Strudel de levadura con cerdo y chucrut en Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[La mitad de la prueba]

Strudel de levadura con cerdo y chucrut en Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Para la prueba:
Harina	300 g
Leche	150 ml
Huevo (tengo dos codornices)	1 PC. pequeña
Aceite vegetal refinado	1 cucharada. l.
Levadura seca	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
Sal en la masa	1/3 cucharadita
Para cerdo con verduras:
Carne de cerdo o ternera más grasa (pollo)	300-400 g
Cebollas de bulbo	1 cebolla grande
Zanahoria	1 PC. talla mediana
Patatas para cocinar	5-6 medianos
Col agria	1,5 tazas
Caldo de carne o pollo	0,5 l
Secar ajo, sal, pimienta molida, laurel, pimienta de Jamaica.	gusto
Azúcar	gusto

Metodo de cocinar

• - Amasar la masa una hora antes de cocinarla y dejar reposar en un lugar cálido.
• Prepara el resto de la comida.
• 
• - En una cacerola ancha (cociné en Shtebe en el modo "Freír"), sofreír el cerdo picado, las cebollas hasta que estén doradas y las zanahorias. (10 minutos). Agregue especias, sal y pimienta.
• 
• 
• - Agregue chucrut, mezcle y configure el modo "Gachas", presión 0,7, tiempo 5 minutos.
• 
• - Mientras se cuece el repollo, cocinaremos strudels.
• La mitad de la prueba hay que enrollarlo en una capa rectangular de 0,3 a 0,4 cm de espesor, luego engrasar con mantequilla blanda (tengo una mezcla de derretido y vegetal), espolvorear con eneldo finamente picado (hierbas). Enrolle firmemente y pellizque a lo largo del borde.
• Si está cocinando en una cacerola simple y ancha, es posible que pueda colocar los rollos de masa enteros.
• - Engrasar el rollito por fuera con mantequilla, cortado en trozos de 1,5-2 cm, dejar reposar bajo el papel de aluminio.
• 
• 
• - Corte las papas en cubos grandes, agregue sal, vierta en una cacerola, vierta el caldo de carne. El caldo debe cubrir prácticamente las patatas, pero no sobrepasar su nivel.
• 
• - A continuación, tome un cuenco de aceite vegetal. Cada rollo se sumerge en aceite y se "baña" en aceite por todos lados.
• Luego coloque los strules preparados encima en una sola capa, no apretados, dado que durante el proceso de preparación, los productos de la masa de levadura aumentan de tamaño.
• 
• 
• - Exponemos el programa "Gachas" en el Shteba, presión - 0.3, tiempo - 15-20 minutos, dependiendo de la "barrica"
• papas.
• Si cocina en una cacerola normal, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).
• Estos son rollos tan exuberantes.
• 
• Luego hay que sacar los rollitos de la sartén, separándolos con cuidado, utilizando un cuchillo si están un poco pegados. Poner en un plato, espolvorear con aceite para mantenerlo seco y tapar para mantener el calor.
• 
• - Mezclar el resto del contenido de nuestra cacerola y servir con panecillos. Conservé algunos de los trozos de carne intactos y los dividí con un tenedor en trozos pequeños.
• 
• 
• La segunda mitad de la masa hizo un pastel muy sabroso.
• - Mezclé eneldo en la masa, formé una torta, espolvoreé con aceite de oliva infundido con hierbas (insisto), espolvoreé con sal Adyghe, ahogué mitades de aceitunas en la masa y agregué queso parmesano rallado y pimentón dulce seco por encima, una mezcla de hierbas provenzales, le di tiempo a la torta para que se levantara en un horno para pizza Princess sobre un tapete antiadherente y hornear hasta que estén tiernos.
• 

El plato está diseñado para

4 porciones

Nota

Traté de hacer el plato más dietético, así que tomé el lomo de cerdo. Resultó muy bien.

¡Pero! Para disfrutar plenamente del sabor alemán, para esta receta, es mejor elegir la carne más grasosa. Para que sea completamente auténtica, luego use carne de tocino, o fríe la carne más tocino junto con cebollas y zanahorias.La manteca de cerdo está muy a menudo presente en recetas alemanas de este tipo, especialmente cuando se mezcla con repollo.

Por el mismo principio, puede cocinar el pollo en trozos, habiéndolo frito previamente, como cerdo o ternera.
Los panecillos con un eneldo resultan blandos, por lo que puedes agregar cebollas fritas y picadas al relleno, y los champiñones fritos con cebolla son aún más sabrosos. Si se limita al eneldo, puede mezclarlo con ajo y sal un poco.

Tengo 4 porciones completas. Al día siguiente, las patatas con carne, infusionadas con repollo, estaban aún más sabrosas. Bueno, esto, aparentemente, manifestó el efecto de nuestra sopa de repollo diaria.
En una cacerola más grande y más ancha, aumente la cantidad de comida e intente colocar toda la masa en panecillos.

Los panecillos se pueden comer sumergidos en una salsa elaborada con productos lácteos fermentados.

[¡Alegre!]

¡Alegre! ¡Qué delicioso es! ¡Simplemente no hay palabras! Hice panecillos con cebolla frita, como tenéis en una de las opciones. Pero, satisfaciendo al horror. ¡Lo que da miedo es que no puedes salir del plato! ¡Esto solo debe cocinarse después de una huelga de hambre para recompensarse por una desnutrición prolongada!
¡Gracias por la belleza!

[Rada-dms]

Rada-dms, bueno, Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Gracias por recordar

Muchas gracias por la receta, es preciosa.
¿Es posible agregar agua a la masa en lugar de leche (no puedo tener leche) o la masa saldrá mal?

Costurera De productos simples como una obra maestra navayala Lo llevé a marcadores

¡Oh, qué genial e inusual! ¡Bravo, Olka!
Dime, ¿crees que estos panecillos se cocinarán en una cacerola común? ¿Hay suficiente temperatura?
Aunque probablemente también ayude a vapor, ¿verdad? Después de todo, manti con masa de levadura tampoco hace nada, ¡todo sale genial!
En resumen, hablé conmigo mismo, me di cuenta en el acto y me calmé.
¡Gracias por la atención!

Una receta interesante Y lo bien que se sirve todo. Ya lo arrastré a mi cuaderno.

¡Oh, qué genial e inusual! ¡Bravo, Olka!
Dime, ¿crees que estos panecillos se cocinarán en una cacerola común? ¿Hay suficiente temperatura?
Aunque probablemente también ayude a vapor, ¿verdad? Después de todo, manti con masa de levadura también sirve y nada, ¡todo sale genial!
En resumen, hablé conmigo mismo, me di cuenta en el acto y me calmé.
¡Gracias por la atención!

En breve,
¡Hice un anuncio de la receta y me lo expliqué todo! ¡Eres inteligente Lenka! Y muchas gracias por eso !!!

Inicialmente, en una cacerola, se sugirió que se hicieran todas las recetas que encontré. Solo yo señalaría que se necesita con un fondo grueso o con uno antiadherente, para que todo en la sartén esté frito y los platos innecesarios no se ensucien.

Se lo presenté a Shteba, quería experimentar, lo tengo recientemente, así que lo estoy intentando.
Y en cuanto a la cantidad de caldo, creo que se debería aumentar un poco, si la tapa no está sellada, pero no mucho. Y guise la carne por más tiempo con repollo, casi hasta que se requiera.
Pero, ¿qué te estoy enseñando, tú mismo con una prueba para ti?

Una receta interesante Y lo bien que se sirve todo. Ya lo arrastré a mi cuaderno.

¡¡¡Gracias!!! Espero que cocines alguna vez y vuelvas a pasar para contarles cómo disfrutaste este plato.

¡La entrega es nuestro todo! Primero, llamaremos nuestra atención, luego estudiamos la receta, ¡y solo entonces imaginamos cómo deleitará a los amigos y seres queridos en nuestra mesa!

!

Muchas gracias por la receta, es preciosa.
¿Es posible agregar agua a la masa en lugar de leche (no puedo tener leche) o la masa saldrá mal?

Alabado !!! ¡¡Gracias!! ¡Me esforcé mucho para que la receta fuera universal!

Si puede usar el suero, me parece que la prueba solo se beneficiará. De lo contrario, hágalo sobre agua, porque los strudels simples se hacen con masa sin levadura en agua. El relleno para el strudel es más nítido, la composición es más interesante y ¡todo estará bien!

[¡Alegre!]

¡Alegre! ¡Qué delicioso es! ¡Simplemente no hay palabras! Hice panecillos con cebolla frita, como tenéis en una de las opciones. Pero, satisfaciendo al horror. ¡Lo que da miedo es que no puedes salir del plato!
¡Gracias por la belleza!

Intenté lo mejor que pude para hacerlo más dietético, pero llegué a la conclusión de que un plato así debería hacerse sabroso, grasoso para comer una vez, ¡y fue suficiente para un par de meses!
¡Gracias, querida, por apoyarnos tanto a todas nuestras buenas chicas y a mí, incluso!

¡ACERCA DE! ¡Ella también se elogió a sí misma! ¡¡Esto significa que tu apoyo también aumenta la autoestima !!

De lo contrario, hágalo sobre agua, porque los strudels simples se hacen con masa sin levadura en agua. El relleno para el strudel es más nítido, la composición es más interesante y ¡todo estará bien!

Gracias por la respuesta. Lo haré en el agua, aunque el relleno no es más nítido, pero lo pensaré de manera más interesante (oh, mis fantasías han escalado, necesito escribirlo). Luego escribiré: cómo resultó (¡sueño con hacerlo bien mañana, no puedo soportarlo!)

apoyas a todas nuestras buenas chicas y a mí, ¡incluso!

¡¡Eres preciosa, querida !!

[posetitell]

posetitellPara que los strudels no se sequen, espolvoréelos con aceite inmediatamente debajo de la tapa. ¡Esperaré!

[Kara]

Kara, Ira !!
Gracias por llevarlo a los marcadores, esta receta no está lista mientras escribí aquí. ¡Lo principal es que hay carne sabrosa disponible!
Y también tengo un buen ayudante para cocinar y comer, ¡él ayuda como persona directamente interesada en el resultado!
¡Y la receta está prefabricada, de los alemanes y los alemanes "rusos"! Solo cocinaba con mis pequeños matices.

[Rada-dms]

Rada-dms, receta preparada maravillosa, muy artística (pronunciada)
Me encanta mucho el chucrut guisado, y si además le agrego strudel ...

¡¡¡Eso es solo tus "matices" y haz una obra maestra con una receta simple !!! Y estos, interesados, están

Bueno, ¡vaya jardín de rosas! ¡Olga es todo un invernadero! ¡Se ven muy tentadores! ¡Bien hecho! Talento !!!

[gracias nuevamente al dueño de la receta]

Me levanté temprano en la mañana y cociné este maravilloso plato. Mis matices: no puedo hacer mucho, así que tengo que esquivar: calenté la masa en agua, resultó genial (gracias nuevamente al dueño de la receta por una pista). Tomó carne de cerdo baja en grasa (bueno, nizzyayaya para mí, pero zhaaal), batió los trozos, habiéndolo cortado previamente por ambos lados. Todavía frí la carne (mi gastroenterólogo no debería saberlo, no me des por vencido, creo que si no la fríes en absoluto, no quedará tan buena) en grasa de cerdo calentada con zanahorias, romero y tomillo (todo fresco), luego guisado con orejones de miel picados Turco, arándanos, una cucharada de azúcar (no puedo comer cebollas, repollo, todo tipo de especias picantes también). Y todo lo demás es prescripción. Por la mañana hicieron un festín para el vientre. Uh ... les deseo a todos un regalo para todo el día.

[Nikka]

Nikka, la receta recibió un desarrollo asombroso, ¡gracias a ti! ¡También quería hacer esto, y también agregaría una manzana agridulce! ¡Gracias por compartir sus resultados y experiencias!
Pues un bálsamo para el alma que los strudels están a base de agua. ¡Esto amplía el alcance de esta receta para prácticamente todos!
¡Aquí estamos contentos, estamos tan contentos! ¡¡¡¡Gracias!!!!

¡y también agregaría una manzana agridulce!

Gracias por la idea original. Y sobre la manzana, sí, esa es una idea, a continuación. solo ponlo.

¡La carne al vapor cocida al vapor es mega deliciosa!

[Barska]

Barska, Nina! ¡¡¡Gracias!!!

¡¡¡Delicioso!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!!!!

[Barska]

Barska, Ahora te pregunto en PM, ¡como experto!

Me encanta strudli !! Olga gracias por la receta y la idea de hacer bollos, generalmente hechos con cebollas fritas, definitivamente probaré la receta !!! La foto es solo un volcado de la cabeza :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttgracias por mirar mis strudles (alemanes)! Y en general, ¡por críticas siempre positivas y cálidas!
¡El relleno debe condimentarse con algo, complementado con verduras!

No estoy diciendo gracias, ¡pero gracias! : rosa: Creo que el plato merece un lugar en la mesa festiva de invierno.
Tuve que hacer algunos ajustes a la receta. En primer lugar, mi milagro no tolera el chucrut tratado térmicamente. Entonces ella sale de casa y solo come papas fritas en la calle, así que reemplacé el chucrut por uno fresco. En mal estado en el rallador de la cosechadora, al final de la cocción se volvió completamente invisible, pero le dio a la carne una nota muy interesante. En segundo lugar, decidí no mojar los strudels en mantequilla; el cerdo no es magro de todos modos, no hay necesidad de agregar calorías. La masa se amasó en una máquina de hacer pan y se levantó allí debajo de la tapa. Rápidamente lo mató, dejó que se levantara un poco debajo de la toalla y lo envió a la sartén.Me atrevo a informar que nunca había probado unos "bollos" tan deliciosos como estos strudels al vapor, amasando la mitad de la masa. En una cacerola ancha antiadherente de paredes gruesas, todo encaja a la perfección y al vapor. Un mínimo de especias (usé solo hojas de laurel y un par de guisantes de pimienta de Jamaica) reveló el sabor de la almohada de carne y verduras, sin "taparlo".
¡Gracias!

[IvaNova]

IvaNova¡Irisha! ¡Gracias por la receta! ¡Y las adiciones son geniales! Estoy muy, muy contento de que la receta me haya gustado, no en vano, ¡así que lo probé! ella misma ha olvidado algo sobre ellos y, de hecho, ¡incluso algunos invitados pueden sorprenderse! No pensé en esta receta en este sentido, ¡¡¡pero en vano !!! Muchas gracias por su colaboración !!!

Me encanta strudli !! Olga gracias por la receta y la idea de hacer bollos, generalmente hechos con cebollas fritas, definitivamente probaré la receta !!! La foto es solo un volcado de la cabeza :-) :-) :-)

¡¡Ojalá cocinemos juntos pronto !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu tal! ¡Cocina y dame de comer! ¡Cosas deliciosas!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, aquí pasas la certificación, ¡y yo me prepararé para ti!
Y aquí hay otra mirada, lo que tiene el tmen, por extraño que parezca, ¡pero las recetas se superponen!


Bollos chinos al vapor con cebolla y pimiento picante (Rada-dms)

: girl_romashka: Y también queda muy sabroso al final cuando estás listo para meterlo al horno por 5 minutos para que se ponga marrón y luego por 2 días no se arrastren

[Rada-dms]

Rada-dms,

Añadido domingo 10 de julio de 2016 01:24 PM

Lo hice en mi primo, primero con una espátula, luego lo saqué.
Solo el vapor que contiene no es lo suficientemente bueno, la mayoría de los agujeros están en la tapa. Tomó mucho tiempo y agregó agua.

[Lerele]

: girl_romashka: Y también queda muy sabroso al final cuando estás listo para meterlo al horno por 5 minutos para que se ponga marrón y luego por 2 días no se arrastren

¡Es una buena idea dorarlo! Y el segundo día nunca se asustan, ¿tal vez porque se cuecen al vapor encima? Los comemos como pan, incluso los cortamos en rodajas.

Añadido miércoles 13 de julio de 2016 8:51 p.m.

Lerele¡Guau, qué deliciosos quedaron! ¿Hiciste levadura o con masa sin levadura? ¡Cosa!
¡Algo que no he hecho en mucho tiempo! Bueno, ¿cómo se las arregló Kuzka, mejor que en la caricatura, vale la pena hacerlo en ella?

[Rada-dms]

Rada-dms, levadura. Pero me sabe mejor con bolas de masa. Estos son exactamente como eran los panecillos, y no como bolas de masa.
En mi prima no voy a hacer más, hay grandes agujeros en la tapa, no se recoge vapor, o mejor dicho está ahí, pero todo estuvo cocido durante mucho tiempo.
Así que la próxima vez en la caricatura.

[Lerele]

Lerele, ¡También hago bolas de masa con más frecuencia! ¡Y me encanta lo mismo! Gracias por la experiencia de cocinar en Kuzka, eso pensé. Me pregunto si la tapa está cubierta con papel de aluminio, ¿se sobrecalentará?