Geback nach wochentagen und Weihnachten (productos horneados con mantequilla de lunes a viernes y Navidad)

[Geschnittene Hasen. Piezas de liebre.]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (productos horneados con mantequilla de lunes a viernes y Navidad)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: alemán

Ingredientes
Geschnittene Hasen. Piezas de liebre.
Harina de trigo	1 kilogramo.
Mantequilla	250 gr.
Huevo	5 piezas.
Crema agria	200 g
Azúcar	250gr
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Bola de nieve franca. (para 9-10 nieves)
Yema de pollo	4 cosas.
Huevo	2 uds.
Crema agria	9 art. l.
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	pellizco
Harina de trigo	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Krebli o reforzado.
Suero de leche o kéfir o yogur	500 ml
Huevo	3 piezas.
Crema de cualquier contenido graso	150 ml.
Cualquier almidón	1 cucharada. l.
Levadura seca (o cruda)	1 paquete (cucharadita)
Polvo de hornear o soda	1 paquete
sal	pellizco
Azúcar	2 cucharaditas
Harina de trigo	1 kilogramo.
Agua tibia	100 ml.
-----------------------------------------------
Para decoración
Azúcar en polvo	gusto
Canela molida
Chocolate

Metodo de cocinar

• Los pasteles tradicionales alemanes en aceite están fortificados, con bolas de nieve y trozos de conejito. Cocinan entre semana y en Navidad.
• 
• Te sugiero que comiences por la noche con una masa de conejito y la dejes en el refrigerador durante la noche, y por la mañana o por la tarde, amases la masa en un krebli. Déjelo actuar durante 1-2 horas. Inmediatamente después de la masa krebel, amase la masa en bolas de nieve, se hornean inmediatamente. Por lo tanto, primero horneamos bolas de nieve, luego trozos de liebre, mientras tanto, subió la masa para krebel: los horneamos.
• En la foto de la derecha, la masa estaba sujeta, en la parte superior izquierda en las bolas de nieve, en la parte inferior izquierda en el conejito.
• 
• Geschnittene Hasen. Piezas de liebre.
• Mezclar todos los ingredientes con mantequilla fría, cortar en trozos. Primero, remueve con una cuchara, luego recoge la masa con las manos y amasa bien, envíala al refrigerador por 1 hora o toda la noche. Estirar la masa de 5 mm de grosor, cortar en diamantes, hacer un agujero en el medio y pasar un extremo por el agujero. Freír en una sartén caliente hasta que estén doradas. Espolvorea con azúcar glas. Almacenado durante 2-3 semanas.
• 
• Frankische Schneeballen. Bola de nieve franca.
• Una bola de nieve o bolas de nieve son pasteles de masa quebrada. Recibe su nombre por su forma esférica y su tradicional azúcar glas. La bola de nieve tiene un diámetro de 8 a 10 centímetros.
• Las bolas de nieve ya se conocían hace 400 años y siguen siendo muy populares en la actualidad. Anteriormente, se horneaban para ocasiones especiales como bodas, pero ahora estas galletas redondas se pueden encontrar en la mayoría de las panaderías modernas. Además del clásico escenario con azúcar en polvo, se puede encontrar con chocolate y nueces, cubierto con mazapán y figuritas del mismo. Para los turistas, las bolas de nieve son un recuerdo muy popular. Las bolas de nieve se almacenan durante mucho tiempo, ¡de 3 a 8 semanas!
• Amasar la masa combinando todos los ingredientes. Estirar unos 3 mm de grosor y cortar en cuadrados de 20 cm En cada cuadrado cortamos tiras de 1-1,5 cm de ancho que no lleguen al borde del cuadrado. Mojamos una cuchara de madera en aceite caliente, si el aceite burbujea, entonces puedes hornear, o tirar una pizca de harina, también debería burbujear. Sujetamos la nieve, por ejemplo, con un cucharón y un colador, para que adopte una forma redonda. Cuando la masa esté firme, puede quitar el colador y el cucharón. Freír hasta que estén doradas. En Alemania, hay pinzas especiales para hornear bolas de nieve.
• 
• Krebli oder krepli. Krebli o reforzado.
• Exteriormente, los crisoles se parecen a la "maleza", pero son suaves, aireados y tiernos. Mezclar la levadura con el azúcar y diluir en 100 ml de agua tibia. Vierta el kéfir en un tazón grande y agregue el polvo de hornear. Luego agregue la levadura y todo lo demás excepto la harina, mezcle bien. Agrega la harina en porciones pequeñas, amasa una masa suave, pegajosa y ligeramente líquida. Me tomó 100 g menos de harina. Coloque la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas. Después de amasar, extender aproximadamente 1 cm de grosor y cortar en rectángulos. Gire el pastel a través del corte en el medio una vez. Freír por ambos lados. Espolvorea con azúcar glass. Cuanto más suave es la masa, más esponjosa y aireada es la "Krebel".Es mejor extender la masa en partes y hornear inmediatamente. Atención: estas cosas en una sartén se duplican, volviéndose esponjosas y aireadas.
• Las crebels se almacenan durante varios días.
• 

El plato está diseñado para

lote)

Hora de prepararse:

-

Programa de cocina:

plato

Nota

Mucho y sabroso

🔗 🔗
¿Son adecuados el fabricante de albóndigas y el fabricante de albóndigas? ¿Cuál es el diámetro d. B. globos?

No, indiqué el tamaño correcto, ¡8-10 cm!

[La bola de nieve tiene un diámetro de 8 a 10 centímetros.]

La bola de nieve tiene un diámetro de 8 a 10 centímetros.
Atención: estas cosas en una sartén se duplican, volviéndose esponjosas y aireadas.
8-10 cm de diámetro: ¿listo, horneado / frito? Luego la forma d. B. 2 veces menos, es decir, 4-5 cm.
Explique por favor.

así que se hizo más fuerte en el aumento de 2p, está citando desde diferentes lugares, .............. bueno, incluso si tomó una forma de 4-5 cm, ¿cómo aumentará a 8-10 cm? porque la forma lo limitará en altura a 8-10 cm.

[Olga]

Olgasi su vajilla tiene un diámetro de 8-10 cm, puede utilizarla. Vi las tenazas originales (Schneeballeisen) solo 8-9 cm (pero realmente no cavé mucho ...) Lo único es que tienen varios agujeros en cada mitad, y el tefftel, aunque grande, pero uno que tan bien dará acceso al aceite Pero puedes intentar.
Aquí, por ejemplo, está el primer enlace que se encuentra 🔗

bien, en mi foto es igual, todos son iguales) en el mismo lugar no se puede comprimir por completo, por lo tanto el tamaño "camina" 8-10 con un fórceps de diámetro de 9cm

[NataliARH]

NataliARH, Le di el enlace solo porque allí, con las dimensiones, se puede ver y navegar. Solo por la foto, no entendí realmente su tamaño

Probé una bola de nieve en una feria en Munich, antes de eso, no sabía acerca de la existencia de tal postre, cuyas variedades son muchas. tomó en polvo para familiarizarse y comprender el sabor. Nos encantan los productos horneados fritos, pero esta vez no causaron impresión: fresco, inusual, pero la segunda vez no lo compraría: matorrales ásperos y apretados hechos de masa sin levadura, y luego lo terminaron en el camino de regreso durante mucho tiempo.

[Tatyana]

Tatyana, ¡gracias por el consejo! Han pasado 1,5 días desde la cocción, no está apretado, está exactamente seco y fresco, las recetas son diferentes para todas las panaderías, realmente se ve muy inusual, lo rompes en pedazos y sí, me gusta) más azúcar en una cuchara será más familiar)))

Cuando estaba friendo bolas de nieve, la idea de rellenarlas con crema inmediatamente se me metió en la cabeza, dejé una para este propósito, saqué el pequeño más alto de las ubicuas manos, y todavía lo consiguió, la nieve es como BANG con un plato y en rebote ... en general amasé más masa y volví a freír, batí la nata del pueblo y le agregué puré de fresa cocido con azúcar, vacuné con crema de fresa, le vertí glaseado. Resultó muy inusual y ya no tan seco como la maleza ordinaria y, de hecho, la bola de nieve es simplemente matorral en forma redonda. Lo hice literalmente al día siguiente de que se emitió la receta, pero no exhibí la bola de nieve vacunada, ya que no estaba claro si había tal en Alemania. El otro día aclaré, no parece que suceda, así que estoy agregando a la discusión y no a la receta. En general, tal idea aún se asentó ... para hacer una masa como "trozos de liebre" porque es mucho más suave (que las bolas de nieve-matorral), tome menos masa para una bola de nieve para que haya más huecos (porque la crema pasó con todos los esfuerzos solo 2 cm), bueno, puedes probar otra crema, hacer más y en lugar de una tarta para algún tipo de fiesta ... 1 nieve es suficiente para que 2 personas coman bien ...