Pan de harina grado 1 con suero de leche (horno)

Pan de harina grado 1 con suero de leche (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo 1 grado	500 g
Suero	350-400 g
Sal fina	7 g
azucar blanca	3 g
Levadura fresca	12 g

Metodo de cocinar

• El pan es delicioso, a pesar de la facilidad de preparación. Fragante, de delicada acidez, elástica y delicada.
• Disuelva la levadura, la sal y el azúcar en suero tibio (alrededor de 35 grados). Agrega la harina y amasa la masa. Amasé en x / p Panasonic en el modo "Pizza" la primera parte del ciclo (12-14 minutos). La masa quedará suave y ligeramente pegajosa. Pero no debería pegarse a tus manos.
• Prueba: 2,5-3 horas. Lo puse en el microondas, poniendo allí dos vasos de agua recién hervida. No es necesario cubrir el bol con la masa.
• Dobla la masa después de 60 y 90 minutos. No quería agregar harina a la masa, así que simplemente mojé la mesa y las manos con agua y la doblé sobre la mesa mojada.
• Después de probar, vierta la masa sobre la mesa, amase. Después de 10 minutos de descanso, extienda la masa en la lengua, espolvoree con agua y enrolle. Si no quieres grandes agujeros en el pan, entonces debes exprimir todas las burbujas grandes.
• Engrase la forma con aceite vegetal, espolvoree con harina. Otra prueba durante una hora y media. Antes de hornear, engrase el pan con una chatterbox - 1 cucharadita. harina por 1 cucharada. l. agua.
• Precaliente el horno a 240C, hornee con vapor durante los primeros 5-10 minutos. Luego reduzca a 200C, hornee por otros 40 minutos. Luego apague el horno y hornee por otros 15-20 minutos. No abra el horno durante la cocción, la corteza puede romperse. Retirar del molde, envolver en una toalla y dejar actuar una hora y media.
• El autor de la receta, Dima Trablin, afirma que el pan no es menos sabroso que el pan de masa madre. No he podido hacerme amigo de la masa madre (todavía)), pero el hecho de que el pan es magnífico es un hecho.

Hora de prepararse:

6:00

Programa de cocina:

horno

Nota

En la receta original, el suero era de 350 g, pero mi harina estaba seca, agregué otros 50 g. Para el pan en la forma, resultó perfecto. Tomé el suero de requesón casero, que hice con leche real. Granjero, muy fuertemente separado, no muy gordo (alrededor del 4%), pero real. Mi forma es L7, pero resultó ser demasiado pequeña para esta cantidad de ingredientes.

Fuente de la receta - 🔗

Ooooo, que alto !!!! ¡Clase!

[swetie]

swetie, esto es pan! guau, que aireada) hermosa)

Masinen, Innushka, gracias No solo es hermoso, también es muy sabroso

Sveta, gracias y Dima por la receta！ Peku II veces, el resultado es excelente

Larochka, que guapo hombre de encaje me alegro que me gustó También lo amamos mucho, en un tiempo solo lo horneaba

¡Gracias!

Hmm, ¡tendré que intentarlo! ¡Pero en lugar de levadura, uso mi propia masa madre! En él, el pan resulta completamente sin acidez, pero resultó que ¡realmente lo extraño!



De acuerdo con la norma en la receta: para mí (la receta del pan está en la receta de masa madre), ¡esta cantidad es suficiente para 3 formas L10 + todavía redondas! Por supuesto, esto es demasiado para L7

Yuri, todavía toma tu suero, y en general los shikardos serán A en la forma L7, sí, muchas veces descansaron contra la tapa del horno y aún así cada vez que horneo esta cantidad.