplemente pasaron de largo, me queda bastante bien para una variedad de niños, y mi propio menú y definitivamente cocinaré y probaré. ¿Quién se siente mal por el hecho de que exista una receta así?

Cuando Irsha se confundió con una de mis recetas, escribió en un mensaje personal, discutimos todo y yo estuve de acuerdo con ella, de la misma manera, se hicieron preguntas un par de veces más sobre algunas de mis recetas, en algún lugar hubo un malentendido, en otro lugar, pero nadie. No llamé a mis platos, y más aún, no probé.

[Tina]

Tina, tienes razón, sí. Al final, el artista ve esto, y debemos alentar y apoyar, no empujar diferentes partes de la cara sobre la mesa. El entorno en el foro es tan importante como las recetas.
Estaba tomando té ahora, pensé, y cambié de opinión) sucede)

[Brillar]

Brillar, me alegro de que entendieras mi idea

Chicas, gracias por su apoyo.
En cuanto a la discusión a nivel personal, es civilizada. El interrogatorio de esta manera fue con Tumanchik y con el Jefe ... Y no pasó nada fatal, comencé a respetarlos y amarlos aún más, por expresar mi opinión personalmente, sin levantar olas en el foro. ¡¡¡GRACIAS por esta corrección y sabiduría !!!