Pudín de cazuela de cuajada en un procesador de cocina KitchenAid Artisan

[Cocción al vapor P1. Temperatura 130 ° С, 40 minutos, velocidad de rotación del eje 0.]

Pudín de cazuela de cuajada en un procesador de cocina KitchenAid Artisan

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
Queso cottage	400 gr.
Huevos C0	4 cosas.
Almidón	2 cucharadas. l.
Miel	100 gramos
Salsa:
Crema agria	2 cucharadas. l.
Algarroba	1 cucharadita
Sirope de alcachofa de Jerusalén	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Combine / bata el requesón, las yemas, el almidón y la miel.
• 
• 
• Coloque la batidora de huevos en el tazón del procesador. Vierta las claras de huevo en un bol. Cerrar la tapa.
• Batir las claras con el botón de agitación y la palanca de control de velocidad. Aumentamos gradualmente la velocidad a 5.
• Batí durante 2 minutos.
• 
• Combinamos las proteínas con la masa, revolviendo suavemente para que las proteínas no se asienten.
• 
• Luego intenté hornear una cazuela colocando un molde de silicona en el tazón del procesador y transfiriendo la masa a él. 1 hora 40 minutos a 115 ° C. Pero nada salió de eso. Por lo tanto, terminé cazuela pudín al vapor.
• Entonces, vierta 700 ml de agua en el recipiente. Instalamos el molde de silicona del tamaño y forma deseados. Ponemos la masa en ella (con cuidado para no dañar la estructura del aire). Cerramos la tapa.
• Cocción al vapor P1. Temperatura 130 ° С, 40 minutos, velocidad de rotación del eje 0.
• 
• Al final del modo, apague la calefacción y deje el pudín debajo de la tapa durante otros 20 minutos.
• 
• Luego retire la forma del bol. Y deja enfriar el pudín.
• 
• Retirar el pudín del molde.
• 
• Prepara la salsa combinando todos los ingredientes.
• 
• Vierta la salsa preparada sobre el pudín.
• 
• Y puedes comer.
• 

Hora de prepararse:

2 minutos + 40 minutos

Programa de cocina:

Agitación manual (velocidad 5), Vapor P1

Nota

Para evitar estropear el pudín con condensación, puede cubrirlo con papel de aluminio.

[Mannochka]

Mannochka, gracias por la nueva receta! Como siempre, una combinación de productos no estándar, y esto es muy interesante.

¡Resultó genial! Cazuela muy apetecible
Cocina terminó 5 segundos +! Manyun, por supuesto que también eres genial Gracias por la interesante reseña y video

[Maná]

Maná, pero ¿cómo le sucedió a una pareja que su corteza es amarilla? ¿O es el flash tal efecto?

[Tillotama]

¡Gracias chicas! Después de remover la masa varias veces, pensé que se caería. No, ha resistido todos los ensayos de la preparación.

Tillotama, es difícil decir de manera inequívoca por qué la "corteza" se ha vuelto tan amarilla. Primero, la masa es amarillenta con miel y yemas brillantes. En segundo lugar, lo atormenté durante una hora o cuarenta, horneando. En tercer lugar, cuando se enfría (cuando se seca por contacto con el aire), se formó una ligera "costra" con un tinte amarillento. Creo que las tres opciones funcionaron aquí. La foto probablemente también mejoró el contraste (ni siquiera recuerdo qué tan amarilla estaba la "corteza"; este pudín no ha estado allí por más de una semana. Pero el hecho de que fuera más brillante que el núcleo es seguro).

Sabrosa, me gustó mucho la receta, ¡las fotos son riquísimas!

[Esperanza]

Esperanza, ¡Gracias! Espero que la receta te sea útil

[Maná]

Maná, bueno, probablemente sí, en la foto parece que es amarillo cocido
Y dime de nuevo, ¿por qué no lo horneaste? ¿La silicona es demasiado espesa?

pudín esto se ha ido por más de una semana

¡Aaaaaa! ¡Tarde! ¡Lo hiciste aaaa!
Schaub nadie vino a visitarlo.
Mannyunchik, ¡qué cazuela tan original!
Ella es bonita ... probablemente ...

Y dime de nuevo, ¿por qué no lo horneaste? ¿La silicona es demasiado espesa?

Creo que la razón es la gran pérdida de calor. No horneado en absoluto.

Ella es bonita ... probablemente ...

En cuanto a mí, pesa demasiado (en huevos, no los como) ... Y entonces sí, aire.

La receta es genial, pero hay una duda. ¿Y si solo hornea en un tazón, no funcionará? ¿Por qué transferir a un molde de silicona? O no entiendo completamente el encanto de esta cacerola
¿No se pueden batir las proteínas, sacarlas, luego amasar la masa en el mismo tazón, agregar las proteínas y hornear allí?

¡Resultó una hermosa flor, Mannachka! ¡Eres la dama de los postres!

[Arochka]

y hornear allí?

¿Y luego cómo sacarlo de este cuenco de acero con un eje en el centro?

Arochka¡Gracias, sol!

[Maná]

Maná, eme - por alguna razón estaba seguro de que este eje se puede sacar)) ¡y será como una sartén! Ni siquiera lo pensé.

Sí, yo también, de alguna manera, no me di cuenta de que el cuenco es de acero y no se puede hornear en él. Y definitivamente haré una receta solo en una olla de cocción lenta.

Virgo, si sacas el eje, será así


También lo llevé a ese tema estos mensajes

En resumen, este dispositivo carece de enchufe.

[Tillotama]

Tillotama, Ya escribí en ese tema que no entiendo por qué este dispositivo tiene un talón en el cuenco. Y, en general, no entiendo por qué puede ser necesario un tapón en el fondo de la sartén.

Sí, el talón sigue siendo nada. Pero lo que no se puede hornear ... Bueno, no hay perfección en el mundo