Sopa de verduras con caldo de setas con albóndigas de trigo sarraceno choux (multicocina KitchenAid)

Sopa de verduras con caldo de setas con albóndigas de trigo sarraceno choux (multicocina KitchenAid)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Caldo:
Champiñones secos picados	4 cucharadas l.
El agua está fría	2 litros
Masa de natillas:
Mantequilla	1 cucharada. l. (menos posible)
Especias: cardamomo, hinojo, cúrcuma, jengibre	1 caja algunas semillas
Leche	150 ml
Harina (alforfón + trigo 1 a 1)	2 cucharadas. l.
Vegetales:
Zanahoria	0,5 uds.
Bulbo	0,5 uds.
Calabacín	0,5 uds.
Pimiento dulce (rojo, naranja, amarillo)	0,25 uds.
Hierbas secas: albahaca, orégano, estragón	0,5 cucharaditas
Sal, pimienta negra	gusto

Metodo de cocinar

• Primero, hierva el caldo en hongos secos, triturados en granos pequeños, en el modo "Gachas de avena": etapa 1 100 ° С 5 minutos, etapa 2 95 ° С 30 minutos.
• Modo sopa.
• Etapa 1: 140 ° С 1 minuto
• Etapa 2: 100 ° С 5 minutos
• Pon la mantequilla en un bol. Cuando se derrita, encienda la batidora a la primera velocidad y agregue las especias.
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• Tan pronto como comiencen a revelar su aroma, vierta gradualmente la leche.
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• A partir de este momento comienza la segunda etapa. Cambie el agitador a la 3ª velocidad. Introducimos harina.
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• La masa comenzará a colar gradualmente.
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• Sacamos la masa del bol, ¡pero no la dejamos secar mientras cocinamos la sopa!
• Lavamos el tazón, vertemos el caldo en él. Colocamos las verduras picadas. Espolvorea con hierbas y pimienta.
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• Modo "papilla".
• Etapa 1: 105 ° С 13 minutos
• Etapa 2:95 ° С 30 minutos
• El siguiente modo es "Cocción / Cocción al vapor" 110 ° С 10 minutos
• Tan pronto como hierva el caldo, coloque las albóndigas en él. Déjelos hervir durante uno o dos minutos y apague el multicooker.
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• La sopa esta lista
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El plato está diseñado para

2 litros

Hora de prepararse:

35 minutos + 6 minutos + 43 minutos + 10 minutos

Programa de cocina:

Gachas de avena: etapa 1 - 100 ° С, etapa 2 - 95 ° С; Sopa: etapa 1 - 140 ° С, etapa 2 - 100 ° С; Gachas de avena: etapa 1 - 105 ° С, etapa 2 - 95 ° С; Cocción / Cocción al vapor - 110 ° С

Todavía no he hecho bolas de masa con harina de trigo sarraceno. Bueno, ¡eres un inventor, Mannochka! ¡Gracias!

[Mannochka]

Mannochka, ahora entiendo por qué la multicocina KitchenAid es tan cara. Pero, no importa cuán buena sea la multicocina y cuántas funciones le falten, ¡solo un buen cocinero con manos doradas puede cocinar una sopa tan increíble en ella!)) ¡Bravo!

[Mannochka!]

Que sopa tan sabrosa Mannochka! ¡La cacerola es increíble, por supuesto! Ni siquiera envidio ... ¡Estoy feliz por ti desde el fondo de mi corazón!

¡Oh chicas, gracias! La alabanza siempre es agradable. Pero me elogiaste directamente. Parece ... una sopa ordinaria ... nada especial ... Es cierto, es más conveniente cocinarla en diferentes cacerolas, para que la masa no espere mucho tiempo e inmediatamente después de amasar se meta en la sopa.