Pan de trigo simple en kéfir (horno)

[Este pan se puede cocinar completamente en la panificadora usando el modo Básico (básico).]

Pan de trigo simple en kéfir (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo (es posible que deba agregar 1-3 cucharadas de harina)	500 g
Agua + kéfir (las proporciones de agua y kéfir son gratuitas dentro de 330 ml)	330 ml
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1,5 cucharaditas
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Levadura	1.5-1.7 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Amasado en x \ n en la masa con modo de fermentación.
• El hombre de pan de jengibre tiene una consistencia suave, por lo que la masa terminada no mantiene su forma al dar forma al pan, ¡pero no líquida!
• El segundo leudado de la masa en un molde en el horno a 30 * C hasta que la masa se doble.
• Hornea en un molde en el horno a 180 * C, luego bájalo a 165 * C y hasta que esté tierno. Verifico la disponibilidad con una sonda de temperatura.
• 
• 
• Este pan se puede cocinar completamente en la panificadora usando el modo Básico (básico).
• ¡Una condición indispensable es rastrear el estado del kolobok!
• El pan resultó ser tan suave y aireado por dentro que tuve que ponerlo en un barril para que se enfriara, de lo contrario el pan podría asentarse por su propio peso.
• 

Nota

Propongo otra receta y muestra de pan de trigo simple, que subió muy bien, esponjoso, suave, estructura de miga de poros finos, sabor neutro.
Adecuado para todo: bocadillos, mesas de té y cena, y más.

¡Gracias por la receta!

Solo estoy recogiendo un simple blanco honesto para mi arsenal, sobre el cual, si lo desea, puede burlarse con todo tipo de semillas, especias, etc. Resultó genial, trepé con mucha fuerza (casi me apoyé contra el dispensador), aunque todavía, aparentemente, no agregué harina - agregué unas 2 cucharadas, pero salí un poco húmedo por dentro (no mojado, no opaco, solo un poco mojado, o tal vez solo somos nosotros insoportable y cortarlo antes de tiempo). ¡Definitivamente lo intentaré de nuevo!

Pan decente

Hornea y come para la salud

¡Gracias de nuevo por la receta para toda la familia!

Como resultado, fue este pan el que se convirtió en nuestro blanco favorito; hasta ahora ni siquiera atrae a otros a probarlo, lo bien que sale. Mi favorito es con semillas de calabaza.

Para mí, elegí las proporciones óptimas de aproximadamente 200 kéfir + 130 agua. Casi nunca es necesario agregar harina. Quizás alguien lo encuentre útil: para mi horno, el modo de horneado óptimo resultó ser "grande (1 kg)" con una corteza mediana. Aunque el pan pesa menos de un kilo, la corteza todavía resulta muy tierna y la miga no está mojada ni seca. Es solo que mi promedio es de 700 g, y esto claramente no es suficiente para él: salió obstinadamente húmedo. Quizás esta sea una característica del modelo, no lo sé.

También tengo una observación, y quiero entender si realmente puede depender de esta calidad del pan. Desde que empecé a hornear pan en el frigorífico, he puesto en marcha una "jarra de kéfir interminable", donde se vierte toda la falta de bebida de los niños, las sobras de los paquetes abiertos, etc. Hasta el final, nunca lo vacié, siempre echo una parte sobre el pan y luego agrego más. Parece que cuanto más cuesta, más "pan" es el pan. Puede ser esto

Ernimel, es bueno escuchar sobre sus éxitos y observaciones.

Es bueno saber que ha llegado a la taza de leche con su "método de empujar". Como resultado, constantemente tiene leche en diferentes versiones, que se fermenta y envejece, lo que tiene un efecto muy beneficioso sobre la masa de pan y ayuda a que la masa suba y se vuelva aireada.

Te recomiendo que leas este material con imágenes.
Usar requesón añejo en masa de pan
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Éxito

¡Hola a todos!
Usé su receta, estoy muy contento con la estufa recientemente, horneo trigo en kéfir por primera vez. Resultó sin problemas.Kéfir vertió 230 ml y agua, respectivamente, 100. El modo principal, como usted aconseja.


Muchas gracias por la receta!

¡Come para tu salud!

¡El pan es muy hermoso! Pero, ¿por qué nuestro techo se convirtió en colinas-montañas? ¿Qué no fue suficiente para la felicidad completa?

Tengo una estufa con dos cuchillos, creo que es por eso. El hombre de jengibre se rompe en dos pedazos desiguales, luego el garabato sale de un lado. Lo dejo como está, no lo alineo. Ya lamenté haber elegido este modelo, es más difícil rastrear el moño.

Tengo una estufa con dos cuchillos, creo que es por eso. El hombre de pan de jengibre se rompe en dos pedazos desiguales, luego el garabato sale de un lado. Lo dejo como está, no lo alineo. Ya lamenté haber elegido este modelo, es más difícil rastrear el moño.

Rompe un panecillo en pedazos si se hace una masa pequeña: hay mucho espacio en el cubo, pero no hay suficiente masa, por lo que corre alrededor del cubo y donde se posa para la prueba allí y se queda unilateral.

Consulte las instrucciones para conocer la cantidad mínima de harina para el marcador, generalmente 350-400 gramos de harina, luego el panecillo será "correcto".
Otra sutileza: si, sin embargo, el panecillo se rompe, suavizamos un poco la masa, y después de amasar la masa, antes de la última prueba, apilamos manualmente y corregimos el panecillo según sea necesario, con cuidado, ¡entonces la cúpula del pan resultará correcta, hermosa! En este momento, incluso puede sacar las cuchillas amasadoras, ¡el pan saldrá sin un agujero en el interior!

Tengo una estufa con dos cuchillos, creo que es por eso. El hombre de pan de jengibre se rompe en dos pedazos desiguales, luego el garabato sale de un lado. Lo dejo como está, no lo alineo. Ya lamenté haber elegido este modelo, es más difícil rastrear el moño.

No te preocupes, al contrario, escriben que la masa se amasa mejor con dos batidoras. En algún lugar del foro escribieron que es necesario colocar correctamente los agitadores para que el pan no resulte tener dos jorobas. Mira aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

Y soy menos de 500 gramos y no lo digo, precisamente, hice algo con un volumen mayor de pan, salió más terso, pero no me di cuenta de inmediato. Tatyana, gracias por el dato. Y a expensas de las sutilezas, todavía no he llegado a este punto. Sin experiencia con ninguna prueba

Lena, gracias por el enlace. Estoy en el foro recientemente, todavía no he cubierto todo

Ayer mismo, literalmente, horneé pan por primera vez en un KP con dos agitadores. Además, no es exactamente lo que quería que resultara https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Bueno, los padres quedaron satisfechos con el sabor del pan, que es importante. Creo que todo vendrá con la experiencia.

Creo que todo vendrá con la experiencia.

¡Eso es seguro! ¡Hornea con más frecuencia y todo saldrá bien!

Y por favor dígale a la "tetera", si reemplaza completamente el kéfir con agua corriente, ¿obtendrá pan?

Decidí hornear este pan hoy, puse todo en un balde de HP y, de repente, resultó que el kéfir había terminado. En su lugar, vertí agua mineral y decidí, pase lo que pase))
Se parece a esto. Todavía hace calor ahora. ¡Muchas gracias por la receta!

Y por favor dígale a la "tetera", si reemplaza completamente el kéfir con agua corriente, ¿obtendrá pan?

Somos nuestros propios panaderos-tecnólogos a domicilio, sumamos todo lo que tengamos a mano y con lo que resulte delicioso! Puede agregar casi cualquier líquido (lea la sección Ingredientes del pan), experimente y ¡no tenga miedo!

¡Y tu pan resultó ser muy hermoso!

¡Gracias por la receta!

Hornear en Panasonic en modo básico, tamaño y corteza: mediano. Al principio, ella no diluyó el kéfir con agua, pero el bollo no estaba amasado, por lo que al final tuve que agregar una cucharada. El tamaño resultó, solo un poco más, y la tapa se levantaría. ¡Con una fuerte presión en la parte superior, rápidamente volvió a su forma original!

Aquí tengo problemas con la foto, pero créanme, ¡un pan muy lindo!

[Cómo insertar una foto en su mensaje]

¡Gracias por la receta!

Aquí tengo problemas con la foto, pero créanme, ¡un pan muy lindo!

¡Creo que es hermoso y sabroso! ¡Hornea para la salud de nuevo!

Cómo insertar una foto en su mensaje

Gracias Tatiana. Pero el problema es diferente: la cámara no está disponible temporalmente. Lo probé con mi teléfono, todo estaba aburrido.

Bueno, estamos aquí en el foro, te "obligaremos" a comprar una nueva cámara. Incluso hay un tema "¿qué cámara comprar?

No podemos vivir sin fotos, no percibimos recetas sin fotos, ya lo hemos estropeado

Incluso tengo un modo especial en mi cámara, "cocinar". Solo el dispositivo en sí sin tarjeta de memoria, bueno, no sé dónde están 4 gigas. Son taaaaaaaaaaa

Allí también tengo mis fotografías, no descartadas. Y una tarjeta nueva, bueno, un sapo me estrangula, no la necesito.

Y una nueva tarjeta, bueno, un sapo me estrangula, no la necesito.

¡Será útil de nuevo! Una tarjeta de memoria de 2 gigas es barata, prefiero usar tarjetas pequeñas

Ni siquiera puedes imaginar tu felicidad, juega recetas con nosotros en el foro: cocinar y exhibir, ¡es genial!

Consideraré.
Conseguí HP antes del Año Nuevo. Horneo pan casi todos los días. Entonces hay algo que exhibir.

El pan resulta excelente, solo que ya tengo 2 años, tan pronto como apareció la levadura de panadería prensada en nuestra tienda, no uso levadura seca en una máquina de pan, por lo que horneé este pan con ellos (1/6 parte de 100 g. Palitos de San Petersburgo extras por 500 gr de harina)

¡Gracias por el pan! ¡Hornea a tu salud!

La levadura es una pregunta personal, a quién le gusta qué. Tenemos levadura fresca de tan repugnante calidad en nuestra ciudad ... así que compro solo seca

[Nadyusha]

Nadyusha, pan excelente, y los agujeros son grandes

Que el pan es bueno queda claro por el hecho de que tuve que repetirlo dos veces durante la semana. Mi gente está encantada. Muchas gracias, Tanyusha. Parece que la receta no tiene nada de especial, ¡pero el resultado es impresionante!

¡Gracias por la receta! Agregué media cucharada de miel y semillas de sésamo. La receta es fácil, la masa subió lo suficientemente rápido, lo llevo a los marcadores

[Larysa]

Larysa, ¡el pan se ve genial! ¡A tu salud!
Sí, este es un pan sencillo, fácil de realizar y delicioso

[Larysa]

Larysa, ¡el pan se ve genial! ¡A tu salud!
Sí, este es un pan sencillo, fácil de realizar y delicioso

Lo más importante))) siempre está "amargo" y se debe usar, en general, ¡Gracias de nuevo!

[Tatianyshka]

La receta no es mía, la llevé a algún lugar de aquí, pero la búsqueda no encuentra la fuente.
Le pido que posponga al moderador si lo considera necesario.
La receta es similar a la receta. Tatianyshka, pero hay adiciones-cambios.
HP Delta DT-72B. Requiere que fluya libremente sobre el líquido.
Kéfir 300 g del frigorífico (pesar)
Aceite vegetal 1.5 cdas. l.
Drenaje de aceite. derretido 20 g
Huevo 1 ud.
Harina de trigo 550 g (4,3 tazas medidoras)
Azúcar en la esquina 1 cda. l.
Sal en otro rincón 1,5 cucharaditas.
Driji (me gusta esta palabra) 1.5 cucharaditas en el agujero en el centro y se quedan dormidos.
Programa # 8 Pan de suero de leche, 1 kg, corteza oscura (3h21 'tiempo total, 25' precalentamiento, 10 'primer amasado, 20' primer aumento, 15 'segundo amasado, 45' segundo aumento, 30 'tercer aumento y 56' productos horneados )
El techo es denso con una cúpula, pero está agrietado.
Su esposa elogió su gusto.