Pastel de cebolla de Suabia (Schwaebischer Zwiebelkuchen)

[Para base de patata]

Pastel de cebolla de Suabia (Schwaebischer Zwiebelkuchen)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
PARA BASE DE PRUEBA (versión original)
Harina	250 g
Manteca	50 gramos
Levadura seca	4 g
Leche	150 ml
Azúcar	1 cucharadita
Sal	1 cucharadita
PARA BASE DE PATATAS (mi receta cambia)
Patatas	1 kilogramo
Huevos	2 piezas
Manteca	50 gramos
Sal pimienta	sabor
PARA RELLENAR
Cebollas de bulbo	500 g
Manteca	50 gramos
Huevos	2 piezas
Crema	100 ml
Harina o almidón	1 cucharada. l. (para 1 opción) o 3 cucharadas. l. (para la opción 2)
Sal, comino	sabor
Productos ahumados (reemplazados por carne de cerdo y embutidos)	75 g (aumentado a 200 g)

Metodo de cocinar

• Sí, los creadores de esta receta me perdonarán, decidí cambiar la base del pastel, la masa ya no sube. Quería probar la base de papa. La ejecución de la receta no requiere una autenticidad total, por eso se atrevió. Además, añadir más patatas está muy dentro del espíritu alemán.
• 1. Si preparas la base a partir de la masa, puedes leer en detalle aquí
• 2. Para base de patata... Necesitas pelar las papas y hervir, escurrir todo el líquido, triturar. Agregue aceite, huevos, sal, pimienta, mezcle. Distribuya el fondo y las paredes de la base con una jeringa de repostería (engrase el formulario y cubra con papel).
• 3. Cortar la cebolla en cuartos de aros, freír en mantequilla hasta que esté blanda.
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• 4. Pon la cebolla en la base. Batir los huevos con la nata. Si la base es levadura, 1 cucharada. l. la harina se puede agregar directamente a las cebollas. Si la base es papa, 3 cucharadas. l. hervir el almidón con los huevos y la nata hasta que espese (el habla demasiado líquido fluirá a través de las patatas). Vierta la cebolla con la mezcla de huevo (puede dejar un poco de mezcla para espolvorear la carne).
• 5. Cortar las carnes ahumadas en cubos y poner encima, espolvorear con semillas de alcaravea (no agregadas). Usé carne de cerdo cruda (cortada en trozos y ligeramente tostada) y salchichas caseras.
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• 6. Hornee durante 30 minutos a 180 ° C.⁰C. Para una base de levadura: 35-45 minutos a la misma temperatura. ¡Servir caliente!
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Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

estufa, horno

Nota

Cuando se cocina con una base de patata, resulta un plato completo, por ejemplo, para cenar. Para una base más dura, puede agregar harina a las papas (como le pareció a mi esposo). Con los ingredientes que he dado, la base resulta bastante blanda, pero mantiene su forma. Depende de lo que quieras conseguir. Dedicado a los amantes de las cebollas jugosas !!!

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Alexandra, ¡qué corazón de patata! muy similar al mío))) en el sentido de mi corazón

¡Natasha, gracias! Fue cocinado en honor a mi esposo, ¡un comedor de cebollas desesperado! Quizás por eso el corazón ...

¡Gran receta! :)

Y dentro puedes poner repollo, que rico te quedará !!!
¡¡¡¡¡¡¡¡Buena idea!!!!!!!!

¡Sashulya, receta muy limpia! Mañana definitivamente prepararé una cena romántica para la noche del viernes. Con arenque y chucrut !!!!! Definitivamente cocinaré este. Pero he estado mirando pasteles de cebolla durante mucho tiempo y no puedo elegir una receta. Mi esposo también es un admirador de la cebolla. Sasha, avísame la mejor receta de pastel de cebolla.

¡Y delicioso! ¡Y de todo corazón!

Carnes ahumadas - 75 g (aumentado a 200 g)

Bueno, tan aumentado ... No codicioso. ¡Debería haber mucho relleno!

¡No es un pastel, sino un pastel de verdad!

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerele, Irina, Irina, Irina¡Gracias damas!

Y dentro puedes poner repollo, que rico te quedará !!!

... ¡y el repollo no será superfluo!

Definitivamente prepararé una cena romántica para el viernes por la noche.

¡Guau! ¿Tienes una tradición en tu familia de organizar veladas románticas los viernes? ... ¡Interesante!

Sasha, avísame la mejor receta de pastel de cebolla.

En general, esta es la primera vez que hago un pastel de cebolla. Pero parece que ya lo has decidido: el fondo está hecho de masa, las paredes son centros de papa y cebolla. Mi esposo también me recomendó que lo hiciera la próxima vez. Las paredes de papa se mantienen bien y el fondo es suave. Con un fondo de prueba, ¡será perfecto!

Bueno, tan aumentado ... yo no era codicioso

Anto sí ... diluí un poco la cena de Buratin ...

¡No es un pastel, sino un verdadero pastel!

¡Y las estrellas son incluso más fáciles con las patatas que con la crema!

¡Y de las patatas es incluso más fácil que untarlas de la nata!

Justo antes siempre se aconsejaba estudiar en gatos sobre puré de patatas: no se derrite como la crema de mantequilla y mantiene su forma

Sospeché algo ... Ahora lo sabré, si necesitas dominar una nueva boquilla, es hora de cocinar puré de papas.

¡Guau! ¿Tienes una tradición en tu familia de organizar veladas románticas los viernes? ... ¡Interesante!

Leer aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385447.0

Sashulya AYUDA !!! Voy a cocinar. ¿Hornear la base de levadura por separado o todas juntas? Lo siento, soy un freno, no entendí. ¡Más bien responde!

¡Ira, todos juntos!

¡Ira, todos juntos!

Oh Sashulya, si tan solo la forma fuera exitosa. QUIERO UN CORAZON !!!! mi más sincero esposo. Lo corregiré con papel de aluminio. Se requiere foto. Se me ocurrio ...

¡Te deseo mucho éxito! con papel de aluminio: bastante bueno, simplemente no hagas la pared muy alta. Las papas no son nada ... solo tu masa, subiendo, no deformó el corazón. Pero esto aún se puede editar después de hornear ...

[Para llevar]

¡Sashulya, te felicito! Una vez más y muchas más les deseo felicidad !!! Para llevar la mayoría mujer! Cuando una mujer está feliz, ¡todos los que la rodean están felices! ¡Y vendré a ti con un regalo!
¡Te doy ese corazón!


La base se hornea con calabaza. La forma se sujetó con papel de aluminio y se corrigió con lentejas. La galleta se horneó por separado. Enfriado sobre la rejilla. Horneado sobre papel de aluminio engrasado. Salió muy sabroso !!! Resultó ser bastante grande, así que lo dividí en 2 espacios en blanco. Luego remojó el bizcocho con vertido durante unos 30 minutos, decorado con flores de puré de patatas de una bolsa normal. Relleno de cebolla. Cubra con tocino + salchicha (mejor sin él). Verter - ¡crema agria + mayone + huevo! ¡Lo horneé debajo de la parrilla! ¡La cena romántica fue un éxito! ¡Gracias, querido! ¡El sabor es increíble! ¡La vista es asombrosa! Empaqué la otra mitad. Lo haré de la misma manera, pero relleno de pescado + cebolla + champiñones.
Foto después de la prueba
Foto después de hornear
Foto sacada de forma .
Foto de un pastel partido .

¡Nos hemos vuelto más felices, por eso te deseamos felicidad desde el fondo de nuestro corazón!

¡Feliz cumpleaños, Sasha! ¡Felicidad y salud! tus recetas no se pueden perder.

[Ira]

Ira, querido, gracias por las felicitaciones - muy lindo !!!!
Salió un buen pastel, ¡incluso hermoso! Y se me ocurrió una gran idea con las lentejas.

Verter - ¡crema agria + mayonesa + huevo!

Estoy de acuerdo con el relleno: que jugar con almidón, ¡es mejor agregar inmediatamente los ingredientes más espesos!
Y lo más importante, ¡la cena fue un éxito! ¡Esta es una gran tradición!
Natalia, gracias también por las amables palabras !!!!