Rollo de crema agria con kéfir con harina de espelta y salvado

[Preparación]

Rollo de crema agria con kéfir con harina de espelta y salvado

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
Harina de harina	10 g
Salvado de trigo o avena	20 g
Kéfir	110 g
Crema agria	80 g
Levadura seca	0,5 cucharaditas
sal	0,5 cucharaditas
Azúcar	1h l.
Sésamo blanco	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• La masa de este rollo de sabor suave se amasa sobre los productos lácteos fermentados originales rusos: kéfir y crema agria. Esto permite, en ausencia de aceite y huevos, conseguir un sabor completamente rico y al mismo tiempo minimizar el posible efecto nagativo en el organismo de aquellas personas que están contraindicadas en alimentos que aumentan el nivel de colesterol en sangre.
• No es ningún secreto que la leche es una rica fuente de calcio. Pero no todo el mundo sabe que el calcio contenido en los productos lácteos fermentados es absorbido por la mucosa intestinal de forma mucho más eficiente que la leche normal.
• Y aunque la crema agria, además de calcio, potasio, vitaminas A, E y C, contiene bastante grasa, del 10 al 40%. , pero en pequeñas cantidades, las sustancias útiles en la crema agria lo ayudarán a recuperar rápidamente la fuerza y ​​animarse. En cualquier caso, la crema agria es menos calórica que la mantequilla y se comporta muy bien en la masa.
• Agregar salvado a la harina blanca simple aumenta significativamente el valor y los beneficios para la salud del pan debido a la fibra que contiene y agrega esponjosidad a la masa.
• Mucho se ha escrito sobre la harina de espelta, señalaré una cosa. Esta es "harina viva", contiene el doble de proteína y gluten que la harina de trigo común. Debido a esto, el pan con la adición de harina de espelta resulta ser especialmente nutritivo, adquiere un rico aroma y sabor.
• El pan se espolvorea generosamente con semillas de sésamo para agregar sabor y salubridad.
• Preparación
• - Mezclar todos los productos secos en un bol amasador, verter el kéfir frío y la crema agria, añadir la levadura, mezclar y dejar reposar durante 15 minutos.
• - Luego, a baja velocidad, amasa la masa durante 7 minutos, agrega sal en el cuarto minuto, luego azúcar.
• - Deje que la masa suba, amase una vez, después del segundo acercamiento formamos una bola con la masa. Lo transferimos a una bandeja para hornear. Lo dejamos debajo de una toalla durante 15 minutos. Luego, cuando la pelota aumenta un poco de volumen, tomamos un rodillo y empujamos la pelota en el medio. Luego desenrollamos un lado desde el centro hasta que el grosor de la masa sea de unos 0,5 cm y cubrimos la segunda mitad desenrollada con la enrollada, pasándola a la parte convexa, en la medida de lo posible.
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• - Opcionalmente engrasar la parte superior del rollo con yema de huevo mezclada con leche o nata. Espolvorea semillas de sésamo sobre el borde. Déjelo subir en un lugar cálido y hornee al vapor durante cinco minutos a 210 C, luego a 180 C hasta que esté tierno.
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• La hogaza resultó ser muy suave, con un sabor a crema agria de kéfir, con una miga ligeramente húmeda y esponjosa, una fina corteza tierna.
• Una buena opción para desechar la crema agria y el kéfir para el té de la mañana o el té de la tarde con leche.
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El plato está diseñado para

1 PC. 480 gramos

Nota

El sésamo contiene una gran cantidad de aceite, formado por ácidos orgánicos, ácidos grasos saturados y poliinsaturados, triglicéridos y ésteres de glicerol.

El sésamo también contiene una sustancia llamada sesamina. Es un poderoso antioxidante. Es útil para la prevención de muchas enfermedades, incluido el cáncer, y reduce los niveles de colesterol en sangre, lo que es de gran beneficio para el cuerpo humano. La función de reducir el colesterol es el beta-sitosterol contenido en las semillas de sésamo.

La composición útil de las semillas de sésamo incluye carbohidratos, aminoácidos, proteínas y vitaminas A, B, E, C. También son ricas en calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y otros compuestos minerales.Contiene la sustancia fitina, que ayuda a restablecer el equilibrio mineral del cuerpo; fibra dietética y lecitina.

El sésamo mejora la condición de las uñas, el cabello humano; tiene un efecto positivo sobre la composición de la sangre humana y estimula el crecimiento humano gracias a la sustancia que contiene riboflavina.

La sustancia tiamina normaliza el metabolismo y mejora el funcionamiento del sistema nervioso. Y la vitamina PP, que forma parte del sésamo, es sumamente útil para el funcionamiento del sistema digestivo.

El sésamo tiene grandes reservas de calcio, lo que lo hace indispensable para huesos y articulaciones, y también previene la osteoporosis. Gracias a las semillas de sésamo, el cuerpo se vuelve más fuerte y hay una acumulación activa de masa muscular.

Debido a la presencia de fitosterol en el sésamo, se reduce el riesgo de aterosclerosis, debido a que el sésamo elimina el colesterol de la sangre. Esta misma propiedad beneficiosa ayuda a combatir los problemas de obesidad.

Para las mujeres de 45 años o más, las semillas de sésamo son especialmente beneficiosas. Contiene fitoestrógeno, que se considera un sustituto de las hormonas sexuales femeninas. ( 🔗)

Por supuesto, cuando se calienta, se pierden algunas de las propiedades beneficiosas del sésamo, pero como fuente de proteínas y muchas sustancias valiosas para el cuerpo humano, el sésamo conserva sus propiedades beneficiosas después del horneado.

¡Y soy el primero en la mañana en un bollo! Radusik, ¿qué haces con nosotros? ¡Qué hermosa belleza deliciosa o deliciosa! Simplemente no hay palabras (solo babeo, que me ahogo)
Y lo más importante, ¡qué es tan útil!

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Me alegro de lo tentador que es un bollo
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[Chuchundrus]

Chuchundrus, y eso, lo principal es empezar, ¡y luego ya sabes lo bien y rápido que irá! A medida que lee sobre los productos horneados con levadura comprados en la tienda, inmediatamente ejecuta cualquier pan horneado, aunque solo sea casero. Mi hijo ya ha comenzado a hornear. Estoy seguro al mil por ciento que nos sorprenderás con unos pasteles o pan extraordinarios !!
Y el bollo resultó no ser nada de eso, ¡así que todo kéfir! De hecho, ya se las arreglaron para conseguirlo en el desayuno, ¡se tuvo que sacar un trozo de la foto para un corte de la boca!

: girl_manikur: sí, a veces horneo así. Pero presumir, no hay nada. Y alrededor hay una multitud de tandoors, en los que se hornean maravillosos pasteles. Así que no estoy intentando, e incluso es problemático encontrar semolines y deletreos.
Te envidiare fuerte

[Chuchundrus]

Chuchundrus¡¡Oh, entonces deberíamos envidiarte !! Si tuviera tandoor a mi lado. Yo presumiría. Como me encantan los pasteles de verdad, no hay palabras para transmitir. ¡Oh, me rebelé en mi alma!

Una buena opción para reciclar crema agria y kéfir.

Esta receta me queda bien, y luego beben kéfir o no. Y de alguna manera puede reunirse rápidamente.
Olenka, una maravillosa receta para un rollo y buena suerte en la competición
Es cierto, no tengo harina de espelta, pero creo que es posible sin ella

[Albina]

Albina, ten en cuenta que el kéfir se siente en la masa, ¡pero es tan bueno! ¡Tira una cuchara de grano entero, aunque hay suficiente salvado!
Gracias por sus deseos y elogios, intentaré igualar!