Kohlrouladen o rollos de col común

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Carne picada	1 kilogramo
Repollo	1 tenedores
Cebolla	2
Un tomate	1
Crema agria
Verduras

Metodo de cocinar

Muchos platos en ambas cocinas, rusa y alemana, no solo son similares, sino gemelos heterosexuales.
La diferencia entre el kolrouladen alemán y los rollos de col rusa es la ausencia de arroz en la carne picada (se agrega un bollo blanco a la carne picada) y la forma de servir. Si en Rusia el repollo relleno es un plato independiente, en Alemania siempre se sirven papas o puré de papas.
Kohlrouladen están hechos de repollo blanco, Saboya, repollo de Pekín.
Intento elegir tenedores no demasiado apretados para el repollo relleno, para que sea conveniente cortarlos. Anteriormente, había que cocinar los tenedores en una cacerola, sacando (quemando) y retirando periódicamente las hojas terminadas, luego volver a colocarlas y repetir. Por lo tanto, los rollos de col no se preparaban a menudo. Pero una vez leí una forma de cortar el repollo, que lleva unos minutos.
Pongo los tenedores en una bolsa de plástico y los meto en el microondas. El tiempo depende del tamaño y la densidad de la horquilla, hoy me tomó 6 minutos.
Esto es lo que pasó, apartó las sábanas con casi un dedo
Mientras el repollo estaba en la micra, cociné carne picada, corté un par de cebollas y agregué un panecillo empapado.
Repollo relleno enrollado
Para darle color, frí rollos de repollo en una sartén y los puse en una cacerola. Hice esto solo porque en todas las recetas lo hacen, pero últimamente me he saltado esta etapa, y lo doblo no frito.
Y, sin embargo, una mujer alemana familiar me invitó a sus rollos de repollo y compartió un truco, pusieron un poco de chucrut en una cacerola mientras languidecían los rollos de repollo, ahora hago lo mismo, esto le da una nota muy picante al plato.
Poner también el tomate picado, los puerros, las hierbas y rellenar con agua con sal con crema agria
Cociné en Shteba, 15 minutos en el programa Vegetables. Puedes hacer esto en una cacerola durante 30 o 40 minutos, en el horno.
Cocine por su salud, buen provecho !!!

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MariS

Lerelegracias por los secretos! Queridos muy apetitosos. Y con chucrut, definitivamente debes probar.

Lerele

MariS, pruébalo, el repollo tiene un sabor bastante neutro, muchos le ponen un tomate por picante, pero aquí el repollo, me gustó, ahora siempre hago eso.

Gala

Lerele, tus novios resultaron apetecibles!
Sobre la adición de chucrut: niego con la cabeza

Lerele

+ Gala +, gracias, y sí, para aquellos que aman el estofado de chucrut, esto es todo.
Me encanta, y con costillas de cerdo, pero mi marido no come
Y luego hay una nota de esto y tengo buen sabor. al menos canta de alegría

tuskarora

Vaya, yo tampoco sabía sobre chucrut.
Una vez, un chef le enseñó a mi madre tal cosa. Parte del tomate frito se debe poner en la carne picada antes de envolver en repollo. Resulta mucho más jugoso de esa manera.

Lerele

tuskarora, también mejorará el sabor.
Es solo que tengo * dieta * casi rollitos de col, solo los frí un poco hoy para mostrar una receta auténtica, pero no frito nada, y rara vez en sopas. Pero el chucrut da un sabor amargo, como el tomate frito.

Gala

Cita: Lerele

Y luego hay una nota de esto y tengo buen sabor. al menos canta de alegría

cantar, tragar, cantar ...

Gala

Cita: tuskarora

un cocinero enseñó una vez ...
parte del tomate frito se debe poner en la carne picada antes de envolver en el repollo. Resulta mucho más jugoso de esa manera.

tuskaroraYo también tendré eso en cuenta

Tumanchik

Muchas gracias por la receta y los secretos. Definitivamente lo usaré. Yo también compartiré el mío.Siempre frito rollos de repollo en margarina antes de guisar (hervir a fuego lento). Por supuesto, puede usar cualquier grasa, pero la margarina es especialmente adecuada. Esto cambia radicalmente el sabor. Y también pongo chuletas en la fritura: mail1: repollo sobrante. El asado cambia el olor del repollo hervido a repollo asado.

brendabaker

Lerele,
Un amigo alemán también me enseñó a cocinar * Cerdo en una manta * con la adición de repollo agrio entre repollo relleno, es decir, repollo en escabeche. Pero no adiviné poner el chucrut de siempre.
Ahora corregiré esta omisión. GRACIAS

kavmins

gracias por la receta! sobre chucrut y sin arroz, pero con un panecillo, inesperadamente)) no hay duda de que está delicioso ... lo intentaré
En el Don pasa de hojas de chucrut para hacer rollitos de col rellenos sin arroz, del tamaño de una caja de cerillas .. y ponerlos con rodajas de papa al guisar en salsa de tomate ... hay algunas similitudes en las recetas, al parecer los alemanes vivían en la región ... ..

Lerele

kavmins, es sabroso y no soso, así que pruébalo, no te arrepentirás

brendabaker

Lerele,
¿Puedes hacer rollos de repollo rellenos en una olla de cocción lenta?