Terrina de helado con mazapán y kumquats caramelizados

Terrina de helado con mazapán y kumquats caramelizados

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Leche grasa	300 ml
Crema 33%	300 ml
Marizipán	200 g
Yemas	2 uds.
Esencia de almendra (licor de amaretto)	2,5 ml (25 ml)
Maicena	10 ml
Azúcar	150 g
Agua	150 ml
Kumquats	350 g

Metodo de cocinar

• - Hervir el almíbar de agua y azúcar, poner allí los kumquats lavados, que primero hay que cortarlos por la mitad, y algunos, si se quiere dejar enteros para decorar, se deben picar en varios lugares. Incluso puedes extraer las semillas.
• Hervir los kumquats durante 2-3 minutos y dejar reposar para infundir y enfriar.
• - Escurrir el almíbar, reservar 1/3 de los kumquats, triturar el resto con una batidora y guardar. Luego los agregaremos a la mezcla de helado antes de congelar.
• 
• - Mezclar las yemas con la fécula y un poco de leche, batir bien. Calentar la leche casi a ebullición, revolviendo con mazapán desmenuzado, debe disolverse por completo en la leche. Luego vierta la mezcla de leche en las yemas en un chorro fino, revolviendo constantemente.
• - Calentar la mezcla de nuevo hasta casi hervir, revolviendo activamente. No hierva, las yemas pueden curvarse. Enfriar la mezcla.
• - Batir un poco la nata hasta que esté suave, mezclar con el almíbar, añadir el puré de kumquat, la mezcla de mazapán, el licor y enfriar en el frigorífico.
• A veces hago una base de leche de yema para helado de microondas. Mezcla de leche
• con las yemas bien batidas con el azúcar y en varios pasos llevar hasta que espese en el microondas a modo medio, abriendo y removiendo constantemente la mezcla. Luego se puede agregar mazapán allí con la ayuda de un agente de marca.
• 
• - Congelar en una máquina de helado. Antes de transferir a un recipiente de almacenamiento, agregue los kumquats, cortados en trozos medianos y previamente reservados, cocidos en almíbar en el helado. Colocar una parte en el fondo del molde para que cuando se sirva la terrina se vean desde arriba.
• 

El plato está diseñado para

4-6 porciones

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Mmmmmm .....
¡No tengo palabras! Eres, como siempre, inimitable

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Tanya, lo estoy intentando, y ya ves el resultado de una manera amable y amistosa, por lo cual ¡muchas gracias!

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no, entendí por el nombre que publicó la receta))) y no me equivoqué
Ol, skushna, otra obra maestra ...
todo como amo: leche gorda, nata gorda ... kumquats ... gracias, ahora sé que el mazapán puede ser amarillo, pero todavía no adivino quién se come todo esto de ti ...
y que, aun no han pedido pan?

Eres, como siempre, inimitable

de hecho, es como las pinturas de grandes maestros: estar de pie y admirar, sin el riesgo de repetir

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Adivina tres veces si comencé a notar sobre "pérdida de peso" en Temka ...
Bueno, en fin, ¿qué comida aburrida tienes que cocinar cuando llegas, o más divertida, como los sándwiches de salchicha?

Y mazapán, por casualidad, ¿no te llevas IKEA?

¡Olga vuelve a ser algo tan sabroso! ¡Los verdaderos kumquats nunca han probado! ¡Pero qué deliciosas fotos! ¿Dónde está mi cuchara grande?

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¡¡Ajá !! ¡No lo llevo a ningún otro lado!

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y qué. ¿Deberías elegir los túneles?

Siempre supe que delgado codicioso

no lo vas a creer, recuerdo tus sándwiches en un periódico alemán, allí también unté con queso y moho debajo de un frasco))) Definitivamente no comí esas lijadoras, así que, de tus manos, incluso del periódico, sí.

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Oh, cuantas debilidades tengo ...

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Lo escribí !!!!!! Esto irá al aperitivo !!!

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Ol, grita en este cuadrado negro al ícono de YouTube, ve, te lo mostrarán allí, mira

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[vedmacck]

vedmacck, Tan, también puedo servirte una buena masa madre, comienza allí y dura mucho tiempo.

Ol, gracias, en ocasiones no me negaré)))

Me perdí algo ... ¿Qué masa madre?

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¡¡¡Si no me lo recuerdas, me ofenderé !!!

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¡Comparto la levadura con mis amigos!

¡No no no! Esto lo está desperdiciando. ¡Casi ni siquiera horneo pan ahora!
Una cosa tan buena no debería caer en manos ingratas (mías, eso es)

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Bueno, ¡lo prepararé y te lo serviré más tarde! ¡Todavía no se ha dominado!

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Yo tambien tengo un mu ¡Me alegro! ¡Preferiría no ir a visitarte a Moscú! Y luego, siento que atravesaré la puerta, pero no podré salir debido a los lados hinchados y corroídos que no son realistas. cara de bozal!

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Mikhaska, Irisha, ¡entonces me enamoraré de ti! Y con todos mis dispositivos, ¡no tienes otra alternativa!

Mm mm delicioso !!! Sólo aquí sho por una fruta de ultramar ??? Y vamos allí compañeros :-) :-) :-) y el resto, como siempre, es estrictamente según la receta !!! :-) :-) :-) Gracias Olga, me lo llevo a mi alcancía :-) :-) :-)