Panqueques con suero (amasando al revés)

Panqueques con suero (amasando al revés)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Suero de leche	500 ml
Harina de trigo	250 gr.
Huevos de gallina	2 uds.
Azúcar	1-2 cucharadas l.
sal	0,5 cucharaditas
Agua hirviendo	250 ml
soda	0,5 cucharaditas
Aceite semisol	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Por lo general, al amasar masa para panqueques, mezclamos los ingredientes líquidos y luego agregamos harina. El opuesto es verdad.
• Batir los huevos con el azúcar y la sal.
• Agregue la harina, agregue gradualmente los huevos. Resulta ser una masa bastante compacta.
• Vierta suero tibio (40-45 * C) a la mezcla de huevo y harina, bata bien, preferiblemente con una batidora, rompiendo todos los grumos.
• Si aún quedan grumos, la mezcla se puede filtrar. En 3-5 minutos, todo se mezcló perfectamente con una batidora de mano común.
• Vierta soda en agua hirviendo y tan pronto como se detenga la reacción violenta, vierta agua hirviendo en la masa con un chorro, revolviendo constantemente.
• Deje reposar la masa durante 10 minutos.
• Luego agrega aceite vegetal, mezcla bien y hornea los panqueques en una sartén bien caliente o, como yo, en la crepera eléctrica Brand 351.
• 
• ¡Buen provecho!
• ¡Y desde el 8 de marzo!

Nota

Hice una ración doble a la vez, habiendo duplicado todos los ingredientes, excepto el agua hirviendo, dejé 250 ml.
Resultó 22 panqueques con un diámetro de 30 cm.
Receta del sitio Gracias al autor de Starinskaya Lesa.

Recetas similares

Panqueques con kéfir en el Delimano Pancake Master (Grigorieva)

Tortitas de natillas con kéfir (elvin)

Panqueques con avena sobre kéfir (sin levadura y sin levadura) (Sonadora)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, felices fiestas) Soy el primero en los hermosos panqueques) gracias)
Lo intentaré mañana, normalmente lo hago sin agua, pero en el agua sale la seta pálida)))

[Inna]

Inna, ¡Gracias! ¡Y felices fiestas!
Espero que disfrutes de los panqueques. La mía solo camina, arrastra.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @¡Los panqueques son muy bonitos y esta receta me sirve! ¡Gracias!

De esta manera * contraria * nuestras madres y abuelas amasaban la masa para panqueques y panqueques en gran volumen, era mucho más conveniente mezclar primero los ingredientes secos con una espátula para masa y diluir gradualmente con líquido hasta la consistencia deseada, que romper los grumos que flotan en la parte superior.

Yo mismo hice esto a la hora de hacer masa para panqueques en una cacerola de 4-5 litros.

y ya sabes, la harina solía ser diferente, mucho más densa, no se disipaba tan fácilmente en el líquido como la actual, y no había mezcladores especiales.

[Yulia]

Yulia, Gracias . Espero que no solo sea útil, sino que también lo disfrute.

Irina, mucho incluso posible. Desafortunadamente, no tuve la oportunidad de ver cómo mis dos abuelas amasaban masa para panqueques. Mamá y suegra hacen agua con harina. Por eso, habiendo descubierto esta receta, decidí probarla. En mi opinión, tiene mucho éxito. Los panqueques son deliciosos. Y esto es lo principal

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, una receta interesante, gracias. ¡Lo intentaré!

Por cierto, también primero huevos, luego agrego harina mientras se mezcla, y luego leche, oh hay harina mezclada con leche para que no queden grumos

[Yulia]

Yulia, gracias por no pasar. Gracias por compartir tu camino. Así es como aprendemos la sabiduría culinaria unos de otros.

Y cocinaré estos panqueques (mañana), porque el suero está disponible y sé que puedes agregarlo ...

[Anya]

Anya, Espero que lo disfruten. Solo rompa los grumos por más tiempo con una batidora, agregando suero.

Solo rompa los grumos por más tiempo con una batidora, agregando suero

¡Como usted dice!

a excepción del agua hirviendo, se dejó 250 ml

Entonces, ¿tal vez comenzar con suero para tomar no 500, sino 250? Con todo el volumen (suero + agua), ¿la masa no se secará?

[Un]

Un, mira como razoné. Necesitaba obtener una mayor producción de panqueques. Por lo tanto, aumenté todos los ingredientes. Tenía 0,9 litros de suero. Cuando horneo panqueques en kéfir (1 litro), tomo 0.5 litros de leche para hacer harina. Pero el suero no es kéfir. Y decidí, habiéndolo introducido en la masa, tomar primero 250 ml de agua. Y mirar. Y la masa resultó algo aguada. Pero después de 10 minutos de descanso se volvió como debería. Y la máquina de panqueques se estiró bien y resultaron panqueques del grosor requerido. Y no agregué más agua. Es decir, miras la consistencia a la que estás acostumbrado y la diluyes a tal estado.

Yo reporto:
Aquí están mis chicos guapos ... Solo mira, CÓMO burbujeaban maravillosamente - Incluso tuve un niño en una silla y vi esta magia

Los panqueques resultaron ser moderadamente dulces. El contenido calórico de dichos panqueques es de 235 kcal / 100 gramos (sin aceite ni azúcar adicionales)

Al hacer panqueques para 250 gramos de harina, solo me tomó 300 ml de suero y 200 ml de agua; esta proporción fue ideal para mí (bueno, se podría agregar un máximo de otros 50 ml de agua). Entonces, Ksyusha, es bueno que hayas advertido de inmediato sobre el líquido.

[Anya]

Anya, sí, burbujean perfectamente. Gracias por la foto.
Y sobre el líquido. Hay muchos factores involucrados. Y la harina es diferente. Y quién está acostumbrado a qué prueba.
Y azúcar al gusto. Me gustaron estos panqueques. Aunque pensé que después de las natillas de kéfir, mis hijos no comerían otros. Estaba equivocado.
Una ración doble en dos y comí. Y estos son los dos. Tengo 2 piezas.

[Ksyusha]

También horneé panqueques ayer, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, resultó delicioso.
Ksyusha¡Muchas gracias por la receta y por otra forma de deshacerse del suero!

[Natalia]

Natalia, para la salud.
Eh, es una pena, se acaba la semana de Maslenitsa y todavía no he probado tantas recetas.

Al amasar la masa de panqueques, mezclamos los ingredientes líquidos y luego agregamos la harina.

Vaya, pero no lo sabía, ni siquiera pensé en la secuencia de marcadores de productos))) ¡Me pregunto cómo!
Y ahora comencé a mezclar todo. Pongo todos los ingredientes en 1 bol y cierro durante 20 segundos, la masa está lista.

¡Y de mi parte gracias por la receta! Los panqueques están riquísimos. También se pudo adjuntar una gran cantidad de suero)))
Feliz carnaval !!!

[Svetlana]

Svetlana, cuando licúas, claro, no piensas, pero cuando interfieres con los mangos, entonces pasas de cosas simples.

Natalia¡Feliz carnaval! Gracias por intentarlo y por el informe.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Horneé esos panqueques hoy, genial, pero obtuve 400 gramos de harina)

[Inna]

Inna, muy bien puede ser. La harina es diferente. ¿Y cuánto líquido fueron 400 gramos de harina?

Y me deshice del suero todo el fin de semana ... comí panqueques con ganas ...

[Anyuta]

Anyuta, es bueno que todo esté en el negocio, todo esté en el negocio ...

¡Algo como eso! El suero no se filtra. Solo que todavía le tenía miedo a la harina y luego a todo el suero. Parte de ella se vertió antes y luego se diluyó con suero. Ha desaparecido un poco más de harina, pero este es el caso en todas las recetas. Probablemente tengamos harina de esta calidad. Y siempre diluyo refresco en agua caliente y lo vierto al final del lote. Eso me enseñó mi suegra.

[Oksana]

Oksana, asteriscos. ¡A mis hijos les encantaría!
¡Gracias por el informe! ¡Gracias por tu confianza! ¡Come para tu salud!

[Oksana]

Oksana, asteriscos. ¡A mis hijos les encantaría!
¡Gracias por el informe! ¡Gracias por tu confianza! ¡Come para tu salud!

¡Vengo del enlace de Anyuta de Temka sobre el conteo de calorías! Gracias por la receta, ¡definitivamente lo intentaré!

[Olga]

Olga, .
¿Cuál es el tema del conteo de calorías? Quizás yo también lo necesite.

Ksenia, muchas gracias por los maravillosos panqueques !!! Horneado en casi un suero, 50 ml de agua hirviendo. 🔗

[Antonina]

Antonina, ¡a tu salud! Espero que te hayan gustado los panqueques.
Ahora también estoy horneando panqueques

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ahora mismo aquí
Y enrollo un cucharón nuevo al mismo tiempo

[Katerina]

Katerina, panqueques rubicundos. Y la cuchara se parece a la mía de silicona.

[Ksenia]

Ksenia, este también es de silicona, se arrancó en el apellido, acabo de oler que el volumen es adecuado para mi máquina de panqueques
Agregué un poco de harina de ca



Hizo una conversión a 700 ml de suero.
También dejé 2 huevos, tomó un poco más de harina, según las estimaciones, se necesitan 350 g, pero estaba muy delgado, rocié un par de cucharas sobre otro, harina 1 grado Kazajstán y TsS Ryazan
Agua hirviendo 300 ml

Hizo una conversión a 700 ml de suero.

Gracias, Katerina, te vendrá bien.

También probé recientemente panqueques de suero. los panqueques más deliciosos de mi vida))

Necesitará:
huevo - 2 piezas;
harina - 1 vaso (lleno o incompleto);
aceite vegetal - 3 cucharadas;
suero de leche - 0,5 litros;
azúcar - medio vaso;
sal y soda - 1 cucharadita cada uno (no encima).
Preparación
Batir un par de huevos con azúcar granulada, sal y aceite de girasol con una batidora o batidor.
Vierta el suero, luego agregue bicarbonato de sodio, revuelva.
Añada harina previamente tamizada bien.
Engrasar la sartén y calentarla, agregar porciones de la masa, hornear a fuego medio a bajo.
Apila tus delicados panqueques horneados.

[moona]

moona¿Por qué escribe su receta en Ksyushin? Tienes que presionar un botón y hacer el tuyo propio, entonces mucha gente lo verá y podrá cocinar, discutir y agradecer si está delicioso.
Pero aquí, de todos modos, el autor tiene una tecnología completamente diferente y el sabor ciertamente será diferente.