Pastel de mousse de panqueques

[Panqueques]

Pastel de mousse de panqueques

Categoría: Confitería

Ingredientes
Panqueques
huevo	2 piezas
Leche	325 ml
azúcar	50 gramos
harina de trigo / grado	115 gramos
aceite vegetal b / s	20 gramos
vainilla, sal	gusto
cacao	15 gramos
Mousse
Leche	430 ml
agua para gelatina	120 gramos
gelatina	20 gramos
azúcar	100 gramos
yemas	2 piezas
maicena	20 gramos
crema 33-35% de grasa	250 gramos
sal	pellizco
vainilla	gusto
cualquier fruta (tengo un plátano, naranja, fresa)	500-600 gramos
forma dividida d20

Metodo de cocinar

• Panqueques
• Tamizar el cacao con harina.
• Mezclar bien.
• Agregue el azúcar, las yemas.
• Agrega vainilla y sal.
• Vierta la leche gradualmente.
• Revuelva con un batidor o batidora para que no queden grumos.
• Agregar el aceite.
• Deje la masa durante 15-20 minutos para que se hinche el gluten.

• Hornee panqueques finos en una sartén.

• Mousse
• Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche.
• Mezclar almidón con azúcar y sal.
• Agrega las yemas y revuelve bien.
• Vierta la leche.
• Con agitación constante, lleve la mezcla a ebullición y espese.
• Apague la calefacción.
• Pon la gelatina hinchada y la vainilla, revuelve todo bien.
• Cubrir con papel aluminio y dejar enfriar a temperatura ambiente.

• Batir la crema fría hasta que quede esponjoso. No necesitamos picos sólidos

  .

• Agrega la nata a la nata enfriada.

• Montaje
• Corta la fruta.

• Cubra el formulario con panqueques superpuestos. Los bordes de los panqueques deben colgar. Pon un panqueque en el fondo también. Necesitamos evitar espacios.

• Vierta un tercio de la nata y ponga un tercio de la fruta encima.

• Vierta 2 cucharadas de mousse en cada panqueque y ponga varios trozos de frutas diferentes.

• Recogemos el panqueque en una bolsa.

• Ponemos las bolsas en un molde encima de la nata y las hundimos ligeramente. Hacemos esto con todos los panqueques, dejando uno.

• Coloque las frutas restantes encima de las bolsas y rellénelas con mousse.

• Meta los panqueques sobre la crema y coloque el panqueque restante en el medio.

• Cubra con papel film y refrigere por 5-6 horas. Estuve de pie durante 10 horas.
• Sacamos, liberamos del formulario.
• Decoramos como desees. Adorne con panqueque, crema batida y fruta.
• Cortamos y sorprendemos.
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• 
• Disfrutar)

El plato está diseñado para

familia o empresa

Hora de prepararse:

1,5 horas

Nota

La receta fue espiada en algún lugar de la inmensidad de la red. Cómo se ve? Para tortitas con delicadas natillas y frutas Un postre ligero para el verano. Parece muy impresionante. ¡Recomendar!

Angela, qué hermoso pastel, solo una vista encantadora, lo llevó a los marcadores

[Ángela]

Bueno, la fantasía estaba furiosa, ¡guau!
Nunca hemos tenido algo así para que los panqueques se aten en un moño y se escondan en crema.
Ángela, una receta interesante

Muy interesante. Gracias, lo marcaré como favorito.

[Ángela]

Oh dios mio que belleza Ángela ¡Nunca dejes de sorprender!
Marcado sin ambigüedades.

[Chicas,]

Chicas, Gracias. encantado de sorprenderte e interesarte. Espero que la receta te sea útil.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, ¡qué hermosa, impresionante! ¡No hay límite para tu imaginación!

muy hermosa, creativa y deliciosa! Angela para REVA !!!

los asuntos de Louboutins?

¿Puedo sentarme en silencio y admirar esta creación?

[Ángela]

Ángela, ¡que adorable! Nunca hubiera adivinado que había panqueques adentro si no hubiera leído la descripción y visto las fotos de la asamblea. ¡Sorprendido! ¡El corte se ve inusual, creativo y muy hermoso! ¡Buen postre! ¡Bien hecho! ¡Bravo! ¡Gracias por la receta y la descripción detallada!

[Ángela]

Ángela, ovación de pié !!!
¡acrobacia aérea! y foto

[Evgeniya]

Evgeniya, Tumanchik, Zhannptica, Svettika, ojoGracias, queridos míos. Es muy agradable recibir tales cumplidos. Todo es para ti.

los asuntos de Louboutins?

Ya ha divertido a todos, ahora a la imagen de siempre. Y estoy cansado de usar tacones de aguja

Me sentaré en silencio

No estoy sentado, estoy mintiendo

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¡Qué brillante y hermosa! ¡La actuación es simplemente virtuosa!

Que receta tan extraordinaria y que actuación tan maravillosa Angela, muchas gracias, definitivamente la repetiré algún día, esto es tan interesante :)))

Ángela, admiro tu talento e imaginación, sin palabras, ¡muchas gracias!

¡Muy agradable! y delicioso seguro!
¿Cuántos panqueques necesitas?

¡¡¡Esta es una obra maestra !!! ¡Oooo, muy hermoso! Ángela, ¡eres una super pastelera!

¡Ángel! : rosa: ¡Qué lindo! ¡La belleza! ¡Y definitivamente delicioso! : rose: ¡Gracias por la receta, por la descripción detallada paso a paso! : rosa: Lo marcaré como favorito e intentaré cocinarlo.

¡Ángela, artista abstracta!

[Ksyusha]

Ksyusha, Nata, Vika, Larissa, Puerto pequeño, Irina, Volumen, Ludmila, gracias por notar la receta. Me alegro de que te haya gustado el pastel en ausencia. Y si lo hace, me alegraré doblemente.

¿Cuántos panqueques necesitas?

Puerto pequeño, los panqueques deben hornearse de acuerdo con la receta que se proporciona aquí. Tengo una sartén de 22 cm, resultaron 13 panqueques. No tomaría una sartén con un diámetro mayor, sino una más pequeña.

[Ángela]

Ángela¡Qué limpio y eficaz! ¡Muchas gracias!

[Nadyush,]

Nadyush, De ningún modo)

Desde hace varios días he estado admirando este pastel, todo el tiempo vuelvo a él. Es como una caja de regalo bellamente sellada que desdoblas y ves un regalo increíble en su interior. ¡Gracias por la receta! Definitivamente intentaré hacerlo.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, para la salud.

Ángela, ¿puedes reemplazar la maicena con patatas?

[Natalochka]

Natalochka, pueden.

muchas gracias por la rápida respuesta

Así es como lo hice.
Ahora, cuando lo haga por segunda vez, lo haré muy rápido: el principio es claro y no es necesario que mires la receta cada minuto.
Los invitados están encantados, tarta muy delicada, ni suman ni restan. Soy fulano, ¿tal vez un poco más dulce? ¿Menos fruta? No, dijeron, déjalo como está, todo es mágico.
Personalmente, solo me faltaron colores brillantes: lo hice con un cóctel enlatado de frutas tropicales, solo había 3 o 4 papaínas rojas en todo el frasco, el resto eran piñas pálidas y otra persona.
De notas prácticas. Fue difícil envolver las bolsas de mousse. 2 cucharadas de mousse no encajaban de ninguna manera (¿puedo comer panqueques pequeños? Tenía una sartén de 20 cm), vertí dos cucharadas en el primer panqueque, lo doblé, todo fluía por los bordes, tuve que verterlo.
Doblar las bolsas y pegarlas en la mousse también es, en general, una tarea de rapidez y juego de manos. Dudas: las bolsas comienzan a separarse. Pero lo logré.
Torta total, fácil de preparar y comer. Será realmente genial en verano.

[Venka]

Venka, ¡muy bien! Pensé que nadie se atrevería. Me alegro de haberme gustado el resultado. Es muy conveniente insertar panqueques en un tazón de algún tipo, para que los bordes parezcan recogidos.
Lo hiciste muy bien. Bien hecho.

¡Buena noches! Así que finalmente hice este pastel. Complació a su marido en el aniversario.

[Svetlana]

Svetlanaqué hermoso resultó. ¿Te gustó?

Angela! Me gusto mucho. Fácil de comer.
Solo las naranjas que encontré eran demasiado jugosas. Los exprimí. Pero aun así le dieron un poco de jugo al pastel. Pero esto no estropeó la impresión.

Pues, genial)

Ay, Ángela la cagué: girl_cray: Le puse una base de natillas en nata bien fría, porque no hubo bailes con bolsas para atrapar. Espero que no haya bolsas de aire, lo presioné por último con un plato))) ¡Te mostraré un cortador mañana!
Saco una fresa del congelador, veremos como va)))

[Angela !!]

Angela !! Tu sabes como soy adorar tus recetas !! Nada que decir .. como siempre ZVEZDA IN SHOCK !!
Buena niña !! ¡Ser creativo! Bueno, sin palabras ........

[Puerto pequeño]

Te mostraré un cortador mañana

Puerto pequeñoEspero que haya funcionado. Estoy esperando)

Hazlo

Ol, gracias) Intentaré no defraudar

Buen día.Hoy preparé tu pastel. Se para en el frigorífico, se enfría. El informe será mañana. Lo único que eché de menos fue un par de panqueques. El diámetro de mi molde para panqueques es de 21,5 cm. El diámetro del molde partido es de 21 cm. La próxima vez hornearé más panqueques. Un informe detallado, todas las dificultades que encontré y, por supuesto, una foto: mañana, cuando lleguen los invitados.



¡Pero muchas gracias por la receta! Tu pastel me conquistó con su aparición la primera vez, de verdad espero que mañana, también, sepa ...

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Espero que les guste el sabor también.

Buena noches.
Foto del pastel resultante:











La tarta impresionó a los invitados, es cierto.
Ventajas de la receta:
1. Se ve impresionante, inusual. Yo diría original. Esta no es una galleta aburrida ...
2. No es difícil de preparar (no soy particularmente aficionado a hornear pasteles, mi experiencia no es muy buena, pero no he encontrado ninguna dificultad particular).
3. "Ligero" en el sentido de comer, no deja pesadez en el estómago como ocurre, por ejemplo, con las tortas de miel o Napoleón.

Contras de la receta:
1. Costos de tiempo. Por otro lado, ¿qué tipo de pastel puedes conseguir sin perder tiempo?
2. Es difícil llamar pastel económico. Somos norteños. Todas las frutas se compran, las fresas son caras. Y la crema de 33% de grasa no es barata.

Las pequeñas dificultades que enfrenté:
1. Después del "descanso", la masa de panqueques se espesó un poco, tuvimos que agregar leche.
2. De esta cantidad de masa se obtuvieron 10,5 tortitas. Por lo tanto, algunos panqueques no fueron suficientes para decorar el centro del pastel de manera hermosa (7 - 8 panqueques podrían entrar fácilmente en el centro, solo tengo 5).
3. Los panqueques están duros después de horneados. Tuve que cubrir con cinta de contacto y esperar a que se ablandara. No quería usar el exceso de grasa para engrasar los panqueques.
4. La mousse base no es estable. Demasiado tierno ... Se siente muy bien en el refrigerador en el estante superior. Pero en la mesa festiva en el pasillo (la habitación está bastante caliente), se derrite, flota. Tuve que ponerlo en el refrigerador y sacarlo solo para cortar un trozo. Aunque, quizás, así debería ser ... no sé ... También es recomendable dejar el helado solo en frío :-) Probablemente la próxima vez le agregue un poco más de gelatina.

Qué cambiaría:
1. No tuve suficiente dulzura. Sí, sí ... dulzura ordinaria. Aunque los invitados notaron que el pastel es refrescante, ligero, no azucarado, ¡y esto sin duda es un plus! Pero me parece que la cantidad de azúcar en la mousse se puede duplicar y agregar vainilla natural.
2. No me impresionaron los panqueques. De alguna manera son de mal gusto. ¡Por favor, le ruego que no se ofenda! Esta es puramente mi opinión y está claro que es extremadamente subjetiva. No hay camaradas en sabor y color, como dicen ... Los panqueques volvieron a faltarle dulzura, el cacao era un poco amargo ...






De ninguna manera quería ofender al autor. En general, el pastel es muy DIGNO. La próxima vez ajustaré algunos de los componentes a mi gusto.



Quiero compartir una receta de panqueques de chocolate muy sabrosos, que bien pueden formar la base de este pastel (he estado horneando durante varios años para mi hijo mayor, un goloso):
1. Chocolate negro con ron "Rusia - alma generosa" - 60 gr.;
2. Jarabe de chocolate (listo para usar en la botella) - 2 cucharadas. l.;
3. Huevos - 4 piezas;
4. Leche - 1 vaso;
5. Beber yogur de fresa "Biobalance" - 3/4 taza;
6. Azúcar - 2 cucharadas. l.;
7. Sal - 1 cucharadita;
8. Polvo de hornear - 2 cucharaditas;
9. Harina - 1 vaso;
10. Aceite vegetal: para engrasar el molde para panqueques;
11. Mantequilla - para engrasar panqueques (opcional).



1. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. 2. En un bol, bata los huevos a temperatura ambiente. 3. Agregue leche tibia y yogur a temperatura ambiente a los huevos. 4. Agregue el azúcar, la sal y el polvo de hornear, mezcle bien. 5. Combine el chocolate derretido con el almíbar de chocolate. Agrega a la masa, mezcla bien. 6. Deje reposar la masa de 5 a 10 minutos.



Hornea los panqueques a potencia media o baja, ya que son dulces y los bordes pueden quemarse a fuego más alto.Basta con engrasar solo los bordes de los panqueques con mantequilla, los panqueques en sí son suaves.



Una vez más, ¡MUCHAS GRACIAS por la receta! ¡Definitivamente lo repetiré!



Oh, sí ... Usé frutas: fresas, plátano, naranja (pelada) y kiwi.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Veo que hay más desventajas que ventajas. Aunque hay muchas desventajas, algunas extrañas, en mi opinión (costes de tiempo, caras en cuanto a composición). Inicialmente, está claro que la tarta no es barata y sin duda no es un bocadillo).

Después del "descanso", la masa de panqueques se espesó un poco, así que tuve que agregar leche.

Este es generalmente un axioma en la preparación de masa para panqueques. Debe reposar para que se desarrolle el gluten y, si está espeso, siempre se agrega líquido.

De esta cantidad de masa se obtuvieron 10,5 tortitas. Por lo tanto, algunos panqueques no fueron suficientes para decorar el medio del pastel de manera hermosa (7 - 8 panqueques podrían entrar fácilmente en el centro, solo tengo 5).

El diámetro de la sartén es mayor y el grosor de la masa que se va a verter podría ser mayor de lo que vertí.

Los panqueques están duros después de horneados.

Se seca en exceso mientras se hornea. Estos panqueques son muy tiernos.

La mousse base no es estable. Demasiado tierno ...

Gelatina de mala calidad o tenemos diferentes floraciones (fuerza).

No tuve suficiente dulzura.

Sí, el pastel no es azucarado, pero nadie se molesta en probar y agregar azúcar, pero luego habrá que contar la cantidad de gelatina.

Los panqueques no quedaron impresionados. De alguna manera son de mal gusto.

A los panqueques nuevamente les faltaba dulzura, el cacao estaba ligeramente amargo ...

Nuevamente, todo depende de la preferencia y la calidad del cacao.

Quiero compartir una receta de deliciosos panqueques de chocolate.

En general, esto debe hacerse con una receta expuesta por separado, porque aquí hay una receta diferente y esta simplemente se perderá. Una receta adicional en el foro no vendrá mal.

Una vez más, ¡MUCHAS GRACIAS por la receta! ¡Definitivamente lo repetiré!

De nada. Es extraño que se repita

Bueno, ofendido. Creo que todo es simple en mi pequeña experiencia en la elaboración de pasteles. Si hay alguna desventaja, está exclusivamente relacionada con mis errores.



¿Podría decirme cuánta gelatina debería aumentarse si duplico mi azúcar?



Es posible que los panqueques se hayan secado. Tienes razón.

aumentar la gelatina

Escriba en el motor de búsqueda "cómo calcular la cantidad de gelatina" y vea la información. Todo depende de la fuerza.