Tartas del viejo mundo con alforfón, chucrut y champiñones

Tartas del viejo mundo con alforfón, chucrut y champiñones

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina	3º
levadura seca	5 g
pepinillo de repollo	250 ml
aceite vegetal	3 cucharadas l
vodka	2 cucharadas. l.
azúcar	2 cucharaditas
Para rellenar
alforfón	0,5 st
cebollas de bulbo	1 PC
col agria	250 g
hongos porcini secos	30 g
sal, azucar	gusto
aceite vegetal	para freír

Metodo de cocinar

• Remoja las setas.
• Hervir papilla espesa de trigo sarraceno, añadiendo setas al cereal con agua en la que se hayan remojado.
• Con una batidora planetaria o una máquina de hacer pan, amase la masa hasta que se despegue de las paredes.
• La masa debe ser suave, tierna, pero plástica.
• Deje reposar la masa durante aproximadamente una hora.
• Mientras tanto, sofreír las cebollas.
• Agrega el repollo, si está seco, agrega un poco de agua y espolvorea un poco de azúcar (si el repollo está muy agrio, primero hay que enjuagarlo). Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
• Agregue trigo sarraceno con champiñones al repollo terminado, pimienta, sal si es necesario y guisar todo un poco más.
• Divida la masa en grumos del tamaño de un huevo pequeño.
• Aplanarlo finamente y estirarlo sobre la superficie de silicona.
• Coloque el relleno en el centro (aproximadamente una cucharada colmada) y sujete los extremos para hacer un pastel. Colóquelo con la costura hacia abajo y aplánelo suavemente.
• Calentar aceite vegetal en una sartén (medio centímetro de capa de aceite).
• Fríe los pasteles por ambos lados hasta que estén tiernos, al menos 3 minutos por cada lado.
• Pon los pasteles terminados en una toalla de papel.
• 

Nota

Me encontré con esta receta en el sitio web de Elena Chekalova 🔗 Los leí y también quise hacerlos
"Quería hornear estos ingeniosos pasteles durante mucho tiempo. Y todo porque a mi esposo le encanta citar ese pasaje de" Los terratenientes del viejo mundo "de Gogol, donde Pulcheria Ivanovna Tovstogubikha trae pasteles a los invitados y dice que estos son los que Afanasy Ivanovich ama mucho, con coles y gachas de trigo sarraceno. "Sí", añadió Afanasy Ivanovich, "las quiero mucho; son suaves y un poco agrias". .... Estaba buscando una receta para todos los viejos libros de cocina, pero la encontré en el actual convento de Goritsky, que está cerca de Vologda. Yo lo horneé. Luego, una y otra vez. Los comimos, los comemos y no podemos comer. ¿Qué puedes agregar aquí? Son deliciosos, suaves y ligeramente amargos ".

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Natalia, Tanyusha¡gracias chicas! ¡Estoy muy contento de que lo haya apreciado!

Pasteles muy interesantes con historia. Sí, incluso lean, relevante en vísperas del post. Gracias, definitivamente lo intentaré.

[Galina]

Galina, interesado en la receta con trigo sarraceno. Realmente pensé que el trigo sarraceno está en el relleno. Pero no conocía una opción de relleno así: repollo, champiñones y trigo sarraceno. Ahora lo se gracias 🔗

[Irina]

... magro, relevante en vísperas del puesto.

Irina,

No conocía esa opción de relleno: repollo, champiñones y trigo sarraceno.

Albina, También me gustó el relleno.

[Marca de verificación]

¡Oh, qué belleza! Marca de verificación, ¡Gracias! Todo lo ingenioso es simple (bueno, o no tan difícil).

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Incluso diría - fácil Marca de verificación, ¡Gracias!

[Galina]

toda la noche no dormí los sueños abrumaron a todos en la imagen de Pulcheria Ivanovna se quedó
Pero la realidad resultó ser diferente, resultó en la imagen de una cocinera para que estos burgueses se quedaran
Galina, grand merci para receta entot Muy sabroso
: secreto: ahora en la imagen de un terrateniente: girl_in_dreams: puedes tumbarte en la cama de plumas y disfrutar de un sueño sin preocupaciones
Oh! Se adjunta reportaje fotográfico sobre mis esfuerzos.

Relleno muy interesante

[Chuchik]

toda la noche no dormí los sueños prevalecieron

Chuchik, Yo sé lo que quieres decir. Ellos tampoco me dieron descanso hasta que los horneé.
¡ACERCA DE! Y hay una foto

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