Postre de gelatina de pepino

Postre de gelatina de pepino

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Pepinos sin piel	2 kilogramos
jugo-puré de grosella roja o blanca	500 ml
azúcar	600g + 250g
menta fresca y albahaca	20 hojas cada una
ácido de limón	1 cucharadita
agar-agar o Zhelfix (opcional)

Metodo de cocinar

• Una gelatina de pepino de postre interesante e inusual es ideal para cualquier producto lácteo y de leche agria.
• La idea de esta gelatina se me ocurrió cuando estaba haciendo pepino confitado... ¡Resultó genial!
• Pelar los pepinos y cortarlos en cubos de 1cm x 1cm.
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• Sumergirlos en agua hirviendo (1 l) con 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio durante 1 minuto. Eche un colador y enjuague inmediatamente con agua fría. Espolvorear 600 g de azúcar y dejar actuar durante 1,5-2 horas.
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• Lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos. Luego agregué 3 ramitas de menta fresca (esto no es necesario) y dejé enfriar y remojar en almíbar durante la noche (8 horas trabajadas). Vuelva a hervir, cocine durante 2-3 minutos y póngalo en un colador. Recogemos el almíbar. Tira la menta.
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• Exprimimos el jugo de grosellas rojas o blancas (aproximadamente 1 kg de bayas). Tengo grosellas blancas. Tomamos 500ml de jugo, calentamos a ebullición con 250g de azúcar y cocinamos durante 5 minutos.
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• Como las propiedades gelificantes de las grosellas blancas no son tan altas como las de las rojas, por si acaso le agregué 10 g de agar-agar, mezclándolo con pepinos y dejándolo hinchar durante 20 minutos. El peso total de pepinos que obtuve fue de 720 g, recogí 1280 ml de jarabe. Agregue pepinos y albahaca finamente picada y hojas de menta al jugo de grosella. Agregue una cucharadita de ácido cítrico (agregué media cucharadita). Mezclar todo bien, llevar a ebullición y hervir durante 3-4 minutos. Colocamos en bancos esterilizados preparados y cerramos.
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• Puede cocinar sin jugo de grosella, simplemente devolviendo 300 ml de su almíbar a los pepinos, pero luego debe agregar agar-agar 10g o Zhelfix 3: 1 1 sobre, mezclar todo, llevar a ebullición y hervir durante 3-4 minutos. Hervir el almíbar restante con menta y ácido cítrico durante 5 minutos y verter en botellas esterilizadas.
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• Se puede utilizar para impregnar galletas, se puede diluir con agua con gas.

[Lina]

Lina, gracias, marqué Grosella, ya nos hemos deshecho de todo, así que qué voy a hacer con el agar-agar.

Hechicera, pero ¿cómo almacenar esta obra maestra?

[Galina Iv.]

En una nueva bodegaGalina Iv..

[Galina Iv.]

Galina Iv.como cualquier mermelada. Mejor no almacenar
elena kadiewa,

No hay blanco, todo el rojo (¡gracias a Dios!) Se ha gastado en tu mermelada, hay negro, irga. Bueno, agregué sobre jugo de pepino, de lo contrario miré, me lamí los labios ... y luego regresé.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, aquí es cuando vienes a construirme un sótano. ¡Esperaré!

lamió sus labios ... y luego regresó

¡En en! Prepara jarabe de pepino: ¡es delicioso, simple, hermoso y TODO LO ES!

¡Esperaré!

Galyun, te aconsejo que te construyas tú mismo, es poco probable que esperes por esta belleza. Pero los pepinos deben unirse con urgencia.

WAW !!! Bueno, vaasche, no hay palabras, ¡solo emociones y envidia!
Linochka, eres inteligente !!!

[Ludmila]

Gracias, Ludmila, resultó muy sabroso con yogur y cuajada!

[en agua hirviendo (1l) con 2 cucharaditas de soda]

Los omitimos en agua hirviendo (1l) con 2 cucharaditas de soda por 1 minuto... Eche un colador y enjuague inmediatamente con agua fría.

Lina, aclara por favor sentido esta acción.

Esto ayuda a mantener la forma y consistencia del pepino durante la cocción posterior y facilita la penetración del almíbar aromático.

Lina, en su vida, no creería que los pepinos y el calabacín pueden ser un postre dulce delicioso.sin embargo, ¡pusiste mi mundo patas arriba! Primero probé pepino confitado y luego gelatina. esto es algo increible! solo por las semillas la gente adivinó que se trataba de pepinos)))
Estoy preparando el segundo lote ahora. Muchas gracias por la receta !!!

[Evgeniya]

Evgeniyapor supuesto delicioso