Conejo a la crema con vino blanco (multicocina Steba DD1)

Conejo a la crema con vino blanco (multicocina Steba DD1)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Patas de conejo	3 piezas
Cebolla	2 cabezas
Vino	0.5-1 vaso
Ajo	3 + 2 dientes
Zanahoria	2 piezas
Crema 10%	200 gramos
Agua	~ 0.5-1 multi-vidrio
sal	gusto
Pimienta	gusto
Hoja de laurel	2-3 piezas
Aceite de oliva	3 cucharadas

Metodo de cocinar

• Enjuague las patas (patas) del conejo, séquelas con una toalla de papel. Cortar en tres trozos.
• Poner en un bol
• 
• pimienta, sal, vierta el vino,
• 
• cubrir con aros finos de cebolla picada, poner hojas de laurel
• 
• y poner bajo la prensa durante al menos una hora.
• Durante este tiempo, mezcla una vez el conejo con la cebolla y vuelve a ponerlo bajo la prensa.
• Después de un lapso de tiempo, encienda Stebik, modo de freír, 15 minutos, vierta inmediatamente aceite de oliva en el tazón y tan pronto como comience a \ "crujir \" - coloque trozos de conejo cuidadosamente pelados de cebollas y hojas de laurel,
• 
• freír bien, pimienta y sal,
• 
• luego agregue la cebolla exprimida en la que se marinó el conejo. Freír bien la cebolla, como si la "escondiera" debajo de la carne,
• 
• ahora le toca el turno a las zanahorias, cortadas en aros, fríelos hasta que estén amarillentas, también "escondidas" debajo de la carne y las cebollas.
• 
• Vierta el adobo restante sobre el conejo (una mezcla de vino y jugo de cebolla en el que se marinó la carne).
• 
• Deje que el líquido se evapore, agregue ajo finamente picado (3 dientes), fría un poco.
• 
• Espolvoree con harina tamizada y revuelva,
• 
• vierta 200 gramos de nata y agua (tanto que el líquido cubra el conejo) y vuelva a mezclar, pruebe con sal, agregue sal y pimienta si es necesario, exprima 2 dientes más de ajo mediante una prensa, mezcle.
• 
• Apague el modo "Asar", cierre el Shtebik, encienda el modo "Carne", 22 minutos, la válvula está cerrada. Al final de la cocción no sueltes la presión a la fuerza, espera a que baje la temperatura a 85 ° © o déjala así 4 horas, no empeorará.

Hora de prepararse:

1 hora + 30 minutos

Programa de cocina:

Freír + Carne

Nota

Todo empezó con el hecho de que pensé que se estaba descongelando un filete de pollo, que resultó ser patas de conejo. Solía ​​mojar un conejo con vinagre o jugo de limón, pero no había mucho tiempo. Se me metió en la cabeza hacerlo con vino, y del vino de casa había champán, coñac, rowan sobre coñac y otros whisky y bálsamos, y los restos del vino Ikeevsky estaban solos en el frigorífico, algo muy peculiar, pero por eso decidí que para el adobo Irá, pero no fue suficiente, así que mariné bajo opresión. En la etapa de fritura, se me ocurrió la idea de que la crema no sería superflua, bueno, algo así ...
Sí, en la foto la carne se ve muy frita. Éste no es del todo cierto, no entiendo por qué, pero en todas las fotos, la carne, el pescado y las empanadas parecen estar muy afeitados ..

Sí, en la foto la carne se ve muy frita. Éste no es del todo cierto, no entiendo por qué, pero en todas las fotos, la carne, el pescado y las empanadas parecen estar muy afeitados ..

¡Y al contrario, me gusta esto! ¡Especialmente un conejo! Y no solo un conejo ... cuando quiera comer, ¡freiré y comeré cualquiera!
Nink, conejo - ¡ADENTRO!

Chica conejo !!!! ¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!

¡Y al contrario, me gusta esto! ¡Especialmente un conejo! Y no solo un conejo ... cuando quiera comer, ¡freiré y comeré cualquiera!
Nink, conejo - ¡ADENTRO!

Ya sabes, cuando nace una receta en el camino, ¡un plato siempre tiene un defecto colosal! ¡Hay tan poco!

Muy interesante
Un par de observaciones cuando se usa crema, no se usa harina, la crema en sí tiende a espesarse cuando se calienta lentamente.
Tanto la nata como la leche no se usan a presión, se cuajan, la nata se tuvo que agregar después de que se soltó la presión, cuando se pusieron a hervir a fuego lento durante 4 horas.
Si se tienen en cuenta estas observaciones, la receta es bastante adecuada.)) Incluso se puede repetir.

Muy interesante
Un par de observaciones cuando se usa crema, no se usa harina, la crema en sí tiende a espesarse cuando se calienta lentamente.
Tanto la nata como la leche no se usan a presión, se cuajan, la nata se tuvo que agregar después de que se soltó la presión, cuando se pusieron a hervir a fuego lento durante 4 horas.
Si se tienen en cuenta estas observaciones, la receta es bastante adecuada.)) Incluso se puede repetir.

Diluí la espuma y la crema con agua, y no cuajaron nada, puedes verlo en la foto. No es necesario dejarlo calentar, el plato está listo de inmediato, simplemente era más conveniente para mí. Si repetir o no la receta depende de usted. Esta es mi receta, la cociné de esa manera y a mi casero le encantó.
Penka, y recetas nacionales de cocinas de diferentes naciones, ¿tienen derecho a la vida? Entonces, en una cocina kabardiana muy cercana y querida, hay una gran cantidad de recetas para cocinar carne con crema, crema agria y harina que siempre se agrega ... Y sobre el uso de crema y leche a presión, pero ¿qué pasa con las recetas de papilla de leche en Shtebik bajo presión? !

[Ninelle]

Ninelleque rico !!!

[Ninelle]

Ninelleque rico !!!

¡Ayudar a sí mismo!

Penka, y recetas nacionales de cocinas de diferentes naciones, ¿tienen derecho a la vida? Entonces, en una cocina kabardiana muy cercana y querida, hay una gran cantidad de recetas para cocinar carne con crema, crema agria y harina que siempre se agrega ... Y sobre el uso de crema y leche a presión, pero ¿qué pasa con las recetas de papilla de leche en Shtebik bajo presión? !

Por supuesto que tienen derecho a la vida)) pero ¿por qué estropear el producto?))
En su foto (en una olla a presión), ¿la grasa flota separada de la harina blanca? ¿Crema? Un plato con nata no suele estratificarse en grasa y blanco, si se cocina correctamente y la nata no se cuaja, suele ser un plato de la misma consistencia.
La leche con cereales se suele diluir con agua, el cereal evita que la leche se estratifique. Y la presión probablemente no esté ajustada a 0,7 en la papilla con leche))
Harina 340 calorías y nata 330 calorías por cada 100 gramos)) por qué la caloría extra en la comida no está clara)) en las cocinas nacionales y locales siempre les ha gustado ponazhorist, recuerdo de los años de hambre, probablemente.
Y todas las recetas que tienen los extranjeros con crema advierten a la crema solo después de que se libera la presión))
Y está claro que esta es tu receta, pero como la publicaste para que todos la vean, significa que puedes hacer un par de comentarios para que la gente no jure después que la crema está rizada, de repente))

[Ninelle]

Ninelle, gracias por la receta, no escuches a nadie, las obras maestras nacen en experimentos
Por cierto, ¿el conejo es jugoso? ... de lo contrario, tuve discusiones con una chica de que la carne de conejo estaba seca todo el tiempo)
Si me deshago de la receta, déjalo entrenar))))))))

[Ninelle]

Ninelle, gracias por la receta, no escuches a nadie, las obras maestras nacen en experimentos
Por cierto, ¿el conejo es jugoso? ... de lo contrario, tuve discusiones con una chica de que la carne de conejo estaba seca todo el tiempo)
Si me deshago de la receta, déjalo entrenar))))))))

Alex, gracias por tu apoyo. Muy jugoso, a pesar de que las propias piernas eran muy dietéticas. ¿Cómo se puede secar un conejo en crema?

[Espuma]

Espuma, en la foto, la harina recién se tamizó y aún no se removió.
Foro, para esto y un foro, aquí compartimos recetas exitosas y discutimos temas problemáticos.
Las cocinas extranjeras pueden vivir de una manera que les resulte más aceptable.
Si no te gusta la receta, o a mí personalmente, ¿quizás no necesitas obligarme a poner excusas?
Me preparé un nudillo en Stebik en 60 minutos y en un modo, y Masha cocinó durante más tiempo y en diferentes modos, pero no le enseño la vida ...

[Ninul]

Ninul, tienes un conejo maravilloso !!!! ¡Algo de inmediato que quería comer de inmediato!
Dame un trozo, o ya se acabó, mientras nadaba y tomaba el sol !!!
Y te aconsejo que no prestes atención a los comentarios individuales.

[Irina F]

Irina F, ya no hay un conejo con la oreja equivocada ... Queda un poco de pata, ven.

Bueno yo no !
Tada conejo esperaré

Nynulya, ¡gran receta! ¡Gracias! Solo una cosa no hay conejo, necesitas comprarlo, definitivamente lo intentaré. Y los comentarios educativos en esta forma de alguna manera no son muy agradables de leer. Así que no te preocupes. Si resultó delicioso, lo lograremos. Quitado en recetas

[Ninelle]

Ninelle¡Cocí un conejo genial!
Y, a algunos comentaristas corrosivos, les puedo decir lo siguiente: La receta del autor. Y por lo tanto, el autor tiene derecho a decidir por sí mismo qué agregar al plato y qué dejar fuera de los corchetes. No importa si está de acuerdo con las reglas o no. El resultado y el grado de popularidad del plato preparado por la familia y otros comensales son importantes.
Y si no le gusta el proceso o el resultado, simplemente omita el tema (mi buen consejo para usted, Espuma, ).
Hay muchos críticos, y sus deliciosas recetas, tremendamente populares, son insignificantes ...
Y, por regla general: cuanto más furioso está el crítico, menos platos comestibles tiene.

[Mikhaska]

Mikhaska, ¡Gracias! El conejo y las patas están en la nevera, tenemos que pensar en otra cosa.

[Ninelle]

Ninelle, yo también ... los conejos están atacando el congelador. Estoy repasando un poco las recetas, pero estoy cocinando ... Aunque sin cámara, por ahora ...

[Mikhaska]

Mikhaskay tomar una foto por teléfono ???

GYGY, ya que a las mujeres no les gusta cuando hacen comentarios. Este es un foro, no hay necesidad de elogiar. Tanto las observaciones como la receta tienen derecho a la vida. Personalmente estoy interesado en ellos

[zhariks]

zhariks, acabo de ver tu comentario. Sabes, a nadie le gustan los comentarios. No hace falta elogiar, pero creo que hacer ajustes, en este caso, sería más legítimo, después de cocinar el plato, aquí puedes y debes decir qué es así y qué está mal. Y la narrativa sobre las cocinas nacionales, aquellas que están "hambrientas", es al menos incomprensible. En cualquier caso, para mí. ¿Cómo, durante siglos, los métodos y técnicas de cocina seleccionados pueden estar equivocados? ¿Y qué es lo correcto? Por ejemplo, ¿decirle a una persona soviética promedio que se puede hacer una tortilla con mermelada? ¿O que el pescado crudo con pepino fresco es un manjar y no un "laxante"? Me dispararon, no me comeré una serpiente, ¡pero la gente está loca! ¿O necesitas matarlos?

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, no hagas caso a estos teóricos y doctores de ciencias afines !!!
Te confirmo que es muy sabroso !!!
No sé de quién es la cocina y qué tan "rechoncha" es, pero cuando me casé teníamos conejos. Y tomamos un trago de vino casero. Y cociné un conejo en vino y nata (lo llamábamos separador de crema agria, sho cuchara reposada). Sabroso y los huesos se pueden comer !!!
Y sobre el cuajado de productos lácteos bajo presión: ¡los productos lácteos frescos, en particular la nata, no se cuajan bajo presión, también se controlan!
En resumen, Ninul, arrastre por los arbustos para cocinar - ¡¡¡Soy el primero (hasta que IraF ve) con una tarelka !!!

[Olya]

Olya, sí, me alegra discutir. Y el cangrejo, apenas hoy estaba, empapado en leche y guisado solo con un poco de agua ... no vi tu post !!!

Oh, debemos intentarlo. Y luego soy todo lo mismo. Solo el tercero espera su destino, gracias por la receta. Me ahogare.

[akvamarin171]

akvamarin171, para tu salud, te espero con un reportaje fotográfico!

Por supuesto que tienen derecho a la vida)) pero ¿por qué estropear el producto?))
En su foto (en una olla a presión), ¿la grasa flota separada de la harina blanca? ¿Crema? Un plato con nata no suele estratificarse en grasa y blanco, si se cocina correctamente y la nata no se cuaja, suele ser un plato de la misma consistencia.
La leche con cereales se suele diluir con agua, el cereal evita que la leche se estratifique. Y la presión probablemente no esté ajustada a 0,7 en la papilla con leche))
Harina 340 calorías y nata 330 calorías por cada 100 gramos)) por qué la caloría extra en la comida no está clara)) en las cocinas nacionales y locales siempre les ha gustado ponazhorist, recuerdo de los años de hambre, probablemente.
Y todas las recetas que tienen los extranjeros con crema advierten a la crema solo después de que se libera la presión))
Y está claro que esta es tu receta, pero como la publicaste para que todos la vean, significa que puedes hacer un par de comentarios para que la gente no jure después que la crema está rizada, de repente))

Shanovna Penka, también quiero complacerte, pero el razuVi ofensivo será tres veces delikatnishe, no tan excelente. Inmediatamente obrazat al señor, necesito tres pensamientos. Lyudina trató no solo de gettuwati, sino de tomar una fotografía con modestia, también necesitaba hacerlo por su trabajo. Cocina casera de precio y calidad, todo se puede experimentar allí. Y mi querido señor, si todo está listo en el proceso, no es así y da miedo

[RinaPetit]

RinaPetit, Si todavía estuvieras escribiendo en ruso en el foro ruso, el precio no habría sido para ti))
=========
Sobre la nata, repito, la nata no se espesa bajo presión, ya que no hay evaporación de la humedad, todo está sellado herméticamente en la olla a presión. También existe el peligro de que la nata se enrosque o estratifique, la nata debe ser agregada y calentada DESPUÉS de cocinarla en la olla a presión. La crema nunca se espesa con la harina, esto no es leche, se espesan perfectamente cuando se calientan.

El exceso de calorías no pintó a nadie, los ingredientes grasos deben minimizarse, la presencia de ingredientes extra en las recetas sugiere que una persona tuvo que brillar y empujar un máximo de cosas innecesarias, la práctica demuestra que todo lo ingenioso es simple)) Cuida tu salud y figura.

harina - 342 calorías 100 gramos
crema 33% -337 calorías
conejo - 156 calorías (carne con menos calorías)

el mismo conejo en salsa de tomate con hierbas italianas será un plato bajo en calorías)) Aunque no discuto, un conejo en crema está bien cocido, muy sabroso, pero grasoso, plato que estropea la figura. ¿Por qué refutar la evidencia? Exceso de harina en la receta, incluso se suma a la codicia

No pensé que mi comentario preocuparía a la gente después de 2 meses)) Pero qué PR para la receta y el autor.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, sho tse bulo ???
Debes escuchar la conferencia con calma, pero yo también soy una estafa, una conspiración, pah, tomaré notas ...

[Espuma]

Espuma¡Puedo discutir sobre los procesos que tienen lugar bajo presión! ¿Sabes exactamente qué procesos tienen lugar exactamente en una olla a presión, bajo presión, con qué algoritmo ??? En general, ¿qué procesos que ocurren con ciertos productos bajo presión conoces ??? Si eres un maestro en suvid, me quito el sombrero. Pero en la olla a presión estás, perdón ...

¡Y para los nuestros con Ninulia, Khfiguru paprasha no se preocupa! Comemos tazas de conejos, ¡las calorías no se pegan!

[Olya]

Olya, nuestros hfigurs estropean y estropean esos conejos. No te preocupes. Entonces me desmayo de PR. Mejor ya sea en un tema personal o relacionado, ¿cómo te va con la ciudadanía?

Marcar la receta. Hay muchas disputas, pero siempre leo los comentarios y si algo no me conviene, entonces experimento a mi manera. las chicas no se enfaden con nadie, cocinan a todos como quieran, tengan en cuenta o no los comentarios, también a su antojo.

Según los resultados, puedo decir. Sí, la crema está realmente en escamas. Además, todo está completamente quemado en el acero inoxidable, aunque ni siquiera lo freí en él. Frito en sartén, porque intentar freír en olla a presión es puro masoquismo. De todos modos, la potencia del quemador WOK de gas es de aproximadamente 3 kW, pero aquí ni siquiera hay 1 kW. Además, la carne es dura. Así que 22 minutos no es suficiente en mi humilde opinión. Y si sigues calentando durante horas, entonces es más fácil hacerlo en una caricatura o lento, entonces la crema probablemente no se rizará ...

Pero no entiendo los comentarios sobre la codicia. Como para llenarme y cuanto más alta en calorías, mejor. Sigue siendo un foro culinario, no un foro para perder peso.

NO HAGA ESTA RECETA !!!
Soy viejo ...! No leí todas las reseñas, pero copié estúpidamente la receta e hice un conejo basado en ella. El conejo es duro, la salsa es grasosa, pregrasa, toda estratificada, huele a grasa con ajo, no puedes llevarte una zanahoria a la boca, grasa viscosa. ¡¡¡¡Qué bueno que maté solo la mitad del conejo !!!!!