Bollos "Anillos" (bagels)

Bollos "Anillos" (bagels)
Categoría: Panadería
Ingredientes
1 taza de agua
huevo 1 ud.
harina de trigo 4 tazas
sal 1.5 cucharaditas
azúcar 4 cdas. l.
mantequilla (temperatura ambiente) 8 cdas. l.
leche en polvo 4 cdas. l.
levadura seca 1.5 cucharaditas.
1 huevo grande batido para cubrir los bagels
Metodo de cocinar

1 taza = 240 ml
Prepara la masa en una panificadora,
poner la masa en una tabla y amasarla uniformemente para eliminar los gases,
Sobre una superficie enharinada, dividir la masa en 18 bolas,
Cubre las bolas con una toalla húmeda y déjalas por 20 minutos,
Enrolle cada bola en forma de salchicha, de 25 cm de largo.
Conecta los extremos de la masa de salchicha de tal manera que obtengas un anillo con un agujero en el centro de 5 cm,
Coloque los anillos en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con agua, déjelo por 30-40 minutos, hasta que los anillos casi dupliquen su tamaño.
Lubrique la superficie de los anillos con un huevo batido, espolvoree con varias semillas, hornee en el horno a 200 grados. 10-15 minutos, hasta que se doren

Preparar la masa en una panificadora, colocar la masa en una tabla y amasarla uniformemente para eliminar los gases

Administrador, ¿no hay suficiente gas en la masa de la panificadora? Ahora hago cualquier masa en algodón. Resulta más tierno, elástico. Quiero probar tu receta, pero sin amasar a mano. Entonces compartiré lo que recibí.

Administrador, ¿no hay suficiente gas en la masa de la panificadora? Ahora hago cualquier masa en algodón. Resulta más tierno, elástico. Quiero probar tu receta, pero sin amasar a mano. Entonces compartiré lo que recibí.

Esta no es mi receta, sino de Hitachi. En general, la masa está bien triturada antes de la posterior subida y, naturalmente, los gases salen al mismo tiempo.

¿Y alguien los horneó? ¿Parecen bagels blandos que se vendieron en las tiendas durante mucho tiempo?

Y leí que los bagels deben hervirse antes de hornearlos.

Lo sumergí en agua hirviendo durante un minuto. Luego lo enrollé en sésamo. Y lo tomaron y crecieron para que se cerraran los agujeros.

Pero una dona sin un agujero es mejor que un agujero sin una dona