Mermelada de serbal rojo (E. Molokhovets, receta No. 3262)

Mermelada de serbal rojo (E. Molokhovets, receta No. 3262)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: ruso

Ingredientes
Rowan rojo	400 g
Azúcar	600-800 gr
Agua	2 vasos

Metodo de cocinar

• Amo mucho esta mermelada, quizás mucha gente la cocine, pero parece que no la tenemos en nuestra despensa, así que decidí escribir. Resulta dulce-amargo, como si masticaras bayas de serbal en la escarcha (agregando dulces en tu pensamiento, claro, o ni siquiera quieres cocinarlo) ... Es bueno en todos los sentidos: con té, y en un pastel, y en un helado ... ...
• Seleccione las bayas, clasifíquelas, enjuague y congele * (si se recolectan antes de las heladas), póngalas en un frasco, vierta jarabe hervido, pero ya enfriado. Al día siguiente, escurrir el almíbar, hervir, enfriar, verter sobre las bayas; al tercer día, cocine las bayas juntas, espolvoreándolas con 100 gramos de azúcar (reste de la cantidad total de azúcar en la receta). Así cocinaban nuestras bisabuelas y bisabuelas. Buen provecho
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Nota

* Recogemos los frutos rojos lo mejor de todo justo después de la primera helada, luego perderán su característico amargor. Pero después de la recolección, generalmente pongo las bayas en el congelador por un corto tiempo para que no se garantice el sabor amargo de la mermelada. A veces se aconseja remojar las frutas durante un día antes de cocinar la mermelada, cambiando ocasionalmente el agua, pero la mejor manera es blanquear las bayas en agua con sal; la amargura desaparecerá.

Proporciones originales:1 libra de bayas, 1 1/2 o 2 libras de azúcar, 2 tazas de agua

Si no quiere molestarse con tres días, puede llenar la baya congelada con azúcar durante la noche, y por la mañana simplemente hervirla, pero al menos en una máquina de hacer pan, sí ...

De hecho, él, con esta mermelada, necesita reposar un día más después de cocinar ... Hay algunos procesos complicados y él tiene un sabor completamente diferente al día siguiente ...

Vaya, que bonito ... Masha, gracias por la receta!

Vaya, que hermoso ...

¡Estas fotos son geniales!

Nunca había hecho semejante mermelada. Nos vamos a casa, si encuentro un fresno de montaña, tengo que intentarlo al menos un poco. Dime, ¿de qué sirve esta mermelada?

[Tanyulya]

Tanyulya,

Las frutas de Rowan contienen un complejo completo de varias vitaminas y componentes biológicamente activos. Entre vitaminas la vitamina C está a la cabeza (70 mg), es un poco más que en el limón y la grosella negra. Luego están las vitaminas E, K, P (rutina), PP (niacina), varias vitaminas B (tiamina, riboflavina, ácido fólico). En términos de contenido de caroteno (vitamina A), el fresno de montaña es superior a las zanahorias.

Composición mineral está representado por un alto contenido de magnesio (331 mg), potasio (230 mg), así como fósforo (17 mg), sodio y calcio. Las frutas contienen oligoelementos: cobre (120 mcg), manganeso, hierro y zinc. También en el fresno de montaña hay muchos ácidos orgánicos (cítrico, tartárico, ursólico).

El sabor amargo de la baya se debe a la presencia de ácido sórbico; esta sustancia es un conservante natural y tiene un efecto antimicrobiano muy fuerte.

Los efectos beneficiosos y terapéuticos del fresno de montaña en el cuerpo humano son diversos:

- la vitamina C (más que en los cítricos) ayuda a combatir los resfriados, mejora la inmunidad, previene las deficiencias de vitaminas;
- la vitamina A ralentiza el proceso de envejecimiento y la transformación de células sanas en malignas;
- bayas frescas y jugo reducen la presión arterial, reducen los niveles de colesterol;
- el fresno de montaña tiene un ligero efecto colerético y diurético;
- detiene el sangrado;
- normaliza el estado de los vasos sanguíneos;
- el hierro en las bayas elimina y previene la anemia;
- el jugo de frutas ayuda a restaurar el funcionamiento de la glándula tiroides;
- Casi todas las partes de la planta ayudan a fortalecer el cuerpo y sirven como un agente restaurador eficaz después de enfermedades y operaciones.

Mermelada de serbal - un excelente remedio profiláctico para los resfriados invernales. La delicadeza potencia la inmunidad, mantiene los vasos sanguíneos y el corazón en condiciones normales, y para obtener un efecto terapéutico, basta con usar solo 1 cucharadita del medicamento al día.

Masha, ¡qué interesante!
¡Gracias por la receta!
Tenemos que buscar el fresno de montaña y cocinar tu mermelada.

Es una pena que este año no funcione. Mash, gracias por la receta.

Tengo una ceniza de montaña alta ooo ooo oooh. Y como conseguirlo Mañana daré un paseo, miraré

es suficiente usar solo 1 cucharadita de un medicamento al día.

¡No será suficiente, muy poco!

Debido a 1 cucharadita. Ni siquiera cocinaré ...

Hombre, prescribeme un comedor, o mejor 2, no, 3, entonces cocino !!!

Masha, gracias por la receta! Todos los años, la ceniza de montaña se quedó en las ramas, no sabía qué hacer con ella, y ahora les pediré a los niños que la recojan, cuando vayan al pueblo a cerrar la temporada, puede que para ese momento se congele !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas¡Celda, suelda, prueba! Muy sabroso La primera vez que lo comes es inusual, y luego este amargor no es suficiente ... Cocínalo un poco, no va a funcionar, mételo en pirotecnia, ayer también lo esparcí ... Pastel abierto con manzanas y mermelada de serbal



Cojo el serbal, lo lavo y lo congelo ... Luego lo saco un poco y lo cocino

Masha !!! Muchas gracias por la receta !!! Esta es la mermelada de mi infancia !!! Mi abuela lo cocinaba constantemente, y como a menudo vivía con mi abuela antes de la escuela, recogí las bayas, mi abuela cocinaba y disfruté de esta mermelada durante todo el invierno. Es una pena que ahora la abuela no lo cocine !!!!!

Mashun, dime, ¿no puedes hacer tal mermelada con ceniza de montaña seca?



En tyrnete escriben que puedes verter las bayas con agua, dejar que se hinchen, luego hervir el almíbar, añadir las bayas remojadas y cocinar la mermelada ... debes probar

[Trishka]

TrishkaCreo que esa es exactamente la forma en que debería ser

Gracias, lo intentaré

[Masha]

Masha, Yo con un informe, fui como por los hongos, y mi esposo tomó y rowan narvi, no mucho 1 litro de todo, pero es una lástima tirarlo, corrí a HP e inmediatamente se puso a esta receta. Leí sobre su utilidad, gracias por la info, bueno, creo que lo haré un poco para el invierno. Todos los tipos de acuerdo con la receta, pero incluso después de 3 días no fue hasta que se cerró y se puso en una cacerola, pero me quedé en la cocina 5 veces, oh, es asqueroso y cómo se come incluso con una cuchara, y porque No pude entender el sabor, luego no pude tomar 3 cucharadas por muestra, no puedo tomar una foto, las bayas son más soleadas y bonitas, quedan 2 frascos pequeños, tengo un ojo de diamante, seleccioné casi claramente los frascos correctos, logré cerrar uno y el segundo por la noche nuevamente fui a probar
ahora estoy pensando dónde más recoger bayas de serbal, ni siquiera lo he probado
Muchas gracias por la receta, encontraré donde volveré a cocinar el fresno de montaña, tengo que probar sus propiedades preventivas, estos remanentes definitivamente no sobrevivirán

[Brillar]

Brillar, oh, me burlé de ... Este año tenemos ceniza de montaña, oscuro, rojo oscuro, grande, quiero enviar CDEK? Ya lo puedes probar ...

Este año tenemos ceniza de montaña oscura

no, gracias, y tenemos montones de ella en el bosque, hasta que sabía que necesitaba que la remaran, correría tras ella ahora, solo los hombres con autos esparcieron a los bastardos, ¿cómo aparecerán tan inmediatamente después de ella, corriendo con los pájaros, más probablemente ya? Será delicioso en sí mismo. Tuvimos tanta nieve esta mañana, ya estaba asustado, como una pared blanca. Y si este año hay oscuridad en todas partes, significa que tenemos que hacer una reserva de 2g, definitivamente habrá una mala cosecha; casi me enamoro de ella, así que probaré los restos en un frasco, y me escondí el segundo, debo darle una oportunidad a los demás.

Probaré las sobras en el frasco, y me escondí la segunda, debo darle una oportunidad a los demás

como te entiendo. Cuando lo hice por primera vez, también probé una cuchara, uf, solo traducido azúcar ... Por la noche, solo había una cuchara vacía en el jarrón.
Lo recojo en el congelador, luego lo cocino en partes, solo tengo más espacio en el congelador que en la cocina