Bagels

Bagels

Categoría: Panadería

Ingredientes
Harina 1 kg
Agua tibia 2 + 1/2 cucharada.
Sal 1 cucharada l.
Azúcar 2 cucharadas. l.
Rast. petróleo
(puede aceituna) 6 cucharadas. l.
Levadura seca 4 cucharaditas
Sésamo 200 g
Metodo de cocinar

Bagels con semillas de sésamo
1 En una batidora, combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura (lentamente)
2. Agregue aceite y mientras revuelve, agregue gradualmente agua tibia. Mezcle la masa durante 8-10 minutos. La masa debe estar muy suave, pero no pegajosa a tus manos.
3. Cubra la masa con una toalla limpia y colóquela en un lugar cálido durante 1,5 horas. Después de unos 40 minutos, amase la masa.
4. Tome la masa terminada y divídala en 10 partes iguales. Estirar una "salchicha" de 40 cm de largo de cada parte y conectar los extremos. El agujero ... de la rosquilla debe ser grande, ya que la masa crece mucho en el horno ... y puede ... engullir nuestro ... agujero
5. Vierta agua caliente en un plato hondo, vierta semillas de sésamo en otro. Primero sumerge el bagel en agua y luego enróllalo completamente en semillas de sésamo. Coloque el bagel en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hacemos la misma crueldad con todos los demás ... bagel.
6. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos.
7. Ponemos una bandeja de horno precalentada a 200 gr. horno durante 16-17 minutos (horneo en el estante del medio con ventilación). Lo sacamos del horno y lo tapamos con una toalla durante 5-10 minutos ...
Bueno, algo muy sabroso ... especialmente para los amantes del sésamo ...
Bagels
según la receta el nombre de Obarinka (antigua cocina ucraniana)
harina de trigo 450-470 gr.
leche tibia 150 ml.
levadura seca 1.5 cucharaditas.
huevos 2 uds.
mantequilla (derretir) 75 gr.
azúcar 75 gr.
sal 1/2 cucharadita
Disuelva la levadura en leche tibia, agregue huevos, mantequilla, azúcar, sal. Revuelve todo bien (lo batí con una batidora). Vierta la harina y amase la masa (amasa con una batidora durante unos 2 minutos). Cubrir la masa y poner en un lugar templado durante 2 horas, cuando la masa suba hacer bagels con ella, ponerlos en una hoja y dejar que vuelvan a subir, engrasar con un huevo, espolvorear con nueces o semillas de amapola. Hornee en horno caliente.
La masa es suave, ligeramente pegajosa (muy poco). Tengo 8 bagels un poco más pequeños que los de la tienda. Cortó un trozo, hizo rodar la bola, hizo un agujero y la estiró suavemente. Lo puse en papel de hornear (en una bandeja para hornear), lo cubrí con una toalla y lo dejé subir durante unos 40 minutos. Cubierto con leche y espolvoreado con semillas de amapola. Luego se hornea a 180 gr. unos 15 min.
Los bagels son deliciosos, suaves y esponjosos. Se pueden espolvorear con azúcar en lugar de semillas de amapola.

El plato está diseñado para 10 piezas.
Nota
Lo encontré en casa, pero no lo horneé yo mismo. Dónde, sinceramente, no recuerdo (de Internet)