Sopa de hongos porcini secos (Polaris 0305)

Sopa de hongos porcini secos (Polaris 0305)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Pollo (cualquier parte), lata de carne	400 g
Cebollas de bulbo	1 PC
Zanahoria	1 PC
Papas	4 cosas
Cebada perlada o fideos	1 mes
Hongos secos	100 gramos

Metodo de cocinar

• Remoje los champiñones en agua fría durante la noche.
• Por la mañana, enjuague bien los champiñones con agua corriente. Filtramos el agua en la que se remojaron los champiñones por la noche a través de una gasa.
• Pon el pollo y los champiñones en la cacerola de la olla a presión.
• 
• Sal y rellena con el agua en la que se remojaron las setas por la noche. Modo sopa - presión 2-15 minutos. Cuando alivie la presión, cubra la válvula con algo.
• Pasados ​​los 15 minutos, vertemos el caldo de setas resultante en otro recipiente para que la "arena fina" que queda en el fondo no entre en el caldo, como si lo volviéramos a filtrar. Separamos el pollo de los huesos.
• En una cacerola de olla a presión, sofreír las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos. Corté la cebolla en cubos, rallo las zanahorias en un rallador grueso.
• Ponemos papas, cebada perlada (bien prelavada), agregamos sal, pimienta, especias, verduras al gusto, rellenamos con nuestro caldo con champiñones. Modo sopa - presión 2 - 20 minutos.
• Hecho.
• Si está haciendo una sopa con fideos, no ponga los fideos inmediatamente. Haz una receta de sopa. Y cuando esté completamente listo, agregue 1 vaso múltiple de fideos y simplemente cierre la tapa. Déjelo reposar durante 10 minutos.
• 
• Buen provecho.

El plato está diseñado para

6-7 porciones

Hora de prepararse:

35 minutos

Programa de cocina:

Sopa

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¡Gracias! : flores: sopa de hongos con pollo nunca cocida. Creo que estará delicioso. ¡Definitivamente lo intentaré!

[simulia]

simulia, Solía ​​cocinar solo con agua. Pero luego lo probé con caldo de pollo, realmente me gustó. Así que te aconsejo. El aroma de una sopa así es indescriptible.
Es doblemente agradable cuando usted mismo recolecta estos hongos, los seca y luego cocina una sopa con ellos.
Por cierto, siempre pongo más champiñones en el caldo. Y luego, antes de hervir la sopa, saco la mitad y agrego las hervidas al segundo plato: las papas guisadas. Por eso, siempre tomo sopa de champiñones y patatas guisadas con champiñones el mismo día. ) Ni siquiera puedes guisar papas, pero hacerlo en ollas con champiñones en el horno, también delicioso.

¡Este es un pensamiento! ¡Gracias! Si tan solo pudiera conseguir más blancos este año ... Mientras tanto, solo tengo setas de álamo del año pasado. ¡Pero creo que no puedes estropear los boletus con pollo!

[simulia]

simulia, ¿Cuál es el problema? Todo es exactamente igual según la receta, solo coloque el boletus. Siempre recojo hongos blancos y álamos, plato seco y cocino sopa. Y este año hubo una invasión de blancos. Solo secarlos.
Con boletus, el caldo quedará más oscuro, eso es todo.

No, no me entendiste. Sé que los boletus también estarán bien. Solo me quejo de que prácticamente no comimos hongos porcini el año pasado. Quizás este año tengas suerte ... Y con los blancos, claro, el sabor es más noble.

A.))) Bueno, sí, no entendí.
Con las claras es más noble, pero también con las setas de álamo temblón. )
También esperamos hacer un gran stock de setas este año. Con la llegada de la olla a presión en nuestra familia, cocinar e incluso con setas se ha convertido en un placer.