Perchas ahumadas

Perchas ahumadas

Categoría: Platos de pescado

Cocina: ruso

Ingredientes
estoy fresco	3 kilogramos
sal
especias y condimentos

Metodo de cocinar

• Los tulipanes no son un condimento, esto es para esto ..., para la composición.
• No soy pescador. Pero tengo los trabajadores familiares de la caña de pescar de invierno y fanáticos de los agujeros de hielo en la capa de hielo de los embalses. A veces comparten la captura. Así que esta vez conseguí la percha de un amigo. No muy grande, pero ... para una percha de regalo ... En general, gracias!
• Enjuague bien primero. ¡Diría a fondo!
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• Entonces ... recomiendo encarecidamente cortar las aletas superiores. Están muy espinosos en las ventanas. Necesariamente en algún momento o ... o peor aún ..., en general, es mejor cortar.
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• Después de destriparlos, simplemente, no sea perezoso, todo tipo de burbujas y cosas deben eliminarse con cuidado y con seguridad, recomiendo eliminar las branquias. No los dejes, nunca se sabe qué peces pasaron por ellos.
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• Ahora sobre la salazón. Tomo sal y, además de una mezcla de hierbas secas, condimento para pescado. Y luego sazone con pimienta recién molida. Y mezclar. Eso es todo.
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• Poco a poco la mezcla (aquí, calcula por el tamaño de la canal) introduce la mezcla de salazón y frota sobre el cuerpo del pescado. Desde arriba, la mezcla debe frotarse, frotándola debajo de las escamas. Y ponemos las perchas en un recipiente adecuado. Bueno, espolvorear con una mezcla entre las capas.
• Se recomienda poner encima otra opresión. Noah no lo hizo. Simplemente cubrió el pescado y puso la palangana en la veranda. Ahora no hay escarcha, pero fresco. Solo bien. Y no se congele, y no se echará a perder de la noche a la mañana.
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• Aquí hay una foto de la mañana. Han pasado unas doce horas.
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• Las canales deben enjuagarse. Bajo agua corriente. Tanto por fuera como por dentro. Enjuaga toda la mezcla. Y enjuague bien. Luego, el pescado debe secarse. Al menos mantenlo en un colador, dándole la vuelta. Drenar el exceso de humedad y secar las canales.
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• Esparcimos los cadáveres en las rejillas. Clasificación. Los que son más pequeños, uno, más grande, el otro.
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• Puse astillas de madera en el ahumadero, solo un puñado de una y media por círculo. Plena - aliso, manzana y pera igualmente - esa misma mitad, de modo que se convierte en una y media.
• Y paletas con pescado en el ahumadero. Abajo es más grande, arriba está el que tiene el más pequeño.
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• Tape y ahuma a fuego alto. Durante media hora.
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• Después de media hora, se debe abrir la caja. Durante tres minutos, máximo cinco. Para que el exceso de humedad se evapore.
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• Durante la segunda media hora, mantenga el ahumadero a fuego lento, casi sobre las brasas.
• ¿Por qué está tardando tanto? Es simple. El pescado es de agua dulce, y luego ... nos encanta hacerlo más seco ... crujiendo las aletas. Para más sabor y delicioso.
• Aquí están ... recién salidos de la caja.
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• Y en la bandeja.
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• Bandeja sobre la mesa.
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• Y distribuimos. O desmontar ..., aquí, todo lo que quieras.
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• ¿Ver? Y no se secó para nada, pero humeó muy bien. Y cruje las aletas, si resulta que resulta muy sabroso. Que es lo que queríamos.
• ¡Ángela para ti en tu comida!
• 

El plato está diseñado para

24

Hora de prepararse:

60 minutos

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En la última foto, puedes saborear y oler directamente.

Y en la foto hay un TIBURÓN con boca !!!! ¡Genialmente! ¡Delicioso! ¡Su casa parece estar amueblada por expertos!

Eso es todo: Chief Design lo está intentando.

Nos lo comimos. Y las perchas son dulces, muy sabrosas. Cómo se van las semillas.

Eso es todo, Chief Design lo está intentando.

esposa que?

Bueno, por supuesto ...

Bueno, por supuesto ...

en casa t: lol: misma separación. ¡Soy diseñador y mi esposo es productor de trabajo! ¡No me meto en sus asuntos! Nunca

bo nicho no entiendo

... ¡Y aquí está él y encajará en mis creaciones!

Son ustedes los que son muy valientes ...

Bueno, ¡no tengo ni un ahumadero ni una estufa moderna! ¡Quiero fumar! Encontré un sitio web interesante de Irina Rybchanskaya, en una de las recetas que sugiere no desesperar, sino fumar en la cocina, en una sartén honda sobre una mezcla de arroz, azúcar y té. Agregaré más aserrín malyasik, que ya compré.
Aplazaré el pescado por ahora, pero según la receta de Lenochka-Kubanochka (mi compatriota) quiero fumar una papa regordeta húmeda. Veamos qué pasa. Si los vecinos no me bañan con huevos podridos, entonces es normal. Ya me tienen miedo. El año pasado envenené a todos cuando se horneó la sal del jueves. Golpearon la puerta, gritaron a las ventanas, qué hacer, ahora todos están nerviosos. ¡Señor!

[Ivanych]

NahIvanych, habría que tomar cerveza en lugar de tulipanes ... ¡habría comida y composición !.
todos los marcadores!.
Gracias

Ya me tienen miedo. El año pasado envenené a todos cuando se horneó la sal del jueves. Golpearon la puerta, gritaron en las ventanas, ¿qué puedo hacer? Ahora todos están nerviosos.

No nos gusta la pesca en invierno, pero en verano ¡En nuestra cabaña de verano, estos tiburones nadan! Y también en su ahumadero, ¡ahí están!
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Y estos son los picas brutales exactamente del tamaño del ahumadero
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¡Lo principal no es el tamaño de los peces o su número, sino el placer que obtienes de todo esto!

Bueno, sí !! Que feliz es mi pescador

es mejor fumar en la calle. En cualquier época del año ......... el olor se asentará en la casa

Por supuesto, sobre todo porque este horno es casi como fuera.

Ivanych, ¿es así? Pensé que esta era la habitación principal de la casa ............. ¿Es esta la terraza? ¿hueco?

Este es el refectorio, como lo llamamos.
Cenador grande independiente

Wow ............. vives bohato ... ¿Muestra una foto de toda la estructura?

No ... habrá tiempo lo haré, lo mostraré