Borsch ucraniano con berenjenas

Borsch ucraniano con berenjenas

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Aceite vegetal
Remolacha
Cebolla
Zanahoria
Pimienta dulce
Berenjena
Tomate en cualquier forma (pasta, puré de papas, jugo, tomates frescos)
Papas
Repollo
Azúcar	~ 1 cucharadita
Eneldo y perejil
Ajo	2-3 dientes

Metodo de cocinar

• Ponemos la fritura: ponemos el aceite vegetal calentado por turno y después de cada marcador cubrimos con una tapa:
• remolachas - rallar toscamente
• cebolla, cortada en cubos
• zanahorias - rallar
• pimiento dulce - en cubos
• berenjena - en cubos
• tomate en cualquier forma (pasta, puré, jugo, tomates frescos)
• La fritura se cocina lentamente (!), Y echamos patatas y cebollas muy finamente picadas en agua hirviendo con sal.
• Las papas están casi listas, eche el repollo finamente picado con "fideos", hierva rápidamente, agregue freír, hierva, agregue un poco de azúcar, pruebe, lleve al gusto, agregue un manojo de eneldo y perejil y ajo picado. Revuelva, apague y deje reposar durante al menos 30 minutos.

Nota

Borsch ucraniano, pero mío, con berenjenas.

Borscht es como borscht, nada especial, pero berenjenas en él,
¡Cómo se acostumbró la familia! 🔗 Borschik magro. Puedes, por supuesto, y en caldo de carne, pero mejor no. Tengamos lástima de nuestro hígado una vez. Además, ninguno de los que comieron este borscht se dio cuenta de que no tenía carne. Frío, en verano - ¡vuela!

¡Stеrn, cariño! Hoy cociné borsch con berenjena. Se lo recomiendo a todos. Comí 1,5 normas, lo que no es muy típico para mí, ya que no soy muy fan de los primeros platos. Es cierto que la remolacha fría y ahora tu borscht (también frío) con berenjena están a mi favor. Y lo más importante, no estropea los restos de la figura. Tú + 1.

Y hoy por fin cociné borsch con berenjena.
Delicioso !!! La verdad no le decía que estaba sin carne. Déjelos intentar primero.

A todo el mundo le gustó mucho el borscht, pero no le dije a nadie más que a mi marido sobre la falta de carne. Ahora está tratando de llevar un estilo de vida saludable y eso solo lo hizo feliz. No se lo diré a mi hija con seguridad, es una terrible carnívora, será mejor que no diga nada.

[Stеrn]

Stеrn Ayer también cociné borscht con berenjena, resulta muy sabroso, un sabor completamente diferente, mi pregunta es, ¿qué piensas, si ahora las berenjenas frescas se hierven, secan y congelan en el congelador para el invierno, serán utilizables?

[AJIEHKA]

AJIEHKA , Congelaría berenjenas frescas, sin tratamiento térmico preliminar. Simplemente córtelo en cubos y congele. Y cuando sea necesario, sin descongelar, echarlo al asado.
Solía ​​secar berenjenas para borscht (y no solo para borscht) durante el invierno.

[Chicas]

Chicas, ¿hoy cocinamos borsch con berenjenas con todo el foro?
¡Entonces llévame a tu empresa!
Lo acabo de cocinar, insiste. ¡Resultó muy sabroso, con un "toque"!

SternochkaLo que quiero decir. Cocinaba borsch vegetariano de vez en cuando, pero de alguna manera nunca se me ocurrió poner berenjenas allí. ¡Muchas gracias por esta gran idea!

Solía ​​secar berenjenas para borscht (y no solo para borscht) durante el invierno.

¿A dónde más van los secos? Dime por favor

Tanto el asado como el caviar se pueden hacer y saltear. Solo necesitas humedecer previamente como hongos

En el tema del congelador, las niñas primero hornean las berenjenas, las pelan y luego las congelan y las elogian mucho. No sé qué tal el borscht en invierno ...

Aquí Lyulёk explica cómo congelar berenjenas horneadas.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6043.0

[Anís]

Anís , ¡a tu salud!

¿A dónde más van los secos? Dime por favor

Como amo la berenjena, solía secarla mucho.
Corté las berenjenas en cubos bastante grandes, las coloqué en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y las sequé a fuego lento (más precisamente, desafortunadamente, no puedo decirlo, ya que tenía un horno antediluviano en ese momento) en un horno medio abierto. Lo principal es que las berenjenas no se queman !!! Luego los colocó sobre papel blanco, los cubrió con una gasa y los mantuvo así hasta que se secaron por completo. Lo guardó en grandes latas de vidrio para café.
Se agrega a casi todos los platos, excepto a los dulces. En sopas, borscht, asados, salsas de carne y verduras. Es increíble agregar berenjenas secas al repollo guisado en lugar de tomate. Esto es especialmente conveniente si el repollo está destinado a carne picada (no hay exceso de líquido).
Nunca empapé berenjenas. Solo serví un puñado no al final de la cocción, sino un poco antes, para que las berenjenas tuvieran tiempo de estar listas.

De hecho, la secadora es lo más importante, y cuando no estaba allí, corté las berenjenas en medias anillas, las ensarté con una cuerda y las colgué en la cocina sobre la estufa. Los secos se guardaron en frascos de vidrio.
Y por qué los empapé antes de cocinar ahora es incomprensible

Sеrn ¿Puede tener una pequeña pregunta sobre la berenjena deshidratada? ¿Sabe igual cuando se cocina, como si fuera fresca o diferente?

[Callejear]

Callejear , por supuesto, el sabor de las berenjenas secas es diferente al de las frescas. En mi opinión, los secos tienen un sabor más parecido a los champiñones que a las berenjenas frescas. ¡Pero tan sabroso!

[Stеrn]

Durante medio día llevo tus recetas ... Afortunadamente, es un día libre ... Y he leído tantas críticas halagadoras sobre este borscht que no pude evitar encontrarlo ... Bueno, como un verdadero ucraniano, sé el precio del borscht ... creo. que este SERÁ UNO DE LOS FAVORITOS ... Bueno, una idea muy interesante con berenjenas .. GRACIAS .. NUESTRO UCRANIANO A TI, CON UN CEPILLO ... y FLORES ...

OH, me olvidé de lo principal .... Lo renombré ... Y en mi computadora portátil suena con orgullo así: "Borsch ucraniano con berenjena de Stern" .... Bueno, por si acaso .... no olvides cocinar ... para mi Stеrn - marca de calidad .. aquí ...

[Stеrn]

Gran receta Stеrn! Yo también cocino borscht de esta manera, pongo las verduras una a una en el wok, pero no las froto con un rallador, sino que las pico finamente a mano, durante mucho tiempo claro, pero este borscht vale la pena.
Sí, también, junto con hierbas y ajo, al final agrego albahaca morada (rayhon), una combinación ideal con ajo en cualquier plato. En invierno lo seco mucho y siempre lo tengo en mi cocina.

Ni siquiera intentes persuadirme, ¡no agregaré albahaca al borscht por nada!

Ni siquiera intentes persuadirme, ¡no agregaré albahaca al borscht por nada!

¿y por qué? ¿No te gusta la albahaca o crees que no es apta para el borscht?
Lo amo mucho, pero la verdad nunca se le ha agregado al borscht.

[Stеrn]

Hoy cocí un borschik según tu receta, aunque tengo mi propia receta de autor
Las verduras aparecieron todas frescas, de nueva cosecha, inspiradas para cocinar una sopa vegetariana, y nunca probé borsch con berenjena, aquí lo hice:



muy lindo y sabroso
el pequeño la alimentó al menos, es un poco extraño, a los 2 años se hizo vegetariano por su cuenta, mientras aprende carne o pescado - corriendo de la mesa
y luego comió, murmuró (este es el mayor elogio, si es sabroso, entonces come y al mismo tiempo mmmm ... publica - tan genial)
así que eso Stеrn aceptar la gratitud no solo de mí, como yo, sino también de una madre agradecida, que por una vez logró alimentar a sus fastidiosos vegetales

[luchocheck]

luchocheck¡Bien por ti e hijo!

¡Qué borschik tan guapo, delicioso!

Realmente amo la albahaca, pero no en borscht.

Tengo muchas ganas de probar este borscht, he estado mirando la receta durante mucho tiempo. Pero no me entenderán si el borscht no tiene frijoles. ¿O tal vez frijoles?

[Celfh]

Celfh , los frijoles no duelen, son absolutamente neutrales.

: nyam: Me gustó la receta de borscht con berenjena.
¿Cuántos debería haber en borscht? ¿Cómo son las remolachas? ¿Zanahorias?

Por dos litros de agua, 1 berenjena.

[Stеrn]

Stеrn , borscht cocido. Borscht noble. Gracias por la receta.
Definitivamente cocinaré un poco más. Solo se rallarán remolachas y zanahorias en un rallador para quemar, en tiras finas. Me acostumbré ...

Llevo mi informe en el calor del calor

Gracias muy sabroso, mi comió y elogió
Mamá me pidió que te lo enviara por separado ¡¡Muchas gracias por el delicioso borschik !!

Stella, y estoy otra vez con borscht con berenjenas, bueno, ¡¡¡quién lo hubiera pensado tan rico y sabroso !!! Ahora tenía que congelarme con cubos para borscht de invierno

¿Y gracias a mí por la publicidad?

También tengo borscht con berenjena

Chicas que cocinaron borscht con berenjenas, ¿necesitan pelar las berenjenas?

Yo siempre limpio, bueno, no me gusta esta piel, y dicen que las películas en tomates, pimientos y berenjenas son malas para los intestinos (como que se pegan, y luego puede pasar)

[Ryazanochka]

Ryazanochka , Yo nunca limpio.

¡Todas! Estoy informando! Borscht con berenjena - trágate la lengua




Bueno, ¡¡¡muchas gracias a Stеrn !!!

Muy sabroso y original

Acabamos de almorzar. Muchas gracias, muy sabroso. Todo en Sternushka es muy sabroso e inusual. Si funciona, adjunto una foto de la borschechka)))

[Stеrn]

Bueno, borscht también está en África borscht ... pero ... después de las vacaciones de Año Nuevo, magro (cierto con crema agria), e incluso con un ingrediente secreto (berenjena) es un cuento de hadas !!!
Gracias, Stеrn, por la idea y Feliz Año Nuevo !!!!

[Lora0209]

Lora0209, por salud y gracias por el informe! ¡Feliz año nuevo!

¡Noble borscht!

Gracias por la gran idea! Mi esposo y yo estamos ayunando y esta receta será muy útil.

[nato4ka1977]

nato4ka1977, bienvenido a nuestro foro!

¡Me alegraría si la receta te fuera útil!

Así que hoy cociné este borscht. Quedó delicioso, aunque el esposo notó que no había carne, no se le puede engañar en ese sentido. Pero señaló que ese borscht se puede comer sin carne, a veces. Y cuesta mucho, rara vez comerá algo sin carne.
Por cierto, en principio cocino borscht así, pero en lugar de berenjena pongo carne, pero aquí es todo lo contrario.

Ya he congelado las berenjenas horneadas para el invierno, pero ahora necesito congelar las crudas para el borscht. Chicas que ya se han congelado para este borschik, por favor respondan.

[Olima]

Olima, por salud y gracias por el informe!

¡Borscht maravilloso!

Ya no recuerdo cuál de las chicas congeló berenjenas para este borscht, pero sé con certeza qué congelaron.

[Stеrn]

Stеrn, muchísimas gracias por tal borscht !!!

muy inesperado, pero mi "carne"))) le gustó a la familia ...
engullido en las dos mejillas .. repetiré de nuevo!

[Olka44]

Olka44, por salud y gracias por el consejo!

Probablemente todo el sitio ya esté cocinando este borsch, pero acabo de subir ayer, mi papilla no percibe el borscht, si la pata de un gallo no sobresale de la sartén, o la costilla de alguien, pero para mi amado es de alguna manera perezoso, pero realmente quería que decidió estropear al menos una cacerola pequeña. No salió pequeño, pero salió una sartén de 3 litros, pero es lo mejor, a mi esposo le gustó mucho el borschik, no estoy hablando de mí para mí, es una pena, no se usó una receta así durante mucho tiempo, pero bueno, soy bastante rápido ¡alcanzar!

NIZA, bien por ti y tu esposo y gracias por el consejo!

[Stella!]

Bueno, estoy con los recién llegados. Borshchik resultó ser genial, muy sabroso Recordó el sabor del borscht de la abuela



Stella! Gracias por la receta

Kobeechka, querido, buena suerte y gracias por el informe!

Estimado Sternushka !!! Eres nuestro salvador, te traigo un enorme agradecimiento tardío por el delicioso borscht. Lo he estado cocinando durante medio año una vez a la semana, me gusta mucho.

Macarrones, buena salud y gracias por el consejo!

Hoy también cociné borschik. Vkuuusno para que no haya palabras. ¡Muchas gracias, lo repetiré más de una vez!