Ternera con pepinos encurtidos y zanahorias (olla a presión Polaris 0305)

[Cocinando.]

Ternera con pepinos encurtidos y zanahorias (olla a presión Polaris 0305)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pulpa de res	400 g
Zanahoria	120 g
Pepinillo	150 g
Sal fina	~ 1/4 h. L.
Condimento para carne	gusto
Pimienta negro	gusto
Vino rojo seco	20 ml
Agua	40 ml
Aceite de oliva	4 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Este plato es muy fácil de preparar, tanto en olla de cocción lenta como en olla a presión. Pero en este último, la carne se cuece 2-2,5 veces más rápido. Sin duda, esto es conveniente.
• Nos encanta la carne cocinada de esta manera. Suave pero sin fibra.
• El plato resulta con un sabor muy rico. Por alguna razón, cualquier guarnición (ni siquiera la más querida) espolvoreada con salsa de guisado termina en platos muy rápidamente.
• Cocinando.
• Corta la carne en cubos. Espolvorear con pimienta y condimentar. ¡No sal!
• (Desafortunadamente, en la foto final, la carne está cortada en cubos. Descongele accidentalmente una bolsa de carne para hacer gulash).
• Corta la cebolla en cuartos. Zanahorias - en cubos.
• 
• Encender Presión del modo "Freír" - 3.
• Freír las zanahorias y las cebollas en aceite, deslizarlas hasta los bordes de la sartén. Coloque la carne y fría hasta que se dore. (Todo el asado me tomó 10 minutos)
• Agrega el pepino encurtido, cortado en cubos. Vierta el vino y el agua. Sal.
• 
• Cocinar en programa "Carne con hueso / Carne en gelatina", presión - 3, tiempo - 40-45 minutos. (Mire la calidad de la carne).
• Apague el aparato después de la señal de listo. Después de unos 5 minutos, abre y sirve.
• 
• Cualquier guarnición: trigo sarraceno, patatas, arroz, etc.
• Buen provecho.
• 
• 

El plato está diseñado para

5-6 porciones

Hora de prepararse:

aproximadamente una hora

Programa de cocina:

"Carne con hueso / Carne en gelatina"

Nota

El sabor del plato depende en gran medida del pepino que agregue. Tomo salazón casera (como barrica). Es con ellos, según me parece, donde mejor sale el plato. Pero, por supuesto, puedes cocinar esa carne con pepinos encurtidos.

Es importante no salar demasiado el plato. Considere la salinidad del pepino.

El vino se puede excluir por completo de la receta reemplazándolo con la misma cantidad de agua. La cantidad de líquido se puede aumentar ligeramente, ya que la salsa es deliciosa. Pero un aumento excesivo puede llevar al hecho de que el plato se convierta en sopa y la carne simplemente se hierva.

Las zanahorias son muy sabrosas. Yo suelo añadir un poquito a los guisos. Y para este plato tomo más especialmente.

Me pareció que las papas ciertamente deben estar presentes en lo básico, previamente fritas por separado, resultan extremadamente sabrosas (y tomate). Pero, por supuesto, puede prescindir de él, si lo desea, con trigo sarraceno o arroz. Entonces, probablemente, esto ya no sea azu, sino ternera con encurtidos ... ¡Creo que también está delicioso!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por el valioso comentario!
El nombre ha cambiado.

Lino, ¡realmente sentí el sabor y el aroma de tu carne! Amo estos platos, definitivamente los cocinaré. ¿Y 40-45 minutos es el tiempo que establecemos, y agregamos tiempo para establecer y liberar presión?

[Veechka]

Veechka¡Gracias por captar los sabores de este plato!
1. En Polaris, la cuenta atrás comienza después de que aumenta la presión. Y al cocinar este plato, toma 5-7 minutos en total.
2. Alivio la presión a la fuerza no más de 2 minutos.
3. La calidad de la carne no era muy buena ... No es un lomo, seguro.

Este es el punto de partida para programar la hora en su olla a presión.
¡Cocine por la salud! Creo que te gustará.

[Shelena]

Aquí, Shelena, lo cocinó en una olla de cocción lenta hoy.¡Maravillosamente delicioso! Lo que pasa es que no como trigo sarraceno y no me gustan para nada las guarniciones, y a mi marido, más aún, no le gustan las guarniciones y prácticamente no come patatas. Bueno, ¿te imaginas cómo deambulamos los dos?
No es de extrañar que creyera que estaría delicioso.
Gracias por la deliciosa receta.

[Tatyana]

TatyanaEstoy muy contento de que la receta te "enganchó" no solo con el nombre equivocado, sino también con su composición.
Si. Cuando no le gustan las guarniciones, un plato combinado de este tipo es una buena salida.
¡Muchas gracias por las pruebas y los cálidos comentarios! Me alegro de que te haya gustado.

Lenochka, muchas gracias por las "recetas de oro". Hace poco me convertí en el dueño de esta maravillosa técnica.-Olla a presión 0305AD. Y además un cuenco de regalo según los términos de la promoción. Hubo muchas preguntas de inmediato, pero tuve la suerte de llegar a este sitio y he estado estudiando recetas y comentarios durante 10 días. Aprendizaje. Gracias por su arduo trabajo

[Lenochka,]

las patatas ciertamente deben estar presentes en lo básico,

Como regla general, el azu se prepara sin patatas. Y solo el tártaro azu se cocina con patatas. Por qué tal preparación se distingue de todos los conceptos básicos por un nombre separado. Azu se prepara a partir de diferentes carnes (y también de pavo), cebollas, harinas y especias.
Así que eso, Lenochka, ¡el nombre original que le diste a este plato era absolutamente correcto!
¡Y mostró una receta para unos básicos deliciosos y aromáticos!

[Irina]

Irina Muchas gracias por tu apoyo !!! También siempre pensé exactamente como tú (y lo estudió en libros de texto de cocina).
Pero ya ha cambiado de nombre. Espero que esto no haya afectado el sabor del plato.

Anna, ¡Bienvenidos! ¡Creo que pronto se sentirá cómodo con el nuevo dispositivo! ¡La olla a presión es maravillosa! Ella te deleitará con nuevos platos deliciosos y te permitirá cocinar lo de siempre mucho más rápido.
Gracias por sus comentarios, por las amables palabras que me han dirigido. (Esto es increíblemente agradable. Muy inspirador para nuevas hazañas).

[anna28]

Bueno, gracias anna28¡Ella me recordó esta buena y favorita receta! Ya he puesto la carne en el frigorífico para descongelar, mañana la volveré a cocinar.

Y les estoy agradecido a todos. Ahora estoy meditando en recetas. Parecería que estamos colocando productos simples y ordinarios y, a la salida, mágicos, inusualmente sabrosos. Hoy preparé el "Magic Stick" con gachas de trigo como guarnición. Divinamente. Lo siento, pero todavía no puedo insertar enlaces, pero creo que también lo dominaré.

[Anna,]

Anna, por supuesto, domínelo. Eche un vistazo al tema principal de la olla a presión: ¡le enseñaremos!

TATbRHA, A veces "descubro" recetas PROPIAS por mí mismo. Cocino tantas cosas diferentes que me olvido de lo que una vez cociné. Me alegro de haber presentado la receta y de poder usarla yo mismo.
¡Estoy muy contento de que esta receta se haya convertido en tu favorita!

A veces "descubro" recetas PROPIAS por mí mismo. Cocino tantas cosas diferentes que me olvido de lo que una vez cociné

: pard: ¡Exactamente, exactamente, yo tengo lo mismo!