Cazuela "Regalos" con cerezas y dulces

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Para la parte de chocolate y cereza:
Queso cottage	480 gramos
Copos de avena	30 g
Polvo de cacao	15 g
Café natural recién hecho	30 ml
Huevo	40 g
Miel	20 g
Cerezas secas	80g
Nueces	35 g
Vainilla, ron
Para la parte de caramelo de vainilla:
Queso cottage	360 g
Copos de avena	30 g
Huevo	30 g
Miel	10 g
Dulces como "Lady" o "Bird's milk"	80 g
Vainilla
Para ganache:
Chocolate amargo o semi-amargo	50 gramos
Leche	20 ml

Metodo de cocinar

¡Amo las cazuelas! ¡No temeré esta palabra "hacer" guisos! Mezclo, combino, modifico y agrego.
Y ahora quiero mostrar el resultado de uno de mis impulsos creativos - una cazuela muy interesante "Regalos".
¡Simplemente increíble cazuela suave de dos capas!
La capa superior no es dulce, a chocolate, con sabor a nuez y sabor a cereza ácida. Lo crea o no, parece ... ¡helado de chocolate!
La capa inferior es dulce, de caramelo, intercalada con caramelos blandos. Esto es muy inusual: los dulces en productos horneados, y especialmente en guisos, son igual de sabrosos.
Arriba hay un ganache hecho de chocolate negro; aquí tampoco es accidental. Combina y completa lacónicamente todos los sabores.
¡Estos "Regalos" son solo una sinfonía para los amantes del requesón! y quien no lo ama, no creerá que él está allí. Bueno, mucho gusto interesante e inusual.
PROCESO DE COCCIÓN:
Parte de cereza de chocolate:
1 1. Comencemos preparando cacao en café recién hecho caliente y dejándolo reposar durante al menos 10 minutos. Entonces el cacao revelará mejor su sabor. Queremos un rico sabor a chocolate.

Precalienta el horno a 180C. Vierta las nueces en una bandeja para hornear en una capa uniforme. Mantenemos en el horno unos 10 minutos hasta que oscurezca. Sacamos, enfriar, pelar. Muela en una licuadora hasta obtener migas medianas. ¡Este paso es muy importante! Las nueces tostadas revelan todo su sabor.

3 Mezcle las cerezas secas y las nueces.
4 En un tazón mezclador, mezcle el requesón, la avena, el cacao elaborado, el ron, la vainilla y la miel. Mezclar bien con la boquilla "espátula" hasta que quede suave.
5 Agrega el huevo. No amamos durante mucho tiempo. Solo a la homogeneidad. ¡no necesitamos hornear innecesariamente!
6 Introducimos cerezas y nueces, también sin amasar durante mucho tiempo. Solo hasta que esté suave, para no dañar la estructura de la cereza.
Parte de caramelo de vainilla:
7 Corta los caramelos en trozos pequeños. Si está mal cortado, entonces es mejor congelarlos.
8 En un tazón mezclador, mezcle el requesón, la avena, la vainilla y la miel. Mezclar bien con la boquilla "espátula" hasta que quede suave.
9 Agrega el huevo de la misma forma que en la parte de chocolate. No amamos durante mucho tiempo.
10 Introducimos dulces, también sin amasar durante mucho tiempo. Solo hasta que quede suave, para no convertir los dulces en papilla.
Forma y horneado:
11 Lubricar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Puede utilizar un desmoldeante multiusos.
12 Pon la capa de chocolate y cereza en el molde y nivela con una espátula. Repartimos encima la capa de caramelo de vainilla y la nivelamos con una espátula.

Hornear a 160 ° C en el horno durante 1 hora aproximadamente, luego aflojar las paredes, hacer cortes en la superficie y volver al horno apagado durante otros 20 minutos. Retirar, aflojar las paredes nuevamente y dejar enfriar antes de dar la vuelta. Voltee la cazuela tibia sobre la rejilla.

Ganache de chocolate:
14 Ponga la leche a hervir en el microondas.
15 Eche chocolate picado en la leche. Y déjelo reposar durante unos 30 segundos.
16 Mezcle suavemente la leche y el chocolate hasta que quede suave.
17 Pon una capa de chocolate sobre los regalos enfriados.
Conservar en el frigorífico.
Deliciosos tanto calientes como fríos.Mi preferencia personal es fría.
PD Los dulces como el toffee o "Ladybug" quedan intercalados con caramelo. Caramelos como "Leche de pájaro" en el glaseado se derriten, dejando su dulzura y toques de glaseado.