magdalenas inglesas

magdalenas inglesas

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Inglés

Ingredientes
300 ml de leche
7 g de levadura seca
425 g de harina
25 gramos de azúcar
50 g de manteca de cerdo o aceite de cocina
20g de polenta (opcional)
sal marina

Metodo de cocinar

• A los británicos les encantan estos bollos y sin duda los servirán con una taza de té al mediodía.
• Quedará delicioso con mantequilla, mermelada, queso picante.
• Caliente la leche a 37 grados, diluya la levadura con azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Dejar actuar unos minutos hasta que se forme espuma.
• Combine la mezcla de leche y levadura, harina, grasa y una pizca de sal marina en un tazón grande. Amasar una masa suave. Amasar hasta que esté suave y elástica. Dejar calentar durante 1 hora.
• Cuando la masa haya doblado su volumen, amasar y extender sobre una superficie enharinada formando una capa de 2 cm de grosor, cortar círculos de la masa con un molde o un vaso de 5-8 cm de diámetro, espolvorear ligeramente una hoja de pergamino con harina o polenta, poner círculos de masa encima y encima espolvorear con harina o polenta también. Cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos.
• Precaliente el horno a 170 grados.
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• Precaliente bien una sartén antiadherente pesada a fuego medio. Dore los círculos de masa en porciones durante unos minutos por cada lado, luego reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 10 minutos. Transfiera los muffins a una bandeja para hornear y colóquelos en el horno durante 5 minutos.
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El plato está diseñado para

12-14 piezas

Nota

Mis comentarios
No pude resistir y compré este libro. Revisé la receta de bollos de levadura. Freír bollos en una sartén y luego en el horno es inusual
Los bollos son deliciosos, esponjosos y un poco dulces. Con una corteza blanda.
Amasar la masa en HP, modo pizza 45 minutos
En lugar de cocinar grasa, pongo mantequilla y aceite vegetal en trozos. Levadura fresca 15g. Puse más sal que en la receta, en lugar de una pizca de 1 cucharadita

Receta del libro "La elección de Jamie. Tartas, postres y pasteles"

Qué bollos mullidos, belleza

[Esperanza]

Esperanza, Gracias

De la foto pensé que eran panqueques)
¡Una receta interesante, gracias!

[Gulya]

Gulya¡Qué bonitas ruedas resultaron Muy interesante! Llevado en mi canasta

[GruSha]

GruSha, Gulsine, y dorarlos en una sartén seca?

Gulya, ¡qué guapos hombres! ¡Necesitas intentar!

[Irina]

De la foto pensé que eran panqueques)
¡Una receta interesante, gracias!

Irina, sí, inusual, y por alguna razón muffins)))

Gulya, qué bonitas ruedas resultaron. ¡Muy interesante! Llevado en mi canasta

Gulya, ¡qué guapos hombres! ¡Necesitas intentar!

Tanechki,, Muchas gracias

Gulsine y dorarlos en una sartén seca?

Ludmila, sí, en seco