Nuernberger Schweinefleisch (cerdo de Nuremberg)

Nuernberger Schweinefleisch (cerdo de Nuremberg)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Cerdo	500 g
cebollas de bulbo	3 piezas.
cerveza baja en calorías	300 ml
ciruelas pasas	5-6 uds.
aceite de oliva	2-3 st. cucharas
clavel	2-3 uds.
alcaravea	gusto
ajo	1 diente
sal, pimienta, pimentón, laurel	gusto

Metodo de cocinar

• 1. Frote el cerdo con una mezcla de sal y pimentón molido y déjelo en el frigorífico durante la noche.
• 2. Al día siguiente, saca el cerdo y córtalo en trozos de poco menos de un dedo de grosor.
• 3. En un plato aparte, mezclar el pimentón, la sal y la pimienta negra, mojar las rodajas de cerdo.
• 
• 4. Cortar la cebolla en aros grandes.
• 5. Ponga los trozos de cerdo en una bandeja para horno o en un plato untado con grasa de cerdo o mantequilla, cambie los trozos de cebolla de cerdo. También ponemos un clavel en el forro. Puedes poner dos o tres granos de pimienta negra.
• 
• 6. Espolvoree el cerdo con aceite, vierta con cerveza. Repartimos ciruelas pasas o pasas.
• 7. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 170 - 190 grados durante una hora y media o dos. Nos aseguramos de que la cerveza no se hierva hasta el final. Al final, debe quedar aproximadamente un tercio.
• 8. Diez minutos antes del final de la cocción, poner una hoja de laurel y un par de dientes de ajo machacados.
• ¡Lo degustamos solemnemente y con apetito!
• 
• Perdón por la pequeña cantidad de fotos, pero me resulta muy incómodo tomar fotos ahora mismo.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Seguí cojeando hasta la cocina, porque la familia necesita ser alimentada. Así que hoy almorzamos cerdo de Nuremberg.
Se cree que este plato se originó en el siglo XIV y originalmente se preparó solo para la finca de los caballeros. En este sentido, según algunas fuentes, el azafrán se incluyó en su receta. No lo aceptaré, así que no me molesté. Pero si está interesado en probar cómo comía la nobleza alemana del siglo XIV, puede decirlo. En este caso, 2 uds. empapa el estigma en 30 gr. vodka.

Sí, sí, ¡recuperado! ¡Felicidades!

Hasta que me recuperé otras 6 semanas en un buen escenario. Pero a veces me arrastro hasta la cocina.

¡Nada, lo principal es no rancio!

[tuskarora]

tuskarora, muchas gracias por la receta. La carne resultó muy aromática y blanda. Y al día siguiente sabe aún mejor. ¡Qué fácil preparación y tan buen resultado! A mis hombres también les gustó, así que espero que la receta se arraigue en nuestra familia.

¡A tu salud! ¡Gracias por intentarlo!