Pan de trigo con levadura integral "eterna".

Categoría: Pan de masa fermentada

Pan de trigo elaborado con levadura eterna de grano entero.

Ingredientes
Masa madre eterna integral 1: 1	200g
Harina de trigo	300g
Agua (leche + agua)	170g
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
El aceite crece.	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

Basado en la receta de pan de trigo simple para HP Panasonic. Solo se tomó masa madre (1: 1) en lugar de 100 g de harina y 100 ml de agua.
Mi masa madre todavía es muy joven, tal vez por eso me tomó mucho tiempo fermentar el pan (al fermentar fuera del HP, humedecí la parte superior con agua para que no se secara, de lo contrario sería más difícil).
Amasado en KhP, en el programa 1 (solo masa), descongelado hasta subir 2 veces. Al horno ya en el HP, y en el horno.
Controle el agua la primera vez, la harina suele tomar más agua de mí que según las recetas estándar.

Viki

aynat, que linda!
¡Felicitaciones por tu primer hijo!

Ksyhsa

El pan es simplemente encantador, solo sueño hasta ahora que resultaría así

Tancha

Qué hermoso pan. Por favor, dime, en Panasonic, cuando pones comida en un balde, ¿cuándo debes agregar la levadura? Cuando horneé trigo-centeno, lo agregué entre centeno y harina de trigo, pero ¿cómo se hace?

aynat

Tancha,
tocayo, no he cocido al vapor, y vierto la masa madre encima de la harina ...

Tancha

Gracias, lo intentaré

Irisik

Y acabo de poner este pan a cocinar en una panificadora
La primera vez que intento cocinar pan blanco con masa madre, espero que lo haga

Invierno

aynat¡El pan de mijo es excelente!

el aroma todavía se escucha
Tengo una pregunta, escribe:
"Controla el agua la primera vez, mi harina suele tomar más agua que las recetas estándar".
enseñar cómo hacerlo. es decir ¿al control?
¿En qué concentrarse? ¿O es este consejo solo para los experimentados?
No entiendo nada. cuando tengo harina y cuanto mas toma ((

aynat

Cita: invierno

aynat¡El pan de mijo es excelente!

el aroma todavía se escucha
Tengo una pregunta, escribe:
"Controla el agua la primera vez, mi harina suele tomar más agua que las recetas estándar".
enseñar cómo hacerlo. es decir ¿al control?
¿En qué concentrarse? ¿O es este consejo solo para los experimentados?
No entiendo nada. cuando tengo harina y cuanto mas toma ((

Invierno, ¡Gracias!
Controlar el panecillo significa mirarlo durante el proceso de amasado y tocarlo ... Las recetas estándar me dieron un panecillo muy apretado (y esto conduce a un aumento insuficiente durante la fermentación, mientras que untar un panecillo de trigo hará que el techo se hunda), por lo que ajuste todas las recetas a un lado aumento de líquido. Es decir, para una nueva receta, inmediatamente ponga un poco menos de harina que en la receta y, con un panecillo untado, agregue harina, o puede agregar líquidos si el panecillo está demasiado apretado. Es preferible el método 1, ya que es más fácil mezclar harina en un bollo que en un líquido. Una vez que la receta ha sido probada para su harina, ya no puede controlarla.

En la sección https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
encontrará mucha información útil con fotos.

¡Buena suerte!

Invierno

¡Gracias por tu consejo y enlace!
estaremos estudiando!