Caleidoscopio de verduras al estilo mediterráneo - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Caleidoscopio de verduras de estilo mediterráneo

Categoría: Platos con carne

Cocina: italiano

Caleidoscopio de verduras de estilo mediterráneo

Ingredientes
Berenjena	1 mediano
pimiento rojo	1 mediano
Cebollas de bulbo	1 mediano
Tomates frescos (tomates enlatados cortados)	3 grandes (1 cucharada)
Tomates cherry y aceitunas	10-15 uds.
Calabaza	250 - 300 g
Patatas (calabacín)	3 piezas.
Queso mozzarella (Adyghe)	100 gramos
Ajo	2 puntas
Sal, azucar	gusto
Mezcla de hierbas italianas o albahaca seca	1 cucharada. l.
Perejil fresco, hinojo.	2-3 ramitas
Pimienta negro	Gusto
Aceite de oliva.	2-3 st. l.
Pimentón dulce molido	1 cucharadita
Salchichas a la plancha (albóndigas picantes)	2 uds. (10-15 piezas)

Metodo de cocinar

Hacemos el relleno.
- Limpiamos los tomates dulces grandes de la piel, les agregamos verduras, ajo, pimentón, sal (0.5 cucharaditas), azúcar (1 cucharadita) y los trituramos de cualquier manera que esté disponible para usted. Lo trituré en un procesador de cocina Kenwood.
En una cacerola ancha de paredes gruesas, sofreír la cebolla picada en mitades y el pimiento rojo finamente picado durante varios minutos.
Añadir a las cebollas y pimientos la berenjena, pelada en trozos y cortada en cubos grandes o rodajas. Luego, continuando friendo, revolviendo, agrega las salchichas (o albóndigas) cortadas en trozos, las fríe, agrega la calabaza y las papas cortadas en cubos. Seguimos friendo unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Sal, pimienta y espolvorea con condimento. Agrega los tomates cherry.
Espolvorear con una cuchara, distribuir uniformemente y agregar sal. Probamos la salsa, si los tomates estaban agrios, entonces puedes agregar azúcar.
Cocinamos hasta que las patatas estén listas.
Un par de minutos antes del final de la cocción, espolvorear con perejil picado y untar (si lo desea) unos trozos de mozzarella o queso Adyghe.
Esto es lo que pasó :)

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

25 minutos

Programa de cocina:

Freír y estofar.

Nota

Se me ocurrió una receta basada en la disponibilidad de productos. Se me ocurrió hacer un relleno por separado, esta solución me pareció muy exitosa.
La adición de aceitunas no hará daño.
El queso Adyghe demostró ser excelente en esta receta: no se derritió y absorbió los aromas de la salsa. (Me recordó al tofu de alguna manera, o tal vez por alguna razón ...)
Creo que puedes prescindir completamente de los aditivos para la carne y usar tofu; obtienes una versión magra.
Cociné en la pizzería Princess. Parecía muy conveniente. Al final, cinco minutos antes de la preparación, tuve que agregar un poco de agua.