Ganso navideño con caldo de arándanos

Categoría: Platos con carne

Cocina: ruso

Ingredientes
ganso	2 canales
Manzanas	1 kilogramo
Especias y condimentos	gusto
Aceite vegetal	100 gramos
Ajo	1/2 cabeza
Arándano	500 g
Azúcar	gusto

Metodo de cocinar

Bueno, qué puedo decir durante mucho tiempo ... mejor que el inolvidable MS Panikovsky, todavía no puedes decirlo. Ganso. Él es el GOSE !!!
Así que invitamos a la casa, incluso a dos, gansos a la mesa.
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Ganso casero. No procesado por nada. Entonces, por supuesto, tuve que retocar un poco. Chamuscar allí, pellizcar ... enjuagar ... etc.
Así resultó ... un invitado y un ganso:
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El pájaro ha engordado mucho. Por eso, hicimos una pequeña liposucción. El exceso de grasa, es decir, se elimina. Por supuesto que nadie lo afeitó. Derretido. Sera util.
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Y luego enjuague bien nuevamente y seque con una toalla de papel. Así de bonito resultó.
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En realidad, la tarea de "asar un ganso" es sencilla. Para hacerlo sabroso, seguiremos tres reglas.
Primero, prepararemos una masilla y marinaremos la propia canal. En segundo lugar, prepara el caldo. O salsa, si es moderna. Tercero ..., freír. O freír si quieres
¡Hazlo una vez! Cocinar el adobo. El ajo es casi imprescindible.
El ajo debe ser rallado o aplastado. Pero es mejor con un rallador. Se obtiene una masa más homogénea.
Especias y condimentos. Aunque las especias ya son un asunto puramente personal. El conjunto puede variar. Todo depende de gustos y preferencias, también puedes agregar comino.
Mezcla de pimientos. Recomiendo mucho estas botellas. No para publicidad, producto simple y conveniente y de alta calidad.
Aceite vegetal. Lo necesitarás un poco. Y, por supuesto, es mejor tomar algo aromático y sabroso. Por ejemplo, esto.
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Y agregue todo al ajo. Revuelva bien. No te olvides de la sal.
Segunda opción.
La marinada para esta opción fue más fácil. Además del ajo, tomemos una salsa preparada. Contiene todo tipo de especias: condimentos exóticos e incluso trozos de piña, por ejemplo, están disponibles. Bueno, y sal, claro.
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Si las manzanas se declaran en el título, entonces para el relleno, todavía debe tener verde y, si es posible, NO dulce, para que así sea.
Es mejor tomar, por supuesto, un verdadero Antonovka por ganso. Nos queda un pequeño stock. Aunque poco atractivo (y yace durante casi medio año en el sótano ...), pero sigue siendo jugoso y el sabor es lo que necesita.
Los cortamos ... en pedazos.
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Así es aproximadamente como debe frotar la carcasa del ganso con esta masilla y procesarla encima, o mejor dicho, sazonarla con pimiento rojo molido. Pimentón húngaro. No es afilado. Pero le da aroma y sabor específico, y además de esto, se forma una hermosa corteza.
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Y empacamos las canales en una manga para asar. Ponemos estos dos paquetes con maravillosos espacios en blanco en el refrigerador. Hasta, como dicen, mañana. Luego pondremos el relleno y todo lo demás.
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Mientras el ganso está "infundido", preparar el caldo de arándanos. Las salsas de frutos rojos son las más adecuadas para las aves.
Tomamos directamente los arándanos. No sé ustedes, pero tenemos un suministro "del norte" de la península de Kola. Enjuagamos y secamos bien.
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Especia:
Pimientos ... negro, rojo, pimienta de Jamaica ...
Azúcar. O la miel es mejor. Pero aquí debe tenerse en cuenta que puede haber alergia a la miel. Por eso, solo agregamos una cucharada. Sal y albahaca. Cilantro.
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Muele los arándanos en una licuadora. No fruncir el ceño !!! Tampoco me gusta nada de eso en este proceso. ¿Qué puedes hacer? CiLiVisition ..., cómelo. Corrompe….
Luego trituramos. A través de un colador.
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Y todo está bien, mezcla bien. Luego llevamos a los bollos a fuego medio, cocinamos a fuego lento ... hasta que estén cocidos.
El espíritu, te diré un secreto, vale tanto ... que es fácil caer.
Tenemos tanta belleza ...
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Sacamos los cadáveres de la nevera, abrimos con cuidado los paquetes y rellenamos las aves. Primero las manzanas.
Y luego sazone con salsa.
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Y en el horno.
Resultó muy sabroso, pero, por desgracia, no pudimos tomar fotos. ¡¡¡No tenia tiempo!!!
O ...
También frotamos bien la oca ...
Y cocinaremos directamente en la sartén. Aquí en este.
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¡¡¡Y aquí está el resultado !!! ¡Ángela para ti en tu comida!
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