Pastel integral con requesón, queso y hierbas

Pastel integral con requesón, queso y hierbas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo integral	230 gramos
kéfir sin grasa	300 ml
sal	pellizco
levadura seca para hornear	1 cucharadita redondeada
aceite vegetal inodoro	1 cucharadita
Para rellenar
requesón prensado 1%	150 gramos
queso bajo en grasa	150 gramos
huevos С-1	1 pieza
especias y hierbas	gusto
ajo	a petición de los expertos

Metodo de cocinar

• Para la masa, agregue sal y levadura a la harina.
• Vierta la harina en kéfir ligeramente calentado.
• Amasar primero con una cuchara, luego con la mano. Al final, vierta la mantequilla sobre la masa, revuelva.
• Cubre los platos con la masa con papel de aluminio o bolsa.
• Retirar a un lugar cálido durante 1-2 horas.
• Luego, extiéndalo en un círculo de 1 cm de grosor sobre una mesa enharinada.
• Para el relleno, mezcle el requesón con el huevo con una licuadora, agregue el queso rallado o finamente picado. Cualquier verdura favorita (tengo eneldo), especias: tengo una mezcla de pimentón recién molido y ahumado.
• Pon el relleno en el medio del bizcocho. Reúna los bordes de la masa y asegúrelos.
• Gire con el alfiler hacia abajo. Con un rodillo, enróllelo con cuidado en un pastel con un diámetro de 30 cm.
• Transfiera suavemente a una bandeja para hornear o horno de pizza.
• En el medio, gira un agujero con tu dedo.
• Dejar reposar durante 30 minutos.
• Hornee en el horno a 200 grados - 20 minutos.
• O en un horno de pizza frío 15 minutos + 10 de descuento.
• Enfriar un poco, comer y disfrutar.

El plato está diseñado para

para 6-8 porciones

Hora de prepararse:

2 horas con enfoque de prueba

Programa de cocina:

horno o horno de pizza

Nota

Llamo su atención sobre una variante del pastel osetio o khychin.
Créeme, es delicioso
Y no solo en el calor del calor, sino también al día siguiente. Si lo calientas un poco en el microondas.
Se puede engrasar con yema por encima y espolvorear con semillas de sésamo.

La base de la prueba es de aquí.

Pan plano de levadura 100% integral con kéfir y cebollas fritas (Podmosvichka)



Queso como este

Queso casero bajo en grasa (Podmosvichka)

¡Y me quedo con este! ¡Sabroso y saludable!
¡Me encanta el pan, las galletas y los waffles con harina de c / z!

[mamusi]

mamusi,

[Administración]

No entiendo. La receta de la masa se muestra dos veces y, aparentemente, nadie la horneó.
Porque mezclé 230 g de harina y 300 ml de kéfir, mezclé con una cuchara y obtuve una masa similar a un panqueque. Nunca aceptará una densidad tal que interfiera con él con su mano y luego, después de levantarlo, enróllelo en un círculo de 1 cm de grosor.
aquí Administración lo que escribe sobre la cantidad de líquido en la masa:
"Pan de trigo de papel tapiz, premium, primer y segundo grado. (...)
Fracción de masa de humedad 42-45% + 14,5%, humedad de la harina = 56,5-59,5%
Esto significa que por 1000 gramos de centeno (aquí estaba equivocada, es necesario - "trigo") necesita tomar alrededor de 565-595 ml de harina. líquidos
Para 500 gramos de harina, se requerirán aproximadamente (500 x 56,5-59,5%) 283-298 ml. líquido. "
500 gramos, no 230.
¿Qué hice mal?

[TATbRHA]

TATbRHA, Tan, miró mi cuaderno, donde duplico recetas.
No, escribí todo correctamente, sin errores.
Recientemente hice un pan sin levadura con cebollas. La masa no es líquida como los panqueques.
Lo moldeo con mis manos y todo sale bien.
¿Quizás tu harina es más seca y ligera que la mía?
Honestamente, no sé cuál es el problema. Lo haré, haré un MK detallado.

[acerca de]

Bueno, salí de la situación: vertí la mitad de la masa en un molde de silicona, volqué y nivele el relleno, vertí el resto de la masa. Viene para allá.
Bueno dacerca deEstoy solo y todo esto no llegará a los osetios.De lo contrario, en la república fraterna habría habido una muerte generalizada del pueblo de risa, y riéndose de mí, se habrían exigido a sí mismos un castigo ejemplar y luego entrenamiento ...

¿Por qué es realmente así?
No tenemos khychin, pero pastel
Tenemos derecho a opciones

Además, los osetios, y en absoluto júnior hermanos ... aún no lo suficientemente maduros para levantar una pata a una mujer rusa ...

De que estoy hablando

harina más seca y ligera

¡Este tipo de harina daría una masa más espesa!

No discuto, tal vez.
No soy un mago mientras estoy aprendiendo