Queso de manzana

[Silyavka]

Silyavka, Elena, excelente resultado!
¡Simplemente guapo!

Hoy saqué mi caja de quesos. Decidí probar todo
Inmediatamente me di cuenta que muchos olvidaban lo que estaba haciendo.
Pero sin embargo ... Lo más delicioso son los clásicos: frutos secos, canela y azúcar. Porque había un lote en el que se necesitaban 50 gramos de azúcar por 2,5 kg de manzanas, pero solo le daban jugo. Obviamente me los comeré yo mismo)))
Las hojuelas de coco se pierden, no tienen sabor. Es bueno con cacao, pero el queso está suelto. Las especias para el café también se aflojan para un aficionado (pero también hay pimienta). ¡No hice nada con el fenogreco! Se secó y volvió a convertirse en guijarros. Tendremos que roer.
Sí, me gustó con comino.
Me gusta esto
Probablemente haré un poco más de canela. Y luego, por codicia, obtuve un Antonovka por 20 rublos, ¡debo usarlo!

[M @ rtochka]

M @ rtochkagracias por sus opiniones sobre el queso. Nunca dejo de decir que todos somos diferentes y que todos tenemos nuestras propias preferencias gustativas.

No está mal con el cacao, pero el queso está suelto.

Bueno, no lo sé, no lo sé. Aquí está el mío con cacao, y aún no está seco.

Hoy lo probamos, a todos les gustó y la consistencia no está nada floja. Buen queso regordete.

[Elena]

Elena, es diferente de lo habitual, eso es lo que quiero decir. ¡No se desmorona, por supuesto que no! Pero sin cacao es suave, suave al tacto. Y con cacao, por así decirlo, un poco de felpa.
En

[Daria]

Dariatal vez agregaste mucho cacao? El mío no es de felpa, ni siquiera mucho más denso que sin rellenos.

Sí, tal vez mucho. Vertí todo y siempre en mis ojos. En algún lugar 1 cucharada. l. un kilo de manzanas es el mínimo.
Aquí hay canela por kilo de manzanas 1 cucharadita. No me basta, la caza del gusto es más brillante

1 cucharada. l. por un kilo de manzanas

Vertí 2 cucharadas, tal vez depende de las manzanas.

Hasta ahora, me gustó el tradicional (con canela. Un poco) y el de cacao + especias para vino caliente. Compra especias. La bolsa fue tirada, no sé qué hay en la composición. ¡El segundo es algo con algo! Las manzanas se sienten en algún lugar al final ... una pista. Pero, creo, si existiera Antonovka, ¡sería aún más genial! A mi esposa le gustó con cáscara de naranja. aquel en el que resultó ser más de lo necesario (para mí). Había una amargura tan picante. La ralladura fresca era de dos naranjas medianas y ... el año pasado, espolvoreada con azúcar. Allí ... también nada menos que dos. Probablemente, de 1 naranja a 500 g de manzanas peladas sería lo

Mi queso duró casi 2 semanas en secarse, ahora tomé una muestra.
Bueno, no sé, probablemente esperaba algo sobrenatural después de leer el tema sobre la cantidad de queso cosechado. Y para mi gusto es como mermelada de manzana seca. Sin embargo, ¿qué más se puede esperar de manzanas puras con azúcar ...
Elaborado con frutas confitadas, adorna un poco este queso.
Difícilmente lo repetiré.
Chicas, no quiero ofender a nadie, solo siempre escribo honestamente mis impresiones. ¡Y ante Angela inclino la cabeza que está buscando recetas tan extraordinarias que sabe cómo iluminar todo el foro!

[svetta]

svettaque rencores Todos somos diferentes.

Y ahora bebí café con queso de chocolate con gusto. Me gusta mucho la estructura de estos quesos.

Bueno, no sé, probablemente esperaba algo sobrenatural después de leer el tema sobre la cantidad de queso cosechado. Y para mi gusto es como mermelada de manzana seca. Sin embargo, ¿qué más se puede esperar de manzanas puras con azúcar ...

Este año tenemos un año de manzanas y la receta de Angela me ayudó mucho. Hizo muchos quesos. De manzanas: cociné jugo, hice Belevskaya (en un mes, realmente no me gustó), pero el queso, estoy seguro, estará bueno en un año.Por segundo año he sacado malvavisco de manzana de la secadora y no ha cambiado de sabor, este año no lo hice, me es más conveniente hacer queso. La mayoría de los quesos se donan, algunos se almacenan. Para mí, esta es una forma muy conveniente de conservar la cosecha. ¡Gracias Angela!

Y hablamos de queso, pero nunca lo metí en el frigorífico. Se ha vuelto tan denso, ligeramente gomoso o algo así. En el buen sentido.
Es clásico.

Y con la alcaravea todavía se está secando. Lo probé, me gustó mucho, no sé cuál es más. Si lo secas bien, en general quedará genial. Y la combinación de manzana y alcaravea en el regusto recuerda al pan de centeno. Que es completamente negro, como el Zemnieku o Senchu ​​bielorruso o letón. Quien haya trabajado con masa madre de centeno, huele a manzana).
Por alguna razón, creo que los lituanos originalmente tenían queso con semillas de alcaravea y con frutas confitadas; esta es una versión más moderna y modificada.

Chicas, me alegro de que me guste.

¡Y a todos nos encanta el queso! Ya he dicho que actúa como moneda para nosotros. El maestro no tomó dinero para reparar a Isidri, no necesita un alcohólico y le obsequiamos con queso. Dijo que al principio no entendieron, luego lo probaron y no lo compartieron con nadie, se lo comieron todo ellos mismos. Y el círculo pesaba más de un kilogramo. Tenemos muchas manzanas, todavía cocinaré queso, nos quitarán los nietos, habrá más tiempo, se avecina todo el invierno. Y no habrá manzanas el año que viene, nos daremos un festín con queso.
¡Muchas gracias Angela!

Este año en el verano hice muchos quesos y varios. Experimenté con todo mi corazón y ahora estamos comiendo una manzana y grosella fresca de la base, + orejones, + cerezas secas, + nueces, + vainilla. Me gustó mucho, no seco, sabroso, con un gusto y olor agradable. La manzana pura con la adición de vainilla y granos de albaricoque y orejones secos (secos) resultó más seca y no tan sabrosa como la descrita anteriormente.
No lo guardo en el frigorífico, prefiero guardarlo simplemente en el cajón de la cocina.
Ángela, gracias de nuevo por una receta muy interesante y rápida.

Chicas, me alegro mucho de que el queso sea su prioridad todo el tiempo.

Y yo también, con gratitud hacia el autor, ni siquiera por la receta (lo conocí durante mucho tiempo), ¡sino por la inspiración! La receta fue ligeramente modificada: 1. No usé azúcar en absoluto. 2. No herví las manzanas, las llevé al horno hasta que estén blandas y luego las pique con una licuadora. 3. La evaporación también se llevó a cabo en el horno sobre una bandeja para hornear. 4. Los aditivos eran diferentes: frutas confitadas, cerezas secas, canela, piñones, grosellas secas, orejones. El queso resultó muy sabroso, bueno con cualquier aditivo, pero a mí me gustó más el de cerezas secas y piñones. Lo guardo en una logia, envuelto en tela de algodón. Para distribuir como obsequio, espero con ansias el Año Nuevo))) Definitivamente lo haré el próximo año. ¡Gracias a todos por los experimentos y comentarios!

Y me gustó más el que hice con cacao.

Lo pelo con un pelador de verduras en rodajas finas, mmmm yummyaaaa

[Animal desconocido]

gratitud al autor, ni siquiera por la receta (lo conocí durante mucho tiempo), ¡sino por inspiración!

Animal desconocido, No me escondo donde lo vi. Y aquí se exhibe desde hace más de dos años. Me alegro de que mi actuación, sin embargo, me hizo cocinar.

La receta fue ligeramente modificada:

Aquí muchas chicas cocinan sin azúcar y se evaporan en el horno. Y por la idea de no cocinar manzanas, gracias

Definitivamente lo haré el año que viene. ¡Gracias a todos por los experimentos y comentarios!

Me alegro de que el queso esté en casa más de una vez. Gracias por su comentario e investigación.

Me gustó más el que hice con cacao

Elena, Son tan geniales. ¿Así que lo guardas en el casillero? Tienes que intentar hacerlo tú mismo con cacao en ocasiones)

[Ángela]

Ángela, sí, están en mi caja en el armario de la cocina.

Canté una ronda de queso. Una vez que llega el invierno, es hora de darse un festín. Ella invitó a su esposo a un trozo pequeño y lo puso en el refrigerador. Por la mañana, me sorprendió descubrir que faltaba 1/3 del círculo. : o Parece que los ratones no existen, vivimos juntos

[Svetlana]

Falta 1/3 del círculo. Los ratones no parecen existir, vivimos juntos

Svetlana, ¿secado?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, lo llamaremos - "seco": loco: Aunque pienso lo contrario

[Svetlana]

Svetlana, Siempre asentí con la cabeza al gato en este caso. Y además, del padre, que murió hace 5 años. Siempre digo que vino Vasilek.

[ang-kay]

ang-kay, No esperaba esto del "gato". Pensé que solo se especializaba en carne

Los gatos son omnívoros. Y el pastel también puede comer chocolate)

Este es queso de manzana con orejones. Bastante denso, pero no seco, cortado fino y prolijo. Sabroso ))))

No pensé que escribiría en este hilo, ya que soy un lector en este hilo, no un escritor, y perdóname por las muchas cartas.
Yo no hice queso. Pero estaba familiarizado con las recetas de queso de manzana durante mucho tiempo, lo leí en el libro "Encyclopedia of Home Canning", edición de 2001. Lo leí muchas veces, pero la receta no estaba del todo clara, o más bien la tecnología de secado, y también el moldeado en bolsas triangulares especialmente cosidas. Cómo coser, más blanco es menos claro, y el secado en los sótanos no fue posible por falta de estos. Y cuando Angela vio la receta exhibida, vi una tecnología completamente sencilla, donde todo es accesible y se describe de manera simple.
Ángela quería agradecerte la receta que pusiste, aunque no de inmediato, que lees y entiendes que realmente es posible implementarla.
Y por qué estoy escribiendo todo esto ... Hace poco me obsequiaron con queso de manzana, me hicieron un regalo del día y quería compartir mis impresiones. No tenía idea del sabor del queso y Angela escribió que no se parecía en nada a nada. Además, hice malvaviscos Belevskaya de acuerdo con la receta de Chuchelka hace muchos años y me di cuenta de que este no era mi producto en absoluto, en parte me recordaba a los malvaviscos, que no me gustan desde la infancia. No he probado la pastila, pero ahora he probado el queso y quiero decir qué maravilloso producto es este queso. Es tan delicioso, ya mí y a mi hija nos gustó el queso. Sin embargo, esta es una delicia increíblemente deliciosa.

[Vika]

VikaMuchas gracias por tus amables palabras. Es muy, muy agradable e importante para mí.
Espero que puedas cocinarlo tú mismo ahora. Incluso ahora no es demasiado tarde. Las manzanas de este año siguen siendo muy asequibles.

Esto es queso de manzana con orejones

Animal desconocido, hermoso. Creo que los albaricoques secos son generalmente deliciosos)

receta guau) por primera vez que escucho sobre esto, me pregunto :) debo probar ¿Cualquier manzana? Me encanta amargo

[Arina127 *]

Arina127 *, ninguna)

[Arina127 *]

Arina127 *, Noté que una manzana cruda es dulce y cuando se hierve se vuelve agria. Por lo tanto, muchos fabricantes de queso y yo agregamos azúcar al final del hervor.
El otro día estaba rallando una manzana en un rallador mediano, por lo que liberó bastante jugo.
Cuando preparé manzanas para queso en septiembre-octubre, no emitieron tanto jugo, pero tardaron mucho en hervir.
Este soy yo, para tu información.

receta guau) por primera vez que escucho sobre esto, me pregunto :) debo probar ¿Cualquier manzana? Me encanta amargo

Las manzanas agrias son aún más sabrosas))) Especialmente si tienen aditivos: orejones, pasas, frutas confitadas ... El sabor agrio de las manzanas en el queso denso madurado no se siente en absoluto.

Padres !!! Me olvidé del queso, escondí uno de todos en NG

[Margarita]

Margarita, ¡esto será una sorpresa!

[ang-kay]

ang-kayÁngela que sorpresa para mi entonces

Padres !!! Me olvidé del queso, escondí uno de todos en NG

Oh, también escondí una pieza, en una especie de caja, debo buscarla urgentemente, de lo contrario la olvidaré por completo.



Entonces, lo encontré, se secó bien. Corté un trozo, mmm, todavía está delicioso. Ni siquiera puedes decir eso de las manzanas. Elaborado con nueces, agregado un poco de anacardo.
En general, Angelique, un Merci bajo para este manjar. Definitivamente lo haré el año que viene.

[Ángela]

Ángela, Cocino queso ... Se repartieron manzanas, se trataron, se comieron ellas mismas todo el invierno, y aún se quedaron.
El queso de verano estaba en la caja del pasillo.
Ahora tenemos un descanso para limpiar y prepararnos para las vacaciones. Hoy pesé lo que cociné en un mes. 22 kg.
Pasas, nueces, chocolate.
La receta es muy beneficiosa para mí, ¡gracias Ángela!

[marika33]

marika33, Marina, bueno, ¡sin palabras! No llegué a las diez, pero pensé que tenía Mnogoaaa)))), pero mucho, ¡pero resulta dónde! ¡Eres solo un héroe héroe!

Hoy pesé lo que cociné en un mes. 22 kg.

Es algo)

Chicas, tenía 25 kg de queso de manzanas de verano, pero no queda mucho. Y aquí en la foto no hay 5 piezas más.

[ang-kay]

había 25 kg de queso de manzanas de verano, pero no quedaba mucho.

¡Guauu! ¡El respeto!
El verano pasado lo hice con canela y nueces, con fruta confitada, con ralladura de limón / naranja, con vainilla y coco. Todo el mundo se va volando, mi favorito con nuez y canela. Los planes definitivamente son con café / cacao.
ang-kayÁngela, ¡muchas gracias más por presentar una receta tan maravillosa!

[marika33]

marika33, trabajado a gran escala.
Ayer terminé el último bocado y me senté a esperar la próxima cosecha de manzanas.

Y sequé mi queso. Tenía miedo al moho, empacó una pieza en bolsas de papel y "la olvidó antes de Navidad". Ahora lo pongo en bolsas de plástico y periódicamente lo rocío con agua de una botella rociadora. Con un par de quesos finos, incluso en otoño, me di cuenta de que me había equivocado con un grosor (1-1,5 cm), espolvoreado y cegado en uno. La próxima vez lo haré más grueso de inmediato. También noté que las manzanas y nueces en forma de queso no causan flatulencias, a diferencia de los productos "puros". Meoch, pero agradable.

Chicas, ¿creen que pueden hacer queso con sustitutos del azúcar? ¿Hay sorbitol-xilitol o eritrol?




Terminamos nuestro último queso en julio. El año pasado hizo un total de 17 kilogramos de queso
Es cierto que en su mayoría eran de ciruelas.
Ángela, nunca me canso de agradecerte esta receta

[Elena]

Elena, De ningún modo)

Hola. Incluyan a otro fabricante de queso en sus filas. Me enteré del queso de manzana en otro foro, empecé a cocinar y algo no salió muy bien, lo hice en el campo, no hay platos normales y tampoco hay horno. Comencé a evaporarme en un bol de esmalte, me evaporé por mucho tiempo, y no se veía el final del borde, además, el puré de papa comenzó a arder, puse el queso sin terminar en el molde. Y luego se me ocurrió buscar una receta en mi foro favorito. Tengo tanta suerte de haber encontrado tu receta. Cuando leí sobre cocinar al vapor en el horno, todo salió bien. Tres cabezas se secan, otros 6 kg de manzanas dejan entrar su jugo, esperando su turno en el horno. Muchas gracias, cómo ayuda la discusión. Les estoy muy agradecido a todos. Y especialmente a Angela por la inspiración y el tema.

[Irina]

Irina, Eso es adorable. Resulta que todo está aquí también) Y ahí está con tales desarrollos y detalles.
Y pensé que nadie hace queso este año. Silencio en el sujeto)