Pretzel para el alumno de primer grado (Schulbrezel)

Pretzel para el alumno de primer grado (Schulbrezel)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
levadura prensada	25 g
Leche	250 g
harina de trigo (tengo mitad y mitad con 1 grado)	500 g
azúcar	75 g
miel	1 cucharada
huevo	1 PC
mantequilla a temperatura ambiente	80 g
sal	1 cucharadita bajo el cuchillo
azúcar de vainilla	1 paquete o vainillina
ralladura de limón (tengo una naranja)	desde 1pc
yema	1 PC
leche para lubricar	1 cucharada
azúcar perla / azúcar / sésamo	para rociar

Metodo de cocinar

• Schulbrezel se fabrica en Hesse y Suabia para niños de primer grado que van a primer grado por primera vez. Para este evento significativo en la vida, se hornea un pretzel grande que pesa 0.5-1.0 kg o más, que toda la familia come.
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• Para preparar el pretzel, calentar la leche, agregarle azúcar y levadura. Mientras tanto, tamizar la harina y moler la mantequilla con ella. La levadura se ha ido, agregue miel, huevo, azúcar de vainilla, ralladura y mezcle con la mezcla de harina. Amasamos esta masa:
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• Y lo dejamos por 45 minutos, lo trituramos, lo dividimos en tres partes iguales. Amasar cada trozo de masa con la ayuda de los movimientos de presión de las manos en un torniquete de 110 cm de largo, se obtienen 3 flagelos. Pellizcamos los extremos de un lado y tejemos una coleta, pellizcamos los extremos del otro lado. Transfiera a una bandeja de horno engrasada y engrase la yema + leche, espolvoree con azúcar. Dejar reposar durante 40 minutos. Horneamos en un horno precalentado a 200g durante 20-25 minutos.
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El plato está diseñado para

1 pieza 1,0 kg

Hora de prepararse:

25min + horneado

Programa de cocina:

horno

Nota

Estos pretzels son muy, muy grandes, pero en mi horno es el más grande posible.

Qué receta tan genial, incluso yo puedo hornearla. Pero, ¿cuánta levadura seca hay en el recuento?

[Nikka]

Nikka, en teoría, 3-4r menos, pero yo agregaría 10-12g de secos .... el bollo no está aireado, está apretado, pero ¿qué te gusta?

[Nikka]

Nikka, en teoría, 3-4r menos, pero yo agregaría 10-12g de secos .... el bollo no está aireado, está apretado, pero ¿qué te gusta?

Spaisbo.
Me gusta lo exuberante, así que pondré 10-12 g en seco. He dominado la levadura seca hasta ahora, solía probar con las "vivas", pero eché a perder todo, pero aquí con la levadura seca todo es tan bueno.

Quiero aconsejarte, fui tan magnífico, nadie le prestó atención, y todos los que fueron tratados se llamaron irrealmente aireados, si te gusta. tratar

y este pretzel me recordó al "hojaldre de Sverdlovsk" con masa, los vendemos, no sé cómo en otras ciudades ...

[NataliARH]

NataliARH, este pastel de 3 reyes es algo fabuloso, ya que habrá más tiempo, definitivamente lo haré (aquí necesitas un estado de ánimo y un enfoque sincero para tal belleza).
sí, sverd. Sé una bocanada, haré un pretzel en un futuro cercano.
Horneo exuberante, porque debido al mordisco, mis músculos de masticación se tensan y no puedo estar duro. en general, con mi dieta y mis mandíbulas, este sitio se ha convertido solo en una salvación: puedes hornear deliciosos "para ti", de lo contrario, gachas y gachas (((

Hoy horneé este milagro. Simplemente la decoré mal y, por lo tanto, hice una rosquilla oblicua (casi me la comí) y la otra de este tipo con una rosa (no tengo una niña de primer grado, pero tengo una hija, ella tiene esta flor). ¡¡¡Y que delicioso está !!! Solo clase. Gracias de nuevo.

[Nikka]

Nikka, gracias por el consejo y una deliciosa foto de una gran flor para mi hija, no estamos en Alemania y no puedes seguir las tradiciones.