Tortas de pescado (receta familiar)

Tortas de pescado (receta familiar)

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Filete de pescado blanco (eglefino, merluza, abadejo)	500-600g
Cebollas de bulbo	1 cebolla mediana
Requesón graso (queso Adyghe)	2 cucharadas. estoy montando
Repollo joven (calabacín)	100 gramos
Verdes (eneldo, cilantro, perejil)	Gusto
Especias (pimienta molida y lúpulo - suneli)	Por una pizca
Sal marina	Gusto
Huevos	1 PC.
Mayonesa	- Arte. l opcional)
Almidón de maíz (sémola)	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• Esta receta tiene muchísimos años y, en nuestra opinión, una de las mejores opciones para las tortas de pescado.
• - Tomamos filetes de pescado, si es una buena picadora de carne o picadora, usamos cuero. Si lo hacemos a partir de pescado congelado, entonces descongelamos el pescado en un lugar fresco de forma natural y muy bien !!! exprime el exceso de humedad.
• - En una sartén pequeña, dejar la cebolla, picada a voluntad, en un poco de aceite, hasta que esté blanda, y sofreír bastante.
• - Agregue cebolla a la preparación, un poco de col tierna tierna (se puede reemplazar con calabacín o calabacín, especialmente en invierno), un poco de requesón graso bajo en grasa o queso Adyghe, un huevo (tengo un par de codornices), eneldo, pimienta molida, lúpulo suneli o condimento para pescado, y almidón, sal.
• - Mezclar bien en una licuadora o pasar por una picadora de carne y dejar reposar en el frigorífico hasta que se enfríe.
• - Sacamos la carne picada y formamos las chuletas con las manos mojadas, enrollamos con harina o pan rallado y freímos en una sartén bien calentada por un lado hasta que se doren.
• - Darle la vuelta suavemente al otro lado, freír durante un par de minutos, agregar un par de cucharadas de agua caliente, cerrar la tapa, reducir el fuego al mínimo y dejar hervir a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
• ¡Estas chuletas son deliciosas frías con ketchup, hierbas frescas y pan Borodino!
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• Si las chuletas se deshacen en las manos durante el moldeado, lo más probable es que el filete no esté bien escurrido.
• No use repollo viejo, repollo ni cuajada líquida.
• Para darle un toque picante, puede agregar 1 cucharada a la carne picada. l mayonesa o un diente de ajo.

¡Una receta muy interesante! Y luego las chuletas se vuelven secas por el pescado blanco, y luego las humedecemos con requesón y repollo, nunca hubiera pensado en una combinación así.

¡ACERCA DE! ¡Soy el primero en irme! Una receta interesante, intentaré. Y sin almidón, ¿se desmoronará la sémola? No puedo mnu ¡Y la presentación es tan hermosa!
¡Ups! ¡No es el primero!

[Matilda_81]

Matilda_81, para ser honesto, lo más delicioso, no lo hago de otra manera;) Lo principal es que la carne picada no está mojada, no fluye!
Y, por cierto, ¡ni el requesón ni el repollo se sienten en las chuletas!

Hace mucho tiempo que hago pasteles de pescado con requesón y un trozo de tocino. Pero no intenté agregar repollo. ¡Gracias por el consejo! Lo intentaré pronto, nos encantan las tortas de pescado.

No pongo repollo, pero me gusta agregar requesón a los kaklets y queso con huevos desmenuzados.
¡Gracias, lo intentaré así!

[IwOlga]

IwOlga, Creo que si la carne picada no está mojada y se enrolla bien, ¡puedes probar! Si comienzan a desmoronarse (debe probarse una chuleta y un tamaño más pequeño), simplemente ponga todo en un molde y hornee como un soufflé

para ser honesto, el más delicioso, no hago de otra manera

Chesslovo no tengo tiempo para ti !!!! Todavía recuerdo la sopa, pero aquí resulta que hay pasteles aún más deliciosos, mi esposo y yo pronto lanzaremos

[Tanyulya]

Tanyulya, svetta, ¡chicas! Lo principal es que el repollo no es amargo. Me atraparon una vez en mi vida en invierno. Ahora, cuando lo hago en invierno, siempre me aseguro de que sea blanco y no huela demasiado, ¡luego lo escaldo! ¡El calabacín también es bueno!

[Matilda_81]

Matilda_81Estoy haciendo sopa ahora

[Rada-dms]

Rada-dms,

todo en forma y hornear como un soufflé

¡Exactamente! Y no lo terminé ... quería intentarlo aún más. Iré por bacalao mañana. ¡Gracias por la idea!

[IwOlga]

IwOlga, el eglefino es mucho mejor que nuestro bacalao !!! ¡Más jugoso y sabroso!

[Rada-dms]

Rada-dms, sí, miraré. ¡Gracias otra véz!

Nunca hubiera imaginado poner requesón en chuletas Debemos probar

[Albina]

Albina¡Gracias por notar la receta! Pruébalo, ¡el sabor es más suave y las chuletas más jugosas! :)

[Galeón-6]

Galeón-6, !

Pruébalo, ¡el sabor es más suave y las chuletas más jugosas! :)

Definitivamente lo intentaré. Aún no existe tal pez. Hoy frí trucha y ayer la salaé a pedido de mi hijo mediano

¡Arrastrado a los marcadores! No puedo seguir tu ritmo

¿Y por qué pasé por tanta belleza? En marcadores, nos encantan los pasteles de pescado))))

¡Amo todo lo que huele a pescado! Llevé las chuletas a los marcadores, definitivamente lo haré.

Tomé nota, definitivamente lo intentaré. la adición de queso es especialmente interesante

Hoy hice tus chuletas, me gustó mucho, una receta decente. Creo que tendrá una demanda constante.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina¡Gracias por tomarse el tiempo de escribir sobre el resultado! ¡Es bueno que la receta sea útil!

[Rada-dms]

Rada-dms, y si la lucioperca? o solo mar? Una pequeña percha cuelga en el congelador))

Toda mi vida quise aprender pasteles de pescado.
Pero bicicleta la picadora de carne no era buena.
¡Definitivamente lo intentaré, gracias!

[Celfh]

Celfh, la lucioperca debe ser buena, lo principal es que se descongela bien y exprime la carne, de lo contrario, será difícil moldear el requesón, creo que más gordo, ¡porque una lucioperca tan dietética!

[# _Natasha _ # [/, el pescado es muy bueno! Y en estas chuletas especiales. el sabor del pescado se suaviza, así que pruébalo, solo ten en cuenta todos los matices para que la carne picada no quede líquida.]

# _Natasha _ # [/, el pescado es muy bueno! Y en estas chuletas especiales. el sabor del pescado se suaviza, así que pruébalo, solo ten en cuenta todos los matices para que la carne picada no quede líquida.

[Rada-dms]

Rada-dmsMe preparé y distribuí la receta en el trabajo. Delicioso, delicioso. Elaborado con queso Adyghe. Toda la familia votó a favor. Lo hice en pan rallado. No porque tuviera miedo de que las chuletas se desmoronaran solo por la belleza. La carne picada resultó ser bastante elástica. No lo muelo en una picadora de carne, sino en una cosechadora. Es muy adecuado para una mesa festiva como segundo plato caliente consecutivo. Gracias.

[degteva]

degteva¡Gracias por la maravillosa reseña! Bueno, es muy bueno que la receta se te haya ocurrido. Mi madre siempre rueda el empanizado y yo trato de ser más dietético :) Por supuesto, para la mesa festiva, el empanizado solo decorará y será más jugoso.

[Rada-dms]

Rada-dmsFeliz cumpleaños y deja que tus fantasías culinarias se multipliquen
Y la pregunta es: ¿puedes cocinar estas chuletas en la sandwichera de Shteba para que sean más dietéticas?

¡Gracias por la receta! No me gustan las tortas de pescado, o más bien no me gustaban y no las comía antes de cocinarlas según esta receta. Hice carne picada de gobios, agregué requesón y calabacín, y rebozada en salvado de trigo. ¡Esto es realmente delicioso! ¡Muy tierna y jugosa por dentro y crujiente por fuera! A mi marido le encantan los pasteles de pescado, yo le cocinaba, le gustó mucho y ahora me los comeré también. ¡Gracias!

[lessik]

lessik, ¡gracias por una revisión tan detallada de la receta! ¡Estoy muy contento de que estas tortas de pescado hayan llegado al patio!
Para ser honesto, yo mismo no he comido pescado desde la infancia, bueno, tal vez solo los crucians de la abuela, a quienes atrapamos con ella.
¡Esta receta inició mi introducción a la cocina de pescado!

[Rada-dms]

Hice chuletas de bacalao, el filete fue todo un éxito. Las chuletas resultaron ser un milagro, ¡qué buenas son! Rada-dms, ¡muchas gracias!

[Celfh]

Celfh¡Tanya! Muchas gracias por su colaboración !!!! Me alegro de que me haya gustado el resultado !!! ¡Siempre estoy preocupado! ¿Dónde encontraste un buen bacalao? Esto ya es una rareza.
¡¡¡Feliz Navidad querida y Próspero Año Nuevo !!!

Gracias por la interesante receta, el requesón sorprendido :-) :-) y una pregunta sobre calabacines, para limpiarlos y molerlos ?? ¿Y necesito escaldarlos con agua hirviendo ??? Congelé el calabacín, así que estoy pensando dónde colocarlo :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha! ¡Gracias por interesarse en la receta!
No lo hice con calabacín congelado (por cierto, es una buena idea), pero creo que necesito descongelarlo, exprimirlo un poco y ponerlo en la carne picada. Y si lo hace con repollo, entonces debe mirar, a veces es tan vigoroso, fragante, entonces es mejor escaldarlo adecuadamente en forma picado, y si es dulce, blanco, entonces servirá. ¡También puedes agregar chino!
¡¡¡Feliz Año Nuevo y feliz Navidad!!!

Olya, ¡una gran receta! Tenemos todo el tiempo que los cazadores furtivos venden luciopercas, pero todavía no sé dónde colocarlas.Compra-compra, el hámster no te deja relajarte, y luego no sé qué hacer. Está seco y los niños no quieren comer de ninguna manera. Ahora los alimentaré con tus chuletas.

[TatianaSa]

TatianaSa, sin falsa modestia diré que llevo 20 años haciendo esta receta! Pruébelo y luego cierre la sesión como desee.

Gracias Olga !!! ¡¡¡Y feliz año nuevo y feliz navidad !!! Paz !! ¡¡De bueno!! Salud !! Felicidad !!! ¡¡¡Y buena suerte!!!

Esto ya es una rareza.

El filete fresco fue entregado al Metro, no congelado, denso))) Bueno, solo pescado con pescado))))

La mejor receta de tortas de pescado !!! ¡Se lo recomiendo a todos!
¡Me alegro, muchas gracias por las recetas ininterrumpidas y una descripción detallada con los más mínimos detalles de preparación!

La mejor receta de tortas de pescado !!! ¡Se lo recomiendo a todos!
¡Me alegro, muchas gracias por las recetas ininterrumpidas y una descripción detallada con los más mínimos detalles de preparación!

¡Muchas gracias por tan maravillosa reseña! ¡Estoy muy contento de que la receta haya sido útil y me haya hecho feliz! : a-kiss: ¡Bien, no hay palabras! Para mí, esta también es la mejor manera, ¡especialmente de filetes de pescado secos congelados!

[¡Olenka!]

Chuletas fuertes, ¡Olenka!
¡Nunca en mi vida he hecho pescado con requesón o repollo! Oh, juntos ...
A medida que se adentra en las recetas, se pierde entre la abundancia de sabores, incompatibles, a primera vista, combinaciones, matices y matices.
¡Y cómo me gusta todo!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, lo aconsejo sinceramente, no hay detalles especiales en el sabor, a excepción de la jugosidad y la ternura, nadie adivinará lo que se agrega, e incluso a veces el sabor a pescado demasiado intrusivo se suaviza. Si solo el repollo no es vigoroso, es mejor escaldarlo, y con la primavera generalmente es hermoso.
¡Gracias por tomar nota de esta receta!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olga, preparó tus chuletas! ¡Muy sabroso! Hecho de lucioperca. En lugar de requesón, agregué ricotta que se perdió en el refrigerador. ¡Muchas gracias! No tengo tiempo para tomar fotografías, me escapo por negocios. Tal vez tome una foto por la noche

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olga, preparó tus chuletas! ¡Muy sabroso! Hecho de lucioperca. En lugar de requesón, agregué ricotta perdido en el refrigerador ¡Las chuletas son muy tiernas, jugosas! ¡Muchas gracias! No tengo tiempo para tomar fotografías, me escapo por negocios. Tal vez tome una foto por la noche

Elya, antes que nada, no te he visto en mucho tiempo y estoy muy contento de verte, ¡e incluso en mi Temko!
¡Gracias, querida, por escribir sobre el resultado! ¡Siempre tengo miedo! : girl_red: ¡Más agradable es leer tales críticas!
Habrá una foto, no habrá foto, ¡lo principal es que el resultado no te decepcionó! ¡Para la salud y el beneficio!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Habrá una foto, no habrá foto, ¡lo principal es que el resultado no te decepcionó!

Y el resultado no defraudó y hay una foto, aunque el portátil le dio la vuelta como siempre, pero se puede ver la jaula Cierto, parece que no es tan apetecible como la tuya, pero es escasa

Y el resultado no defraudó y hay una foto.

¡Una chuleta preciosa, frita y jugosa, me veo! Elya, ¡muchas gracias por tomar la foto y escribir tantas sutilezas! Y la ensalada está riquísima, te lo cuento !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
¡Olya, gracias por la receta! El repollo fresco fresco está enmascarado allí)). Mi hija dijo que nunca había comido unas chuletas tan deliciosas. ¡Y esta es una nota alta!
Pero las chuletas no se me pegaron en absoluto. La carne picada estaba algo quebradiza. Algo aglutinante le faltaba. Creo que esto es una picadura. Compré carne de bacalao picada ya preparada en la tienda Red Caviar. Si la chuleta se dio la vuelta y no se deshizo, entonces se cubre con una costra y todo está bien.
Definitivamente lo volveré a cocinar de acuerdo con esta receta, pero con una carne picada diferente.