Sopa de cebolla Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Sopa de cebolla Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Categoría: Primera comida

Cocina: alemán

Ingredientes
cebollas de bulbo	400 g
caldo de carne	0,4 litros
mantequilla	50 gramos
vino blanco	150 ml
sal pimienta	gusto
azúcar	3 cucharaditas
pan de molde	2-4 rodajas
queso duro	100 gramos

Metodo de cocinar

• Esta sopa es una variedad de sopas de cebolla que son bastante populares en Europa occidental. Corta la cebolla en aros. Calentar la mantequilla en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada.
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• Transfiera las cebollas fritas a una cacerola y vierta el caldo para que un nivel cubra las cebollas. Déjelo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
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• Caliente el azúcar en una sartén hasta que se ponga amarillo como el caramelo. Vierta el vino y deje hervir. Vierta el vino y el azúcar en la sopa y déjela hervir. Condimentar con sal y pimienta.
• Vierta la sopa en un molde / moldes ignífugos. Corta la cantidad requerida de rebanadas de pan. Su número depende de cuántas porciones divida la sopa y de la forma en que la sirva. la idea es que la rebanada de pan cubra completamente la superficie de la sopa. Ponga suavemente el pan sobre la superficie de la sopa, espolvoree con queso rallado, ponga la mantequilla restante encima y póngalo en el horno. Cocine durante unos 10 minutos a una temperatura de 200 gr.
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• Lo más original de esta sopa es sin duda su tapa de pan. El pan de fondo se empapa en sopa y se empapa hasta obtener un estado soufflé. Y encima hay una costra de queso crujiente. ¡Delicioso! Bueno, la sopa en sí no es para todos. Quien cierra el arco es para ti. Hay mucha cebolla en la sopa, poco líquido. La sopa es rica y satisfactoria. El sabor del vino se siente claramente.

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

plato

Nota

Bamberg se encuentra a orillas del río Regnitz y alberga a 70 mil habitantes, incluidos unos 200 mil suburbios, de los cuales 9 mil son estudiantes universitarios. El principal atractivo de Bamberg, además de la historia, la arquitectura y la cerveza ahumada, es su cebolla. Desde la Edad Media se cultiva aquí un tipo de cebolla local, dulce y jugosa. Fue a partir de ese momento que a los habitantes de Bamberg se les llamaba cintas de correr de cebolla o franconianos de cebolla: los campesinos ponían tablas especiales en sus pies y caminaban sobre los brotes verdes de la cebolla para hacerla más jugosa.

Una fuente: 🔗

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Me encanta la sopa de cebolla, especialmente en invierno.

No soy fan, pero a veces puedo usarlo según mi estado de ánimo.