Pastel de mousse de espino amarillo

Pastel de mousse de espino amarillo

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la galleta:
Harina	150 g
Azúcar	150 g
Cacao	2 cucharaditas
Huevos	3 piezas
Para mousse:
Crema 33-35%	250 g
Queso crema	250 g
Azúcar en polvo	gusto
Jugo de espino amarillo (3 tazas de bayas)	200 ml
Gelatina	13 g
Agua	75 ml
Para glaseado:
Chocolate negro	150 g
Crema 33%	150 g
Gelatina	6 g
Agua	30 ml

Metodo de cocinar

Para una galleta, mezcle la harina con el cacao. Batir los huevos con el azúcar durante 7 minutos. Tamizar la mezcla de harina en el huevo y batir. Forre el fondo del molde 20 cm con pergamino, vierta la masa en él. Hornee hasta que estén tiernos durante 20-25 minutos.

Vierta la gelatina con agua. Mezcla. Para el jugo, caliente el espino amarillo descongelado con azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo: 3/4 taza de azúcar en un vaso de bayas, luego golpee con una licuadora y frote a través de un colador. Mida la cantidad requerida de jugo, caliente y disuelva la gelatina hinchada en él.

Batir el requesón con puré de papas.

Batir la nata hasta que forme picos con el azúcar glass. Mezclar ambas mezclas.

Corta la galleta en dos tortas. Cubre el fondo del molde con film transparente y cubre los lados con cinta. Poner una torta en un molde y remojar en almíbar.

Verter la mitad de la mousse encima y retirar en frío durante 15 minutos.

A continuación, poner el segundo bizcocho empapado en almíbar y verter la mousse. Cubrir con papel aluminio y en frío hasta que solidifique por completo.

Para el glaseado, vierte la gelatina con agua. Rompe el chocolate en una taza. Calentar la nata hasta que hierva y verter sobre el chocolate. Deje reposar durante 2-3 minutos y luego revuelva hasta que quede suave. Derretir la gelatina hinchada y agregar al chocolate. Revuelva y vierta sobre el bizcocho. Luego decora.

[Volgas]

Volgas¡Sveta, el pastel es maravilloso! Si el queso se puede reemplazar con mascarpone, intentaré hacerlo. Es solo que el mascarpone está inactivo y no iré a la tienda pronto.

Olya, por supuesto que el mascarpone se irá. De hecho, lo reemplazamos con requesón cremoso, bueno, principalmente por el precio. Así que adelante, hazlo. Y fui a la tienda por un pastel el 8 de marzo.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, como vi tu receta a tiempo! Definitivamente marcado como favorito. El jugo está disponible, diferente, congelado, ¡es hora de usarlo!