Pinscher de la crema agria más tierna (después de Tatiana Litvinova)

Pinscher de la crema agria más tierna (después de Tatiana Litvinova)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Tortas:
Crema agria	350 ml
Azúcar	300 gr.
Huevos	3 piezas.
Vainilla	1 cucharadita
Mantequilla	200 gr.
Cacao	100 gramos (Tengo 2 cucharadas. L.))
Harina	450 gr.
Refresco o	3 cucharaditas (tengo una bolsa de levadura en polvo)
Crema:
Crema agria 30%	500 gr. (Tengo 700)
Azúcar	150 gr.
Vainilla	1 cucharadita
Ralladura de un limón
Coñac	30 ml.

Metodo de cocinar

• Tortas:
• Batir los huevos con la vainilla y el azúcar hasta que se disuelva por completo. Lo batí con mucho cuidado, como una galleta.
• Agregue mantequilla ablandada a temperatura ambiente a los huevos batidos con azúcar (creo que puede derretir y agregar, enfriando a temperatura ambiente, pero agregué mantequilla blanda) y crema agria.
• Luego, aún batir un poco y agregar la harina y el polvo de hornear.
• Después de eso, dividimos la masa a la mitad, agregamos cacao a la mitad (creo que su cantidad depende de tus preferencias). Si quieres hacerlo de forma más correcta, entonces necesitas partir a la mitad tanto la masa como la harina, y quitar tanta harina de la segunda mitad como le agregas el cacao, pero no me molesté tanto.
• Engrasamos dos formas con aceite y espolvoreamos con harina o cubrimos con pergamino, echamos allí masa blanca y de chocolate, respectivamente, nivelamos su superficie con las manos mojadas (la verdad es que esta fue la etapa más agradable de la cocción: nunca había hecho una masa tan increíble al tacto) y metemos las formas en el horno. precalentado por 180⁰... Mis pasteles se hornearon durante 47 minutos (según la receta, se proporcionaron 30 minutos). Verificamos la preparación de los pasteles con un palo de madera: debe estar absolutamente seco.
• Enfriar las tortas por completo y luego hacer lo que queramos: o cortar las tortas por la mitad y, alternando entre blanco y chocolate, cubrir con crema y obtener una crema agria regular o, romper las tortas en trozos, sumergirlas en crema (este truco no me funcionó, puse las piezas en gradas y las regé con crema) y recójalas en un encantador portaobjetos en una base delgada de cualquier galleta que desee (las recogí en un bizcocho regular cortado por la mitad a lo largo, preparado por separado a partir de 3 huevos, 100 gramos de azúcar, 120 gramos de harina y 20 gramos de cacao) ... Echar encima cualquier ganache de chocolate (yo hice con 200 ml. De nata al 20% y 100 g de chocolate amargo: poner la nata en un cazo, calentar hasta los primeros bulbos a los lados de la cacerola (que no hierva), partir el chocolate en trozos y añadir a la nata caliente, transcurridos 30 segundos revuelva bien y enfríe a temperatura ambiente). Decora, en principio, según tu deseo y anhelo. Debo decir de inmediato: empacar estos pasteles bajo masilla, en mi opinión sin experiencia, será muy difícil: los pasteles son aireados y tiernos, como una nube :))
• Espero sinceramente haberlo explicado claramente, estaré encantado de responder cualquier pregunta y estaré muy contento si la receta es útil para alguien :))) Creo que no tendrás que arrepentirte del tiempo invertido, obtendrás un resultado increíble :) ¡Todo lo mejor!

El plato está diseñado para

Para dos formas de 20-22 cm.

Hora de prepararse:

Masa: 15-25 min. (según equipo), crema - 10-15 minutos, montaje - a partir de 10 minutos. hasta mañana dependiendo de habilidad y ganas)

Programa de cocina:

horno

Nota

En nuestra familia a todo el mundo le gusta mucho la crema agria y cualquiera de sus variantes, preparada ni muy bien o según una receta poco acertada, se come instantáneamente.Probé varias recetas: con la propia crema agria, y con la leche condensada, y con ellas juntas, pero, lamentablemente, o los bolígrafos no eran de ahí, o simplemente con mala suerte, mi crema agria siempre fue densa y dura, como dicen en nuestro Ucrania, "reluciente". Para ser honesto, nos gustó mucho, y también, personalmente, estos creadores de crema agria me recuerdan a los que se vendían en mi infancia, y todo estaba bien allí ...
Pero un día me encontré con una receta preparada en el programa de televisión "Todo estará delicioso" de Tatyana Litvinova: estaba posicionada como suave, aireada, derretida ... estaba soñando y ... intenté :) Decir que no me arrepiento es no decir nada. Fue el primer pastel que cociné que no solo se derritió en mi boca, fue agradable mirar sus pasteles, podrías volverte loco por su olor, fue agradable cortarlos y tocarlos :))) Era una crema agria completamente diferente, no importa qué no es similar y ni siquiera se parece a nada, excepto a una nube de aire. Personalmente, considero que dominar esta receta extremadamente simple y rápida es mi gran éxito, que no pude evitar compartir. Revisé cuidadosamente todas las recetas de crema agria en el sitio, me pareció que no existe tal cosa, pero si estaba equivocado, acepte mis más sinceras disculpas. Pido disculpas de antemano por posibles deficiencias en la presentación de la receta y la preparación: este es mi primer intento, tal vez no es como decía mi abuela - soy joven, mejoraré :)))

[Vika]

Vika, con la primera receta!
Lo marcaré como favorito e intentaré hornearlo. ¡Gracias!

[Vika]

Vika, Me interesa la receta, también la llevo a los marcadores!

después de una presentación tan sabrosa, es un pecado no convertir en marcadores, amigos para una historia

[gala10]

gala10muchas gracias, no tenia idea de que era tan emocionante

[Jiri]

Jiri, Irsha, chicas, gracias por su atención y apoyo, espero sinceramente que no se decepcionen :))) Si no me hubiera asombrado él mismo, nunca me hubiera atrevido a presentar la receta.

¡Gran pastel! Marcadores !! ¡Y muchas gracias por la receta! Primera receta memorable: ¡buena suerte con la siguiente!

[¡Vika!]

Y me conmovió especialmente esta frase:

calentar hasta las primeras bombillas

... Me siento - sonriendo, como leyendo un cuento de hadas a los niños.
¡La receta es maravillosa! Además, marcador con la esperanza de hornear.
¡Gracias por la delicia y la belleza!
Bueno, no me convertiré en original ... Con tu iniciativa, ¡Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, cuando escribí el contenido de la receta, llamé a mi hija para que me insertara una foto, y al mismo tiempo verifiqué los errores. Aunque soy maestra, soy maestra en nuestra familia. Le digo: "Leí, entendí no deshonres la receta ... "Dotsya insertó una foto, leyó la receta y, moviendo severamente las cejas, formuló:" ¡La gente normal llama "bulbos" burbujas! " Le dije: "Oh, pesadilla, sentí que algo andaba mal, arréglalo". Dotsya: "Nada, sonrojate y aprende, deja que todos vean - señorita DESDE Kharkov "... y se fue con orgullo. Y esto, chicas, tenemos un sabor local: la ciudad es mayoritariamente de habla rusa, pero el kharkovita nativo nunca dirá" De Kharkov "solo por razones de principio, solo" De Kharkov ", bueno, como una contraseña tan peculiar Perdón por la distracción ...

Oh, chicas, me olvidé de la emoción: solo estaba en "ustedes" - Soy una jovencita S ...))

[Reyezuelo]

Reyezuelo¡Vika es una receta interesante! ¡Necesitas intentar! ¡Tan bellamente diseñado!

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vika, ¡con el primogénito en el sitio!
Pastel maravilloso y descripción encantadora, gracias, ¡asimilado!

¡La crema agria, delicada como una nube, es muy tentadora! ))) ¡Gracias por la receta! Lo intentaré en la primera oportunidad

[Vika]

Cuando eran niños, a menudo horneaban crema agria y no notaron su densidad. Una vez intenté hornear, pero no me gustó por su hiperdensidad.
Vika, receta bien escrita. Adiós marcador

Chicas, querida, muchas gracias por pasar y especialmente por apoyar tan calurosamente :)) No tenía idea de que todavía era una niña en mi alma. Tendría unas grandes vacaciones cuando alguien hornea y comparte. mi admiración por el sabor de este pastel

Vikulya, bien hecho, todo está MUY claramente escrito, lo intentaremos

[Reyezuelo]

Reyezuelo, lea la descripción y vio directamente Wahsu entusiasmo, experiencia y deleite con la crema agria. Especialmente emocionado por la nota, definitivamente encontraré una razón y hornearé esta maravillosa receta.
Y me uno a las felicitaciones, ¡por la iniciativa!

Victoria, ¡con un comienzo! ¡Deja que todo siga funcionando!
También me gustaría mucho ver el corte.
En cuanto a escribir recetas en el foro, pasará muy poco tiempo, y tú mismo enseñarás a otros cómo insertar fotos, y cómo corregir errores, y eso no solo en la parte gramatical y técnica, sino también en la culinaria, debes corregir.
¡Buena suerte!
Y marque la receta: nos encanta la crema agria.

Vika, ¡muchas gracias por la receta! ¡Amo la crema agria! ¡Lo llevaré a tus marcadores!

[Olga VB]

También me gustaría mucho ver el corte.

Olga VB, Olga, aquí está el corte del pastel que está en la foto final. Creo que no es muy informativo, pero todavía no tengo la mejor foto.

¡Gracias cariño!

¡Gracias! : rosa: ¡es un placer leerlo! : D marcador! el cumpleaños de mi esposo es pronto, así que probemos un nuevo pastel

[tono]

tono, gracias por pasar, desearía que el pastel de cumpleaños recibiera una ovación de mi esposo e invitados :))))

Y así es como se ve este pastel en un corte, si no haces un "Pinscher" con él

[pellizcar - pellizcar]

partiendo los bizcochos en pedazos, sumérgelos en crema (este truco no me funcionó, puse los trozos en gradas y los vertí con crema) y los recojo en un encantador portaobjetos sobre una base fina de cualquier galleta que te guste

El nombre inusual del pastel, ¿qué tiene que ver el perro con él? Para muchos, la palabra pinscher se asocia con una raza de perro. Según una versión, la palabra "pinscher" (pinscher) - proviene de la palabra inglesa pellizcar - pellizcar, pellizcar, y se debe al hecho de que los perros de esta raza suelen tener las orejas cortadas.
Así que el nombre de este pastel no es simple, sino "hablando", el segundo es el pastel que pellizcar en pedazos .

[Irsha]

Irsha, vaya, Irina, muchas gracias, pero yo siempre sufrí, ¿por qué se llama así? Qué bueno saberlo ahora :)))

[Irina]

Irina,

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Quiero dar las gracias por la receta de galletas de crema agria. También me encantan los pasteles de crema agria, pero nunca obtuve pasteles de crema agria, pesados ​​y no horneados generalmente, pero este resultó ser muy sabroso y fragante mientras escribes. Cierto, decidí hacerlo yo primero, le eché 300g de harina y me pareció que la masa estaba bastante espesa, ya no puse harina y la primera tarta subió y se cayó después y nunca se horneó, ya puse todo en la segunda. ¡Gran receta y sencilla!

[zorro]

zorro, muchas gracias por los comentarios y por compartir tu experiencia :))) Debo decirte que también hice el mismo truco que tú, y con el mismo resultado.De hecho, la masa con menos harina ya se parece a una galleta familiar y así y hace señas para verterlo en un molde y hornear, pero ... no vale la pena hacer esto, porque después de todo es una crema agria :))) Me alegro mucho de que la receta fue útil y no engañó las expectativas :)) Que tengas un Año Nuevo feliz y exitoso para ti y tu familia

[Reyezuelo]

Reyezuelo, wow, esta receta no fue la única para mí)))) Todo lo mejor para ti también

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vika, dime que horneaste en 2 formas simultáneamente. es solo que 2 no entrarán en mi horno. ¿No puedes hornear todo el volumen en una forma? ¿O la primera mitad actual de la prueba primero, luego la segunda mitad? ¿Qué diámetro debe tener la forma redonda?

[Alenka83]

Alenka83, Helen (puedes llamarme "tú"), horneadas simultáneamente en dos formas: antes en las formas "corazón", son viejas, todavía estaba en la escuela cuando mi papá las compró, y ahora también compré dos redondas idénticas. - Forma de un centímetro de diámetro, se colocan en el horno junto a mí. También se ajustan a los de 21 centímetros, pero si le das la vuelta a la bandeja para hornear y los colocas en diagonal. Si no tiene tales formas, entonces sería mejor hornear (y por lo tanto amasar) las tortas por turnos, dividiendo la receta por la mitad, pero nunca hice eso: debido a esta crema agria, compré formas de 18 centímetros, especialmente

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vika, gracias !!! Oh, y yo mismo no me di cuenta de lo que escribí sobre TI

¡Buen día! mi amigo horneó este pastel, el otoño estuvo satisfecho, tengo un par de preguntas: ¿qué tan espesa es la masa? Pero no puedo abrir el video, y esta máquina de crema agria se parece a una máquina de crema agria de peso Kharkiv, ¿la que está en la parte superior con una tira clara-oscura? Nostalgia directa por él, viví en Jarkov durante treinta años; realmente me encantó este pastel local, ¡y ahora quiero realizarlo! ¿Es él?

¿Es él?

Oksanochka, no sé con certeza si es él, pero, en cualquier caso, me recuerda el sabor de la infancia) Creo que deberías probar y ver por ti mismo si esta receta te queda bien o no :)))

¿Cuál es la densidad de la masa?

La masa es más espesa que la de los panqueques.

[Reyezuelo]

Reyezuelo,
Vikul, vi que ya había una pregunta sobre una forma. Debido a mi pereza, quiero hornear en una bandeja para hornear normal de un horno estándar (vierto 2 masas por la mitad), simplemente me siento y pienso: ¿no será suficiente la masa? Eh, quiero tu pastel ahora mismo

[Antonovka]

Antonovka, Lenus, probablemente no lo suficiente ... Y entonces él prácticamente no tendrá altura, probablemente ... ¿Quizás necesites aumentar la norma de productos en la receta? Pero luego subirá bien y la bandeja del horno no estará alta, ni siquiera sé qué aconsejar.

[Reyezuelo]

Reyezuelo,
Vic, en principio, tengo otra bandeja para hornear, una más pequeña, debería probarla en ella. Mediré la talla en casa

Mediré la talla en casa

Mídelo, Lenchik, lo principal es que no es corto; de lo contrario, boom, luego la crema agria del horno en partes para pescar

romper las tortas en trozos, mojarlas en crema

Bueno, creo que incluso si resulta delgado, entonces este truco pasará

incluso si sale delgado, este truco pasará

Oh, sí, este definitivamente encajará :))) Esperamos con ansias los resultados)) ¡Buena suerte y un excelente pastel!

Esto es seguro. Intentaré volver con un informe la semana que viene, gracias por la respuesta. A juzgar por la descripción, ¡es muy similar! No puedo citar: todavía amo mucho este foro, ¡aprendí mucho de las chicas aquí!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, y todos le deseamos sinceramente buena suerte y también esperamos con ansias el informe :))) Creo que, en cualquier caso, no tendrá que arrepentirse del pastel horneado

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vika, estoy buscando una receta para el fin de semana. Realmente me gustó en forma de pinscher. muy agradable y sabroso incluso desde la pantalla. inteligente

[aprelinka]

aprelinka, gracias Lenochka, estaré muy contento si la receta te viene bien - que tengas un buen y dulce fin de semana y no te olvides de compartirla con nosotros, ¿de acuerdo?

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vic, y en impresiones, frutas-bayas hay nuna? bueno, como en pancho? ¿O matarán la sensación de ligereza?

frutas-bayas hay nuna?

Lenusik, de acuerdo con las impresiones: puede hacerlo con seguridad Creo que la sensación de ligereza de las bayas de frutas no está en peligro, solo será más sabrosa, agregue

También llevo un pastel, solo que no en pedazos, sino entero. ¡Muchas gracias por la receta de Vika!