Mousse de ciruela

Mousse de ciruela

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
ciruela	3 kilogramos
Azúcar de gelatina	500 g
Ralladura de un limón
Canela	2 pellizcos
Anís estrellado (anís estrellado)	2 piezas
Jengibre molido	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• 1. Lave las ciruelas. Retire las semillas, muela en una batidora.
• 2. Revuelva la ciruela con el resto de los ingredientes y colóquela en una bandeja para hornear.
• 3. Hervir la masa en el horno durante 1,5 horas a una temperatura de 175 grados, hasta que la masa se vuelva viscosa, mientras se revuelve repetidamente.
• 4. Coloque en frascos limpios y cierre bien.

Nota

¡Lo delicioso resulta ser el mismo! ¡Almacenado maravillosamente! Las especias dan a la mousse de ciruela un aroma especial. En lugar de azúcar en gelatina, tomo el habitual + 1 paquete de "Zhelfix 2 + 1". Intenté hervirlo tanto en el horno como en una cacerola a fuego mínimo. Honestamente, no noté la diferencia.

¡Se lo recomiendo a todos los que aún no lo han probado!

Z. Y. La mousse de frutas se diferencia de otras preparaciones dulces en que consta de un solo tipo de fruta y el contenido de azúcar es significativamente menor que en otras preparaciones. Debido a esto, tarda más en calentarse.

Foto lu_estrada

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Miga, y en la estufa, ¿cuánto tiempo cocinaste?

Con tal conjunto de productos, cociné mermelada de ciruela, una deliciosa extraordinaria, las especias con ciruelas son una combinación realmente sorprendente. (Traté de cerrar el frasco para el invierno, pero no tuve tiempo, se comieron todo sin dejar rastro)

¿Y probablemente pueda usar un espacio en blanco como relleno para pasteles?

No hay palabras para saborear, ¡SUPER! y el azúcar es la cosa, no me gusta la mermelada por súper dulzura, pero aquí está buena, pero ayer la herví en la estufa durante 2 horas, no se espesó para nada, ¿qué debo hacer, no sé, ponerla en el horno todavía? ...

¿Puedes usar gelatina y en qué cantidad?

Nat_ka
Zhelfix es pectina, lejos de gelatina. Lily tiene un "gel" en el almacén.

[Tejer]

En resumen, debe hacerlo en el horno, el área de evaporación y la temperatura son más altas, en una hora todo se espesa: el sabor, la consistencia son divinas.
Tejer Signo de más.
Nat_ka, y en tu Ucrania se debe vender azúcar de gelatina, recuerdo que lo busqué en Internet, lo produces, pero la gelatina no puede estar aquí

Krosh, muchas gracias por la receta !!! Lo leí durante mucho tiempo, pero no pude comprar Zhelfix, y el otro día entré en el Metro, y hay montones. Y hoy un vecino trajo un balde de ciruelas, así que inmediatamente lo hice sin pensarlo dos veces. Pongo 1,5 kg de azúcar y 2 paquetes de Zhelfix. ¡Se elabora rápidamente, la vista es estúpida y, lo más importante, casera!
Ahora pongo 3 cucharaditas en un frasco de yogur frío casero.
LO RECOMIENDO A TODOS !!!

[leka]

Krosh, muchas gracias por la receta !!!

leka
¡Come para tu salud! ¡Muchas gracias por intentarlo y apreciarlo!

Ahora pongo 3 cucharaditas en un frasco de yogur frío casero.
LO RECOMIENDO A TODOS !!!

Puedo imaginar lo delicioso que debería ser, y ciertamente no como los yogures comprados ...

y si cocinas en una olla de leche ....?

[mila 13]

mila 13
Ni siquiera sé qué decir ... Todavía no tengo una olla de leche ... Creo que será mejor que recurras a Administración, ella es una especialista con nosotros, probablemente dirá / aconsejará algo sensato.

¡Miga! Innochka! ¡Y otro gracias! Tengo esta mousse congelada casi como mermelada ¡Y me gustó mucho el sabor!

[Iver]

Iver
Dashulya, ¡mi buena salud! ¡Estoy muy contento de que la mousse supiera bien!

gracias por la receta, me di cuenta de una cosa que no hay nada bueno sin una capa fina
Desafortunadamente, no tuve éxito con la mousse, y no encontré el anís estrellado, y la ciruela estaba verde, ya que era una variedad de maduración tardía, por lo que estaba muy amarga. Y así cociné mousse, como me pareció, pero resultó ser mermelada ordinaria, las caseras se negaron a comérsela y el frasco se perdió en las entrañas de la heladera, hasta que un día, gracias a algún milagro (o era un frasco que suplicaba entre lágrimas recordarlo) unté un trozo de cerdo con esta mermelada, de donde mi marido me pidió que le hicieran cerdo hervido, y yo pospuse todo, porque la pieza estaba muy gorda. Envuelto todo en papel de aluminio y horneado. El resultado fue impresionante !!!!!!!!! ¡La carne se derritió en tu boca! El esposo voló feliz, pidió hacer esa carne con más frecuencia, pero el frasco fue suficiente para 3 veces.
En el otoño, haré lo mismo nuevamente, todo temprano en el país la cosecha no tiene tiempo de madurar.

Inulya-Kroshenka! Me gustó mucho tu mousse de ciruela, pero desafortunadamente no me he encontrado aquí con azúcar glas y ni siquiera he oído hablar de él. ¿Qué pasa si uso azúcar y agar regular? ¿Y cuánto agar, aunque presumiblemente? Falta anís estrellado como tal, pero tengo jarabe de anís para hornear. ¿Qué opinas de mis problemas? Gracias.

[Lyudochka]

Me gustó mucho tu mousse de ciruela

Lyudochka, es muy agradable escuchar que me gustó, pero no Tu, un es tuyo , bien ?! Para mi en tú ...

Desafortunadamente, no he encontrado azúcar de gelatina aquí y ni siquiera he oído hablar de él. ¿Qué pasa si uso azúcar y agar regular? ¿Y cuánto agar, aunque presumiblemente?

Lyudochka, en mi pueblo sin gas con gelatina de azúcar tampoco es muy bueno, así que yo:

En lugar de azúcar en gelatina, tomo el habitual + 1 paquete de "Zhelfix 2 + 1".

Lamentablemente, no soy un asesor sobre agar, no puedo decirte nada sensato, lo compré, lo compré, pero lo usé pocas veces ...

UN "Zhelfix" _{bueno, o algo cercano a él en composición} ¿Lo tienes a la venta?

Falta anís estrellado como tal, pero tengo jarabe de anís para hornear. ¿Qué opinas de mis problemas?

Lyudochka, en cuanto a mí, aquí basta y una canela, anís estrellado y jengibre no se le puede poner nada ...

Pero a expensas del reemplazo, ni siquiera sé qué decir ... Definitivamente no agregaría jarabe de anís a la ciruela, pero esta es solo mi opinión ... pero si personalmente te gusta el aroma de este jarabe, entonces por qué no ...

[Lyulek]

¿Qué pasa si uso azúcar y agar regular? ¿Y cuánto agar, aunque presumiblemente?

Cociné todas las mermeladas con agar. Cocido por recomendación de Lily-Lyulek. aquí describe sus experimentos con agar. Ver punto 2. Además, el azúcar se puede reducir usando agar.
Solo me queda agar solo de Rusia, y tiene una fijación más fuerte que la de Lily. Por lo tanto, puede usar 0,7 cucharaditas. De lo contrario, con 1 cucharadita. Tengo mermelada ... ¡¡¡Pero muy sabrosa !!!

¡Innulya y Olenka! Gracias por los consejos. Encontré pectina y semillas de anís en casa, tengo mucho agar, a menudo cocino malvaviscos y, a veces, lo bebo yo mismo si tengo hambre por la noche, pero no quiero comer. La pectina es líquida, pero también hay polvo, aunque es instantánea. No sé cuál es mejor usar. Y siempre tengo una raíz de jengibre fresca. Mis ciruelas todavía están madurando, todo aquí se vende en estado verde, tengo que reposar durante semanas antes de usar.

Innulichka, gracias por la deliciosa mousse. La mousse se cocinó con la adición de 2 horas. l. agar-agar para 3 kg de ciruelas. Esta mousse es extraordinaria. Muchas gracias por la maravillosa receta.


La misma composición, pero las ciruelas se cortan en rodajas y se hierven en dos pasadas,
Se añadió agar-agar a la mermelada enfriada y se volvió a hervir en el horno.
Me gustó mucho cocinar la mermelada en el horno, muchas gracias.
El aroma y el sabor, y la vista son simplemente extraordinarios, todo es muy armonioso. En una palabra, el sueño de un aristócrata.

¡Todo es tan hermoso y delicioso! ¿Nunca he cocinado en el horno, chicas, y la mousse no "escupe"? no tienes que lavar el horno más tarde?

4.Colocar en frascos limpios y cerrar herméticamente.
¡Almacenado maravillosamente!

cerrar con tapas de nailon o enrollar? ¿Puedo guardarlo en el frigorífico o en el armario?

[Lenochka]

y la mousse no "escupe"?

Yo - no ... nunca ...

Mousse simplemente "susurra" silenciosamente en el horno, no debe haber un hervor violento ...

cerrar con tapas de nailon o enrollar? ¿Puedo guardarlo en el frigorífico o en el armario?

Lenochka, Hago esto: si para enrollar, lo guardo en la despensa, si lo enrosco con tapas de rosca, lo meto inmediatamente en el refrigerador ...

Hay poca azúcar en la preparación, así que no me arriesgo a guardarla a temperatura ambiente ...

Y, sin embargo, para aquellos que, como yo, hornean con convección, fijen la temperatura en 20 gramos. Menos ...

Krosh, te agradezco enormemente que me aconsejes que cocine mermelada en el horno. Esto no solo facilitó y simplificó todo el trabajo, sino que el resultado fue excelente. Recientemente abrí un frasco de mermelada, solo un cuento de hadas. El color de la mermelada es muy bonito, la densidad es excelente, todo es muy, muy bueno.
¡Gracias cariño!

Hago esto: si para unir, lo guardo en la despensa, si lo atornillo con tapas de rosca, lo pongo inmediatamente en el refrigerador

Cual es la diferencia ? que las cubiertas enrolladas, que las roscadas - tienen el mismo grado de apriete, el tornillo de inicio se abre con gran dificultad.

¡También hice mousse y 1 kg de ciruelas!
Me gustó mucho Inna gracias por la receta

¡Gracias por la receta!
Entiendo correctamente que en lugar de azúcar en gelatina, puede tomar azúcar regular y Zhelfix.
¿Y no hay suficiente azúcar 500 g por 3 kg de ciruelas?

[Natasha]

en lugar de azúcar en gelatina, ¿puede tomar azúcar regular y Zhelfix?

Así es ...

Y es posible sin "Zhelfix" Algo que no me gusta ultimamente , con azúcar regular, también funciona muy bien !!!

¿Y no 500 g de azúcar por cada 3 kg de ciruelas?

Natasha, no es suficiente para qué, para el almacenamiento o para el gusto?

Después de quitar las semillas, el drenaje quedará menos de 3 kg.) ...

Me gusta en esta proporción, se almacena perfectamente, como si fuera más dulce - pon más azúcar, no está prohibido ...

Pongo 300 gramos de azúcar en 1 kg de ciruelas peladas y picadas. Muy dulce.
Pero esto es para miembros del hogar. Para mí, pondría menos.

Krosh, esto es para ti.

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Natasha, ¿no es suficiente para qué, para el almacenamiento o para el gusto?

Almacenamiento) Conservar a temperatura ambiente.
¿Por qué no te gusta Zhelfix? Lo conocí personalmente este otoño). Todavía no sé cómo tratarlo, porque no compro ningún producto con conservantes. Y contiene conservante. Pero leí que es de origen natural. Pero el sedimento permanece)

[Taichka]

Krosh, esto es para ti

Taichka, eres adorable ...

Muchas gracias, me siento halagado ...

Para mí, pondría menos.

Vooot, hablo de lo mismo), por eso cocino varios frascos de mermelada de ciruelas y manzanas en el horno. completamente sin azúcar ...

¿Por qué no te gusta Zhelfix?

Natasha, Lo pruebo, no me gusta este sabor ...

Almacenamiento) Conservar a temperatura ambiente.

También lo guardo a temperatura ambiente, pero repetiré), para el almacenamiento en casa enrollo latas debajo de tapas de hojalata con una máquina), no tengo idea de cómo se almacenan las piezas de trabajo con bajo contenido de azúcar debajo de las mismas tapas de rosca a temperatura ambiente ...

Debajo del tornillo, lo guardo en el refrigerador o en el sótano) ...