Carpaccio de salmón, piña fresca y kiwi

[Preparación]

Carpaccio de salmón, piña fresca y kiwi

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Salmón fresco	400 g
kiwi	200 g
Piña fresca	250 g
Aceite de oliva (virgen extra)	2 cucharadas. l.
Limón	0,5 uds.
Rucola	puñado
Semillas de sésamo blanco o amapola
Sal marina
Cebollín

Metodo de cocinar

• El carpaccio de pescado rojo fresco es muy popular en la cálida Italia. La versión propuesta de carpaccio no solo se ve elegante y veraniega en la mesa, sino que también agrada con una combinación armoniosa e ininterrumpida de productos y un sabor muy refrescante.
• Preparación
• - Filete de pescado rojo fresco (tengo salmón) cortado en rodajas finas, poner en un plato, espolvorear con jugo de limón y un poco de sal. Alternativamente, puede hacer una almohada de rúcula finamente picada debajo del pescado.
• - Recorta bonitas rodajas de piña y kiwi y ponlas encima del pescado rojo.
• - Espolvorear con aceite de oliva y decorar con hojas de rúcula y plumas de cebolla.
• - Espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo y enviarlas al frigorífico durante media hora.
• Servir frío.

Nota

No se puede ver un carpaccio de pescado rojo menos sabroso y original aquí


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