Montaje del pastel "Serpentine Road"

Montaje del pastel "Serpentine Road"

Categoría: Confitería

Ingredientes
pastel.	2 uds. un diámetro.
Crema niveladora.

Metodo de cocinar

• Tengo 2 tortas del mismo diámetro (20cm). El segundo nivel se encuentra sobre un sustrato de torta con un diámetro de 10 cm. En el nivel inferior, insertó tubos de cóctel debajo del sustrato. No obtuve una forma de serpentina redonda y este tamaño del sustrato me convenía, si el corte fuera más profundo, lo más probable es que el sustrato comience a interferir, así que no se pierda este momento. Antes de comenzar a cortar la serpentina, congelé las tortas en el congelador, pero aparentemente no lo suficiente, el nivel superior no era conveniente para cortar. Necesita congelar al menos 3 horas.
• Empecemos:
• Los palillos de dientes marcaron un corte aproximado. Lo corto primero por la parte superior, luego por el costado. Damos la vuelta a esta pieza cortada y la colocamos sobre un sustrato.
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• No corté muy profundamente, así que tuve que cortar un poco más.
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• Invité una rebanada con ganache. Mi camino resultó ser muy angular, así que corté un poco más las esquinas. Marqué el corte con palillos de dientes.
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• Bueno, entonces solo queda alinear.
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• Tengo un camino angular, para mi pastel encajan en zigzags. Pero si necesita una serpentina uniforme en un círculo, inicialmente fue necesario cortar el nivel superior más y más profundo. Entonces todo habría sido redondo y liso, pero esto quedó claro mucho más tarde. Marqué con palillos de dientes cuánto más era necesario cortar.

Nota

Hay problemas con el revestimiento. La torta está cubierta con masilla, de una pieza. Hay varios pliegues. Cortó estos pliegues con tijeras, las huellas eran difíciles de enmascarar. Y mi varita mágica Natasha (Nensy), se ofreció a cubrir todo esto con glaseado, lo cual hice.
Espero que mi MK ayude a alguien.

[Larissa]

Larissa, bueno, finalmente, humanamente !!!!!!!!!!! ¡Gracias! ¡Ahora esta claro! ¡Qué bien lo planchaste! ¡Apetitoso!

¡No pude entender que la pieza cortada es el pie!

Inmediatamente entendí sobre esta pieza, pero no podía imaginar cuánto cortar. Así que tuve mucho cuidado y no lo corté