Pecas de centeno fresco

Pecas de centeno fresco

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Huevos	2 uds.
Azúcar	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Ryazhenka	1 cucharada. (250 ml.)
Mosto con levadura	3 cucharaditas
Cilantro	2 cucharaditas
Soda (apagar)	0,5 cucharaditas
harina de centeno	7 cucharadas l. con un pequeño tobogán

Metodo de cocinar

• La masa debe estar más fría que la galleta.
• Colocamos sobre moldes.
• Hornee por 35 minutos, a T = 180 grados
• Puedes tomar harina 50X50 con trigo.
• Puede agregar salvado, semillas, semillas de lino, hojuelas de cereales, etc. al pan.

Nota

Horneé esos panes durante mucho tiempo, hasta que crecí la levadura.
Ahora esta receta ha sido abandonada, pero les aseguro que es viable y tiene derecho a existir))

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Puedo decir el segundo gracias solo aquí. Muy interesante sobre los muffins de centeno. ¡Definitivamente lo intentaré!
No hay mosto. ¿La malta oscura no funcionará?

Por supuesto, no leí todo el sitio, pero no encontré esas pecas. ¡Le gustó! Gracias, ¿son como pan? que difundir ¿Manteca o mermelada?

¿La malta oscura no funcionará?

Muy bien.
Por "gracias" - ¡¡¡gracias !!!

Por supuesto, no leí todo el sitio, pero no encontré esas pecas. ¡Le gustó! Gracias, ¿son como pan? que difundir? ¿Manteca o mermelada?

Es poco probable que aparezcan tales pecas ... ya que la receta se inventó sobre la marcha. En la familia, las úlceras y el pan de levadura no están permitidos, por lo que llegaron a esta opción. Además, hornearon durante mucho tiempo y en diferentes variaciones. Y no solo mestizos, sino también trigo.
Sí, son como pan normal. Puedes untar CUALQUIER COSA, lo que tu corazón desee.))

¡Natasha! Y en lugar de 3 cucharaditas. mosto, ¿cuánta malta oscura debes poner en esta porción?

Y en lugar de 3 cucharaditas. mosto, ¿cuánta malta oscura debes poner en esta porción?

Creo que 1 cucharadita. eso es suficiente.

¡Gracias Natasha!

[Elena]

Elena, por salud !!!

Horneo pecas. En dos pasos, porque hay pocos moldes. No terminé un poco el primer lote y, en general, tomé la cucharada equivocada, una pequeña. Salió la masa. Ahora sabré qué hay que hacer más profundamente, no tener miedo. Pero diré una cosa: las primeras 4 piezas que no se hornean son de alguna manera imperceptibles ... Bueno, honestamente, ¡no lo hice a propósito!
En resumen, ¡esto es algo delicioso! Horneé mi kéfir (en el sentido de que mi hongo de kéfir vive en casa). Ahora lo haré todo el tiempo, resulta ser un manjar de centeno. Ahora solo lo desmenucé, y cuando pase la primera emoción, le prepararé un queso cuajada con algo, tal vez le ponga especias, tal vez pepinos en escabeche ... Como "con crema"

Hornear pecas

Irlandés, me lo dices tan apetitosamente))) Incluso quería estas pecas de nuevo. Podemos sacudir los viejos tiempos el fin de semana.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Ya estoy horneando la segunda porción. Espero que venga mi marido y se haga una foto ... si queda algo. Los hámster directamente de la estufa))))
Solo que lo tengo completamente diferente, ¡no como en la foto! Más bien como panqueques. Pero terriblemente sabroso probablemente. esta es una receta que le da a todos la oportunidad de hacer lo que quieran.
M. b. ¿Estoy haciendo masa líquida?

M. b. ¿Estoy haciendo masa líquida?

Tal vez. No debería ser elástico. Debe ser espeso y viscoso. Deslizándose mal de la cuchara. Ya metí mi dedo en la silikoshka.

[Migas]

Creo que sé que esto será de tu agrado. Tener Migas Hay una receta maravillosa de Pancakes Borodino, que me gusta mucho. Aquí la composición es prácticamente la misma (la diferencia está en el mosto, no está). Estas pecas también deben ser amadas. Intentaré hacerlos.
ANGELINA BLACKmás,

Intentaré hacerlos.

Las pecas, aunque sin pretensiones, son realmente sabrosas. Especialmente si agrega un poco de cobertura a la masa.

Aquí, estoy tomando una foto:

[Ikra]

Ikra tienes cupcakes reales
Y ahora están horneando en el horno

[Gala]

Gala, Me pregunto qué obtienes. ¿Lo mostrarás?

[Ikra]

Ikra, Ira, definitivamente te lo mostraré mañana. Hoy ya los comimos, hice un lote de prueba (la receta se redujo a la mitad), obtuve 4 cosas. Ella no tomó fotos, la iluminación no lo permite, mañana por la mañana. Voy a remover el segundo lote, ahora lleno. Nos gustó mucho, no me equivoqué en mi suposición.

Natasha, ¿y cilantro molido o semillas?

cilantro molido o semillas?

Galya, cilantro molido.

Aquí, estoy tomando una foto:

Ir, niñas bonitas. Tan rosado y delicioso.
Es importante que útil, en contraste con la levadura (que los admiradores de esto no se enojen conmigo)

No me equivoqué en mi suposición.

¿Quieres decir que tengo la receta de otra persona? Entonces, honestamente, lo esculpí con la excavadora, por gran necesidad en la antigüedad.

Por cierto, recordé, tengo pecas y pan puro horneado)))) Pero rara vez.
Es delicioso agregar cebollas a cualquier tipo de pecas, incluso secas, incluso fritas. Tales bolas de masa hervida, pero no ajo))

[Natasha]

¿Quieres decir que tengo la receta de otra persona?

Natasha, ¡Dios no lo quiera! No me equivoqué de que estaría delicioso.
Todos cocinamos de los mismos productos en determinadas combinaciones y cada uno a su manera. Incluso con los mismos productos, el resultado es diferente (aquí hay pecas, hay panqueques), pero igualmente sabroso.
Quería presumir de una foto, pero ayer me olvidé de ponerles gaseosa y, por supuesto, prácticamente subieron. Horneo de nuevo.

Horneo de nuevo.

Gal, bueno, toma un trago, muéstralo)))

Bueno, aquí están las mías




Natasha, en tu foto son más densos, tu masa es más espesa. Lo hice varias veces, me gustó con la consistencia de la masa, como la crema agria, pero aún se vierte en los moldes. Entonces las pecas resultan aireadas, delicadas y muy porosas.
En lugar de mosto, agregué media cucharadita de malta de centeno.
¡Gracias, gran receta!

Me gustó con la consistencia de la masa, como crema agria

Pebble, bueno, por eso somos las azafatas en nuestra cocina, para hacer todo como nos gusta y cómodamente. Incluyendo recetas. De hecho, el placer es que cada una, la misma receta, se ve diferente y sabe diferente. Chica inteligente !!! Parece muy apetecible. Me parece que hasta huelo el olor)))

[Gala]

Gala, ¡lo hiciste genial!
Calenté un poco mi ayer que no terminé en el horno tostador. Resultó genial, tan fresco.
Natasha, gracias por la receta nuevamente, ya está claro que este será un invitado frecuente en la casa

¡Natasha! Voy a hornear ahora. Quiero aclarar, dice la receta-soda-extinguir. ¿Qué, apagar con vinagre? Después de todo, ¿hay leche horneada fermentada allí? ¡Y además! ¿De cuántas piezas sale esta porción?

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaMientras Natasha no esté, escribiré mi experiencia, puede ser útil. No apagué el refresco, solo lo agregué con harina y lo removí. Obtuve 8 piezas de una porción, moldes arriba 6.5 abajo 4.5 altura 3.5. Vertí 2/3 de la altura. Suben bastante.

¡Galya! Muchas gracias!

¿Qué, apagar con vinagre? Después de todo, ¿hay leche horneada fermentada allí?

Lo apagué de todos modos.
Y cuántas piezas es una cuestión retórica ... Depende del volumen de los moldes.

[Irina]

Irina, por salud !!!!
Me gusta que esta sea una receta de ROG.

[Natasha]

Natasha, gracias por la receta! Lo puse en marcadores y lo horneé el otro día. Ayer otra vez. Y hoy leí los comentarios, miré las fotos de las chicas. Solo obtengo lo mismo que Gali Gala,

con la consistencia de masa, como crema agria, pero aún se vierte en los moldes. Entonces las pecas resultan aireadas, delicadas y muy porosas.

Les metí semillas de calabaza y girasol, salvado y avena. ¡No estropeó nada! ¡Delicioso! solo la sal, como me parece, es mucha, yo casi no salgo para nada.
Gracias, hornearé un poco más.

[Irinka]

Irinka, gracias por el informe.
En cuanto a la sal, después de probar la receta, asegúrese de ajustarla usted mismo. Mi casa es salada, pero casi no como sal (no le añado un ojal, pepinos, tomates y mucho más, viviría solo y no saltaría la sopa)))))
Puede hablar de rellenos durante mucho tiempo ... este es un campo sin arar para la imaginación. Y estos rollos generalmente son difíciles de estropear con algo. Verter desde el corazón))) Yo mismo era al principio sofisticado. Ahora calmado y sus aditivos se utilizan solo malta y linaza.

Natasha, gracias por la receta. Muy bien, hoy horneé tus "pecas", pero en lugar de leche horneada fermentada horneé para yogur y en lugar de malta, puse una cucharadita de centeno malteado, hervido con agua hirviendo.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, ¡¡¡Muy bien!!! Me alegro de haberme gustado la receta. Y cualquier leche agria servirá, no importa cuál desechemos)))) ¡Hornee y coma para una buena salud!

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Soy aburrido, pero ten piedad y responde, ¿qué tipo de mosto con levadura?
Quiero saborear tus pecas.

En lugar de mosto, agregué media cucharadita de malta de centeno.

Sí, lo encontré con Gali, estoy empezando a entender ...
Es decir, no lo es levadura componente, y condimento?!

Es decir, ¿no es un componente de levadura, sino uno aromatizante?

Rituel, por supuesto no levadura)) El más aromático. En términos de aroma, la malta es roja, fermentada, más cercana a ella.

malta roja fermentada

Duc está disponible !!! ¡Siempre horneo pan con él! Vamos a hacerlo.

Rit, bueno, haz una nota aquí: cómo sucedió eso. ¿Bueno?

Natul, pero ¿no hay orden de mezcla en esta receta?

¿No es necesario batir los huevos por separado?

¿Todo en un bol y hasta que quede uniforme? O como)?

Todo en un bol y hasta que quede suave.

Ajá, Kroshenka.))

[Natasha]

Natasha, Natasha, ¿y alguno de los productos horneados puede hacer frente a estas pecas? magdalena por ejemplo

[Vika]

Vika, probablemente pueda. No tengo tales campanas y silbidos, por lo que no puedo decir afirmativamente. Horneo en silikos, en el horno.