Leche guisada en una multicocina KitchenAid

Leche guisada en una multicocina KitchenAid

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche UHT 3.2% de grasa	1 litro

Metodo de cocinar

• Vierta la leche en el bol. Cierra con una tapa.
• 
• Configuramos el modo "Cocinar a fuego lento" (SlowCooker). La temperatura en el modo no está regulada. La duración máxima es de 11 horas 59 minutos.
• Después de 2 horas desde el inicio del régimen, la leche comienza a adquirir un tono cremoso.
• Se vuelve cada vez más caramelo después de 6 horas.
• Pasadas las 10 horas, ya está cocido.
• Lo sostuve durante 12 horas.
• 
• Se formó una espuma espesa en la parte superior.
• 
• Y en el fondo del bol, como suele ocurrir en la multicocina, hay una película rojiza.
• 
• Vertí la leche directamente del cuenco a través del pico en la botella. Resultó unos 700 ml
• 
• 
• 

El plato está diseñado para

700 ml

Hora de prepararse:

10-12 horas

Programa de cocina:

Olla de cocción lenta

Mannochka, por favor explique a los que están en el tanque, ¿la leche guisada y la leche horneada son iguales o no?
Y, como siempre, ¡gracias por la receta!

[Marca de verificación]

Marca de verificación, son el mismo producto. Es solo que la leche solía serPAGSo en el horno.
Y ahora lo languidecemos en una olla de cocción lenta, y lo cocinamos a fuego lento en una olla multicocina, e incluso lo hervimos en ollas a presión a presión.
Pero ambas versiones del nombre son equivalentes.

Ahh, bueno, entonces está claro, por lo demás ya pensaba que estos son productos diferentes.

[Maná]

Maná, resultó una leche muy hermosa. En mi unidad no existe tal modo, es posible lanzar un enlace donde se "apaga en una olla de cocción lenta".

[Olya]

Olya, depende de la multicocina. ¿Qué tipo de unidad? Se puede utilizar en leches, guisos, sopas, multibove a 80-90 (95) ° C. Todo depende de la actividad de los modos en un dispositivo en particular.

Ayer estuve alimentando leche en Shteba, moderación 8 horas, 88 gr. Luego lo fermenté con crema agria y obtuvimos una deliciosa leche horneada fermentada. Será necesario intentar oscurecer más tiempo como en su receta, el color será aún más rico.

multibove a 80-90 (95) ° C.

Entonces no tengo ningún título. De hecho del asunto. Única vez. Para guisar de 1 a 12 horas. Entiendo que cuanto más tiempo establezcas, menor será la temperatura.
Por eso, pido que si la experiencia de alguien ya se ha publicado en el foro, la lea y me oriente.

[Maná]

Estoy en la canal de Panasika 18 durante cuatro horas. ¿Quizás deberías apagarlo durante 6 horas?
Maná, la leche te ha resultado de un color muy bonito, y te habrías robado la espuma. La amo.

Entiendo que cuanto más tiempo establezcas, menor será la temperatura.

Por el contrario, cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo necesitará para configurar.

la leche te ha quedado de un color muy bonito, y te habrías robado la espuma. La amo.

Gracias. Y aquí nadie come espuma.

[Maná]

Maná, muchos están hartos de la espuma, y ​​me encanta ooooooochen. Es bueno que no tenga competidores en casa.

Por el contrario, cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo necesitará para configurar.

Ah, y no vi el emoticón de inmediato ... Me siento y pienso: ¡o no entendí, o estabas bromeando!

Estoy en la canal de Panasika 18 durante cuatro horas. ¿Quizás deberías apagarlo durante 6 horas?

Entonces, ¿el resultado de 4 horas no le conviene?
También puedes dejarlo calentar.

[tal]

Sobre la espuma. Creo que tal Cualquiera considerará la espuma como caramelo.

Cualquiera considerará tal espuma como un caramelo.

Sí, ¡la espuma resultó genial! No he visto tal espuma en una multicocina. Pero en nuestro país tampoco nadie se siente tentado a hacer esto.

[Primer ministro]

Primer ministro, Me lo pongo por la noche, y luego también cuesta un rato calentarlo. No seré. Despierta para desconectarte.

Bueno esta bien.Por la noche lo ponemos a las 6 en punto, y luego lo dejamos calentar hasta la mañana.