Pasteles de levadura frita dulce de Anna Grigorievna Dyshkant

[Opara]

Pasteles de levadura frita dulce de Anna Grigorievna Dyshkant

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Opara
Harina de trigo	100 gramos
Harina de sémola	100 gramos
Azúcar granulada	5 g
Malta blanca	1 g
Levadura seca	0,5 g
Agua tibia	250 ml.
Masa
Toda la masa
Harina de trigo	200 g
Levadura seca	0,5 g
sal	5 g
Gallina, huevo	1 PC.
Leche en polvo	1 cucharada. l.
Otobka
Azúcar granulada	60 g
Mantequilla	1 cucharada. l.
Aceite vegetal	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• 
• Cocinar masa - mezclar todo seco con agua, mezclar - lo mezclé en una panificadora en un programa de amasado corto, lo dejé en un balde durante 3 horas. La masa debe burbujear muy bien.
• 
• Luego agregamos todos los productos secos, leche en polvo, un huevo de gallina, ponemos en el programa "Masa de levadura": esto es media hora de amasado intensivo y una hora de fermentación.
• Luego agregamos una ración, y una vez más ponemos un lote de media hora. Entonces es mejor transferirlo a una bolsa de polietileno y ponerlo en el refrigerador durante la noche. Puede dejar que la masa suba durante 2 horas, mientras pone 30 g de azúcar granulada en la merienda; pero es mejor dejar que madure bien, luego 60 g.
• La masa aumentó de tamaño muy bien durante la noche.
• 
• Lo esparcimos sobre una hoja espolvoreada con harina, cortamos las bolitas, bolitas en bizcochos, ponemos cualquier relleno - yo tenía un huevo con cebolletas, le damos forma de la manera que más te convenga, cubrimos todo con film transparente para que no haga viento, y lo dejamos reposar durante una hora.
• Ahora puedes freír.
• Calentar bien la sartén con aceite vegetal, luego reducir el fuego a moderado y freír los pasteles.
• Los pasteles se hincharán al freír.
• Lo esparcimos sobre una servilleta de papel para quitar el exceso de grasa.

Nota

He estado haciendo pasteles fritos durante mucho tiempo, no había horno durante mucho tiempo.
Y es por eso que los pasteles fritos son uno de los platos favoritos de mi familia.
Todos los días (casi) leo Lyudmilin blog - ¡interesante, fácil e informativo! - y nuevamente vi la historia sobre el famoso cocinero N. Khrushchev - Anna Grigorievna Dyshkant.

Y a la historia y la receta. Me desvié de la receta original porque en casa no había grano, pero había 100 g de sémola, y en lugar de dos yemas de pollo, puse un huevo de gallina.

De hecho, estos pasteles decorarán fácilmente cualquier mesa.
¡No muy saludable, pero sabroso!


Acerca de otdoboka, ropa de cama, etc., jerga de panadería

[MariV]

MariV,: girl_mad: aunque estaba llena, quería volver a comer. Tal grieta es impresionante
: girl_in_dreams: Soñaré con repetir

[Ol]

yo quería Ol, gatea (bueno, ¡ni siquiera puedes mirar en la dirección de esas golosinas!) ... No pude, ya ves, ¡estoy mirando tus donas! Tan delicioso, m-mmmmm.

Bueno, ¡esto es delicioso, pasteles fritos! ¡Desde pequeño me encanta! Y en casa, y del buffet de la escuela con mermelada, ¡había tal, comer en exceso durante los descansos! ¡Puedes freírlo de vez en cuando!

¡Gracias chicas por tus comentarios!

[Olya]

Olya, la tarta es simplemente hermosa. ¡Qué masa aireada y qué yema de huevo brillante! Este pastel roto, ahora lo soñaré ¡Sabroso, taaaan sabroso!

Los pasteles son preciosos, pero ¿qué es la malta blanca y puedes reemplazarla con algo?

Y donde buscar esta sémola

[Maroussia]

Maroussia, sí, muy sabroso, difícil de quitar ...

Kirks,, , aquí mismo - ¡Todo está escrito sobre malta!

nuezIrina - sémola - es como sémola, solo amarilla y, por así decirlo, de harina de trigo duro. He estado comprando italiano durante mucho tiempo, y el nuestro, "Mistral", también está en oferta, no se ve muy diferente del color italiano.
En el foro se hornearon muchos panes con sémola.

[Olga]

Olga, gracias por la receta, pasteles hermosos Me encantan los pasteles fritos, pero rara vez los hago.Y en lugar de harina de sémola (no existe tal harina en nuestro pueblo), se puede tomar sémola de sémola, ¿con ella hago fideos caseros ?.

[nakapustina]

nakapustina, mona! ! !

Gracias

[MariV]

MariV, Olga, aunque estoy bien alimentado, pero un descanso tan apetitoso en el pastel, ya babeando

[Albina]

AlbinaGracias, cariño, ya he comido tanto hoy, no pude resistir, y ¿por qué perdí peso durante todo un mes? ¡Todo está desperdiciado!

[MariV]

MariV, Olga, las tartas son excelentes Por eso no son útiles. Moderadamente todo es útil Como decían nuestras abuelas: lo que se mete en la boca es útil. También horneé "pasteles fritos de catering público". de Luda. ¡Esto es una delicia!

Virgo, el blog de Lyudmila, ¿dónde está? Empuja tu nariz, pliz.

Virgo, el blog de Lyudmila, ¿dónde está? Empuja tu nariz, pliz.

Es aquí 🔗

¡Qué deliciosas tartas, lo tomaré como marcador, lo hornearé después! ¡Gracias!

Árboles de Navidad, ¿y por qué vine aquí entonces?
Mi barriga hambrienta retumbó ...

Buenos pasteles, lo haría

Ayer fui descaradamente un tercio y lo hice yo mismo. Pensé, en todo caso, le haría algo más a alguien que no tenía tiempo ...

[MariV]

MariV, Olya, mi Sapo y yo queríamos arrastrarnos silenciosamente por los arbustos, pero la palabra Presentación es un disparo de control en F ¡espalda! ¡Señor, qué oscuro estoy!
Bueno, ¡sólo pasteles "Maestro"!

Yo mismo, cuando vi el "otdobka, descansa" durante algún tiempo, me quedé inconsciente ...

[¡Olenka!]

¡Olenka! Perdona a los desatentos, pero agradecidos por la receta, ciegos cuervo forumchanka!
¡Lo llevé inmediatamente a los marcadores! ¡Me imagino lo que vale un olor cuando se fríen! ¡A-a-a-a! Mi familia solo come pasteles fritos, así que ... estoy seguro de que la receta irá con un ¡Hurra!
¡Gracias por compartir!

[Ira,]

Ira, ¡Solo popularizo recetas antiguas! Solo lo frí con carne de acuerdo con esta receta ... no quería comer tanto como la última vez ... sí

[MariV]

MariV, Olya, pero no trabajé tan bien como el tuyo. Niñera con ellos desde ayer, la masa pasó la noche en el frigorífico. Cuando estaban asando se volvieron esponjosos, aireados, pero las dudas me atormentan que mis manos no crezcan de ahí

¿No puede ser, cuando está frito, exuberante y aireado? ¿Así que qué hay de malo? ¿Frió a fuego moderado? Acabo de terminar de freír la carne.

[Ol!]

Acabo de freír con esta receta con carne.

Bueno, por cierto, lo escribiste, Ol! Acabo de tener carne picada suelta ...

Ira, tengo carne picada - de carne hervida ... Yo cocino sopa - no comen carne hervida en sopa, tienes que unir de manera diferente - pasta estilo marina, panqueques rellenos, bueno, en pasteles.

Bueno, y tengo que freír la carne picada, claro ... Porque mi carne está rajada. Entonces, a diferencia de ti, tengo escasez de carne para rellenos. Si ahora hubiera una olla de borscht en el refrigerador, ¡asegúrese de que la carne ya no flote en ella! Ya habría estado pegado al sándwich de alguien y devorado.

[MariV]

MariV, Olya, ¿tal vez le puse mucha levadura de todos modos? Ciertamente no son malos. pero no como en tu foto

[Ira]

Ira, probablemente, eres estricto contigo mismo injustamente! Por supuesto, el exceso de levadura puede estropear ligeramente la masa.
¿Estaba la masa así antes de cortarla?



Mañana de ayer, con carne, foto:






La masa era más fina, la amasé primero sin huevo, ¡lo olvidé! Parecía un poco seco, agregué agua, luego me acordé del huevo, tiré el huevo, luego se quedó un poco en el refrigerador, comenzó a caer, ¡está bien! Las manos y la superficie para picar están aceitadas y muy bien.

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[MariV]

MariV, Quiero comprar tales escalas durante mucho tiempo. Comparte el enlace.

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Aturdido ¿Dónde puedes comprar?

Qué vínculo, se lo compré a un vendedor ambulante en Manege en una especie de exhibición de miel, vendía todo tipo de cosas: cuchillos, lupas, relojes antiguos y balanzas similares. Deberían estar en el Centro de Exposiciones de toda Rusia. Por alguna razón, no hay tiendas para el hogar.

Estoy lejos de los VVT: 1.5 mil km.

Mire los mercados de los vendedores ambulantes: deben fabricarse en China.

Compré balanzas en Ali. Olya, ¿es posible sin la malta blanca? No se donde conseguirlo

[Personas]

¡Seguro que puedes! Lo tengo, así que lo uso, pero le pongo menos levadura. Entonces, tengo esta receta Personas miró hacia afuera y, si era posible, trató de seguir el original.

Después de los pasteles de "ayer" de Olya, tuve un diálogo con mi Toad:
- ¿A dónde, a dónde vas? Bueno, ¡tienes la gastritis primaveral curada! - me dice.
- ¡Y qué! ¡¿Por qué no puedo comer los pasteles de Olka ahora ?!
- ¡Morirás!
- ¡Bueno, vamos!
- ¡Suma se ha ido, porque entonces estoy contigo! - me grita al oído, pero siento pena por ella ¡es blanca, esponjosa y sensata!
¡ASÍ ES CÓMO VIVIR AHORA!

Bueno, fsё ahora!

No esperes, te espiaré, arrastraré recetas a los contenedores y cuando me despierte probaré todo !!!

[Ilona]

Mira, Ilona, mira, lleva el truncado a los cestos - yo soy igual, ¡todo en la casa! ¡Todo te vendrá bien!

Ol!

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

[Olga]

Olga, con una merecida victoria Receta digna

¡¡Olenka !! ¡¡¡Felicidades!!! ¡Aquí los cadáveres suenan fuerte y las flores vuelan!

[¡Olenka!]

¡Olenka! ¡Con entusiasmo! La receta llegó al alma, ¡e incluso ganó! ¡Estoy doblemente feliz por ti!

[Olga]

Olga, Felicidades

[Olga]

Olga, ¡Felicidades! ¡Una merecida victoria!

¡Estoy tan orgulloso! ¡Gracias a todos!