Maleza figurada (Rosenkuechle)

Maleza figurada (Rosenkuechle)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
harina de trigo, tengo 1c	350 g
huevo	5 piezas
Leche	250 ml
azúcar	2 cucharadas
sal	1 cucharadita bajo el cuchillo
jugo de limón y ralladura	1 PC
vanilina	en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen son productos horneados con huevo tradicionales de la cocina de Suabia. Para cocinar, utilizan la forma de metal tradicional en forma de rosa, pero ahora también se venden otras formas: mariposas, flores, copos de nieve, cestas, etc. El resultado es una flor de rosa de 12-14 cm grande y engañosamente realista hecha de una masa crujiente fragante.
• Según algunas fuentes, estos productos horneados tienen entre 250 y 300 años.
• Este es un postre tradicional antiguo que se horneaba en Suiza, en la región del lago de Constanza, en Suabia, Franconia. Como se indica en los libros, Rosenküchli ya era popular en Suiza en 1873 como pastelería de carnaval y se llamaba "Swiss Rosenküchli".
• El día de San Andrés (30 de noviembre), se hornearon como el corazón de Andrés (Andreas-Herzen).
• La fuente para hornear Rosenküchle era un regalo de bodas tradicional de la suegra.
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• Cuando encontré la receta, ¡comencé a pensar en qué se podría usar para hacer una forma de rosa! No se me ocurrió nada más inteligente: doblar una lata de cerveza. Y por si acaso, llamé a mi madre, le dije lo que quería y por qué, le pregunté: ¡ella tiene algo similar! Explicando una vez más, entendió la esencia del asunto ... ¡dice que tenía formas similares (si no desechadas) desde la época soviética! Aquí están:
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• Y aquí hay una foto de Internet para una rosa:
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• No diseñé una rosa y usé formas prefabricadas.
• Con la masa, todo es simple, ¡solo mezcla todo bien con un tenedor! La masa debe estar en un recipiente en forma de tazón con un fondo estrecho. La consistencia es como un panqueque. En un recipiente (cazo / sartén) calentamos aceite vegetal o grasa junto con nuestras formas, deben calentarse muy bien. Sumergimos la forma en la masa durante 3-4 segundos (contamos sin mississippi)))):
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• Y transferir al aceite caliente:
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• Sacudiendo el molde (esto funcionará después de un par de horneados) o ayudando con un tenedor, libere la maleza del molde y devuelva el molde al aceite para que se caliente:
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• Freímos hasta que estén dorados, lo ponemos en el boom. una toalla para eliminar el exceso de aceite. Y así sucesivamente hasta terminar toda la masa. Frí en una pequeña cantidad, así que hice 1 molde a la vez. Las instrucciones para los formularios indican la cantidad de 60-65 piezas (no conté, porque en el proceso se perdió mucho en una dirección desconocida). Espolvorea con azúcar glass. Servir sin todo o con puré de manzana, una bola de helado, mermelada.
• Pensé que podrían usarse como tartaletas de ensalada o servirse con crema batida y bayas. Me gustaron mucho los pasteles: es divertido de hacer, ¡es delicioso!

El plato está diseñado para

lote

Programa de cocina:

plato

Nota

Aquí hay una instrucción para las formas soviéticas y una receta para ellas. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Matiz:
a veces sucede que después de sujetar el molde en la masa, y luego levantarlo, nada se pega al molde, ¡y la masa apenas apelmazada queda en el bol con la masa! Sacamos esta pieza y continuamos, todavía no he entendido por qué sucede esto ... y la forma está bien calentada ..., por supuesto, ¡necesitas adaptarte!

¡Aturdido! ¡Qué maleza, qué formas, todo impresionado!

¡¡¡Guau!!! Que bonitos, llevo mucho tiempo buscando una receta adecuada para moldes, creo que la receta también servirá para setas, habrá una razón para enrollar en los moldes comprados para la ocasión :-) :-) Muchas gracias por la receta y la foto !!!

Una vez me compré un formulario para cestas de bocadillos, me gustaron mucho las cestas para ensaladas, es una pena que se perdiera la receta, la receta se basaba en el principio de la maleza, pero la composición incluía almidón, ¿alguien recuerda la receta ???

¡Qué belleza! ¡Los moldes son geniales! y la opción con el relleno, ¡así que generalmente más allá de cualquier sueño!

[Arka]

Gracias chicas, pasaron por la noche
Arka, Yo mismo estaba en un salvaje placer, como un niño en una caja de arena))))
lettohka tttComo envidio, no he conocido a los hongos, en nuestro sitio web son simplemente increíbles, ¡reales! No sé si la receta les funcionará, por supuesto que puedes probar ...
Gracias, Sasha, Me zanykala 2 flores, será el momento de rellenarlas con un poco de ensalada))))

Las niñas ponen las ensaladas justo antes de servir, ya que se remojarán rápidamente :-) :-) esto está en. moldes de arena, las ensaladas pueden durar más :-) :-)

¡Ooooh! ¡Mi matorral favorito! No sabía lo que habían inventado los alemanes ... Desde que tengo memoria, horneaban constantemente. Mi madre tenía exactamente el mismo juego, luego lo tomé, pero con los movimientos y el movimiento, dos moldes se han hundido en el verano ... Solo queda un copo de nieve, ¿se puede hornear un montón? Aquí está. Y mi suegra llama a esos matorrales: matorrales en ganchos. Tenía formas caseras: rosas, las hizo su abuelo, resultó una flor tan grande, en todo el plato, bañada en jarabe de arándano rojo, y luego en azúcar, belleza, bueno, ¡extraordinaria delicia! Me gustaría comprar esto ahora ... pero probablemente ya no lo venda.

[Tatyana]

Tatyana, ¡muy interesante! Aquí los alemanes hornean rosas, no se puede exponer una foto de comida (si no la has cocinado tú mismo), por eso las rosas son buenos moldes y se venden rosas y conjuntos rizados! en los sitios alemanes que vi !!!
Lo encontré, pero el precio 🔗 ¡Es mejor hacerlo tú mismo como un abuelo! Ni siquiera buscaré rizados, para no molestar

¡Es mejor hacerlo tú mismo como un abuelo!

Me temo que tales maestros no se encontrarán en nuestro desierto ...

y manos locas por las que estás muy loco (¡galería como prueba!)
Tenía muchas ganas de hacerlo yo mismo, bueno, no va a quedar del todo perfecto, pero al hornear no se notará ... lo hubiera hecho, porque estaba muy entusiasmada con la receta, pero mi madre arruinó todo)))) ¡Tengo una forma de rosa tradicional!

¡Veo una forma familiar!
Una vez hice esas "margaritas" con relleno de queso y ajo
¡Siempre pedí suplementos! Aquí la fantasía es donde vagar

[Irina]

Irina, ¡Gracias! ahora sabremos que empiezan bien, aún no he probado las mías ...

Cocínelos al final de toda la comida.
Se volverán un poco más suaves, pero no perderán su forma. Estos son incluso más agradables para comer que los recién recolectados.

¡Lo tendré todo en cuenta! Gracias

[¡Natashul!]

¡Natashul! ¡Qué hermosa maleza! ¡Mostraste un buen tema!
Yo también tenía tales soportes con moldes de mi suegra, ¡como el tuyo sobre un fondo rojo! Pero en los cruces nos perdimos, ¡ay!
O tal vez estén en algún lugar de casa. Están esperando que los encuentre.

probablemente ya no venda

Nordic Ware tiene estas formas en mi opinión. Acabo de ver en YouTube recientemente

Hola. Lo siento, esta es la primera vez que escribo. Leí durante mucho tiempo. Tienes un sitio muy amable. Muy agradecido por la receta. Justo antes de Navidad, encontré uniformes de mi suegra. No había receta para la maleza, así que decidí utilizarlas (y otras encontradas) en la fabricación de "Kozuli". Publico una foto en confirmación.

Pero ahora definitivamente intentaré hacer matorrales.

[Oksana]

Oksanacuantas galletas la costurera
Veo los contornos de los moldes, ¡cómo se usó la plantilla! ¡una buena idea!

Por la amabilidad en el sitio, ¡gracias por separado a cada participante y organizadores!

¡Algo tengo moldes rancios! ¡Dos conjuntos!
¡Necesitamos arreglar esto urgentemente!
¡Lo intentaré, gracias!

[Maria]

Mariaogogo 2! ¡ahorrativo!
¡Esperaré con el resultado! Espero que todo vaya bien con los profesionales, esta es la primera vez que horneo

[Oksana]

Oksanacuantas galletas la costurera
Veo los contornos de los moldes, ¡cómo se usó la plantilla! ¡una buena idea!

Gracias. Estos moldes son buenos porque son voluminosos, por lo que es conveniente pintar galletas o pan de jengibre a lo largo de las curvas. Y el bolígrafo de la foto es el soporte. Ella vapsche cosa insustituible al glasear pan de jengibre. Le puse con cuidado un pan de jengibre desde abajo y lo sumerjo en una taza con cobertura de chocolate. Lo saco, lo dejo escurrir, y - belleza: lo saco del bolígrafo, lo pongo en la pizarra y lo dejo secar por la noche.
Fueron los niños demasiado grandes los que me impulsaron a hacer tal hazaña de pintar: prometieron ayudar, pero cuando vieron que una madre como esa abeja exprime el glaseado de la esquina de la bolsa, como si fuera una probóscide, se apartaron para discutir "problemas urgentes". Y volvieron cuando ya era necesario poner la mermelada y los arándanos en azúcar en la casita de jengibre. Pero ahora tengo una herramienta tan maravillosa.

[Oksana]

Oksanacuantas galletas la costurera
Veo los contornos de los moldes, ¡cómo se usó la plantilla! ¡una buena idea!

Gracias. Algo con mis mensajes no está bien todavía.

[Oksana]

Oksana, ¡todo bien! ¡Llegaron ambos mensajes! gracias por la experiencia de hacer Kozul - los niños no serán superfluos, son niños, se dejaron llevar por una cosa - cambiaron a otra

[Oksana]

Oksana, ¡todo bien! ¡Llegaron ambos mensajes! gracias por la experiencia de hacer Kozul - los niños no serán superfluos, son niños, se dejaron llevar por una cosa - cambiaron a otra

¡Si!

NataliARH, gracias por la receta. Pedí moldes en la tienda en línea y finalmente horneé hoy.
Fue realmente difícil adaptarse desde el primer intento. Se aplicó una capa demasiado gruesa al molde y no tuvo mucho éxito dejar el borde superior del molde libre de masa. Al final me adapté. Y sin embargo, no me parecieron demasiado crujientes. Y también a veces la masa no se pegaba al molde. Empecé a buscar una explicación en los sitios alemanes. Allí la leche es en su mayoría desnatada (me pregunto dónde la tomaron hace 300 años ...) o agua, bueno, no se puede sobrecalentar el molde, si está demasiado caliente, ahí es cuando la masa se prepara y no se pega al molde. Y hoy estaba convencido de esto. Pero si lo practicas, ¡por supuesto que es muy sabroso y hermoso!

Y vi esas formas en las tiendas árabes, retorcidas y retorcidas ... No podía entender para qué eran. Pero resulta. para qué.